大骨湯的做法

大骨頭湯的營養(yǎng)是非常豐富的，還有大量的膠原蛋白和蛋白質(zhì)和脂肪，所以在燉大骨頭湯的時(shí)候最好可以加一些清淡的東西，比如海帶，冬瓜或者是青菜在一起燉會比較好可以解油膩，首先把大骨頭清洗干凈，放到鍋里面放入一點(diǎn)水進(jìn)行煮，煮的第一遍里面會有很多的油和泡泡可以把油脂和泡泡弄干凈，然后加一點(diǎn)涼水在開始煮，等到煮開的時(shí)候就可以放入事先準(zhǔn)備好的海帶或者是冬瓜，最后在盛出來之前加入一點(diǎn)鹽，喝的時(shí)候可以加一點(diǎn)點(diǎn)的醋這樣可以增強(qiáng)鈣的吸收。

食材明細(xì)

• 豬肉餡 400克

• 面粉 2大勺

• 大骨湯 半鍋

• 雞蛋 1個(gè)

• 青菜 適量

• 粉絲 適量

• 蟹肉棒 適量

• 小香腸 適量

• 大蝦 適量

• 豆腐泡 適量

• 豆腐 適量

• 豆腐皮 適量

• 木耳 適量

• 金針菇 適量

• 香菇 適量

• 杏鮑菇 適量

• 雞腿菇 適量

• 冬瓜片 適量

• 西紅柿 適量

• 荷蘭豆 適量

做法步驟

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  1

  肉餡加雞蛋。

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  2

  攪拌均勻。

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  3

  加入所有調(diào)料，沿著一個(gè)方向攪打至肉餡上勁。

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  4

  加面粉繼續(xù)攪打，攪成非常粘稠的肉泥狀。

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  5

  雙手沾水，取一半肉餡做成一個(gè)大丸子（手上沾水能使做好的丸子表面光滑）。

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  6

  炒鍋倒油燒至4成熱（約120度），放入做好的大丸子，改成小火，炸至定型后翻面。

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  7

  剩余的肉餡擠成小丸子，放入油鍋中炸熟。

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  8

  待丸子表面金黃，熟透，撈出。

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  9

  把炸好的丸子碼入鍋中，再碼入配菜。

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  10

  倒入大骨湯，加適量鹽，煮開，就可以涮菜啦。