生活無處沒有肉，從遠古時代的祖先第一口開始吃肉時，逐漸進化了人類，也讓人類成為了這個世界上處于食物鏈頂端的“霸主”，會吃肉、且愛吃肉的人生，似乎比“吃素”更加完美些。當然，關(guān)于吃肉，專家也說了：從營養(yǎng)學上來講，放棄肉食并非養(yǎng)生之道！

當然，肉也并不是吃得越多越好，講究膳食平衡才是正確的養(yǎng)生方式。在農(nóng)業(yè)的范疇，肉分為三類：以豬、牛、羊為主的畜類、以雞、鴨、鵝為主的禽類、以魚、蝦、貝為主的水產(chǎn)類。每一類都有特色，每一類都缺一不可！

肉，也有白肉、紅肉之分，豬牛羊兔類等哺乳動物的肉屬于紅肉，含很高的飽和脂肪、蛋白質(zhì)含量豐富，紅肉的肌肉顏色呈暗紅，紋理較深。據(jù)澳大利亞一項最新研究發(fā)現(xiàn)：攝入紅肉（牛羊肉等）太少的女性更容易罹患抑郁癥和焦慮癥等心理疾病。

而白肉的范圍包含的范圍更廣：雞鴨鵝、魚蝦貝、爬行動物、兩棲動物、甲殼類動物等非哺乳類的動物都屬白肉，白肉肌肉纖維細膩，不飽和脂肪酸含量較高，脂肪含量低。

牛肉：最強壯，如果身體虛弱或記憶力下降，那么相應(yīng)多吃牛肉，特別對術(shù)后、病后調(diào)理的人在補充失血、修復傷口等方面特別適宜，牛肉的肌肉纖維較粗，所以老人、幼兒在吃牛肉時要注意燉酥爛。

豬肉：最補鐵，豬肉中的蛋白質(zhì)含量大部分集中在瘦肉中，而且含鐵量豐富較比蔬菜中的鐵元素更易被身體吸收，但豬肉的肥肉脂肪含量較高，吃多容易導致肥胖或高血脂。

羊肉：最溫補，羊肉適合在冬天的時候吃，本性偏溫熱，所以在冬天時多吃點羊肉能補元氣、補精血，補虛抗寒。但羊肉的羊膻味較濃，所以有些人并不那么愛吃。

雞肉：脂肪含量少，雞肉中的脂肪集中在雞皮上，但肉中含量少，哪些人適合吃雞肉？一般是營養(yǎng)不良、月經(jīng)不調(diào)、體虛畏寒的人可適當多吃點雞肉。

魚蝦：微量元素最多，魚蝦中的微量元素是最多的，都是人體所需要的，但水產(chǎn)品容易受水質(zhì)的污染，且對保鮮的要求極高；魚肉的含水分多，肉質(zhì)細嫩，比紅肉白肉更容易被人體吸收，魚肉含磷元素豐富，海產(chǎn)魚類含碘豐富。

如果一個人體力勞動比較多，那么多吃紅肉；

如果一個人腦力勞動比較多，那么多吃白肉；

孩子在滿足生長發(fā)育的時候，兩種肉都要吃；

老人在隨著年齡上升容易出現(xiàn)心血管疾病，適宜吃白肉。

吃肉多蒸煮，少油炸；生熟肉食要分開；肉食要跟蔬菜搭配！

豬肉+大蒜：增加維生素吸收

羊肉+洋蔥：降低膽固醇

魚肉+豆腐：雙倍補鈣

海鮮+蔬菜：中和嘌呤

吃貨界的博士——膳博士

專業(yè)有料，趣漲知食！