冬瓜是咱們身邊常見的食材，卻有著不常見的功效，冬瓜性味甘，有利尿、利濕排膿、清熱、化痰、解渴等功效。

然而卻又很多小伙伴，做出來的冬瓜丸子湯，丸子總是不成型。

今天我為大家做一道，冬瓜和肉丸子完美組合的，“冬瓜丸子湯”，絕對是超神搭配，湯濃不油膩、噴香又可口，而且簡單又易學(xué)，丸子不再散。

主料：冬瓜，豬肉餡。

輔料：雞蛋，花椒粉，鹽，淀粉，蔥，姜，花椒粒，香油，料酒。

做法

1.將冬瓜清洗干凈去切成片備用。

2.蔥清洗干凈切成蔥花，姜切片備用。

3.然后向肉餡里面打入一個雞蛋，在放入適量蔥花，鹽，花椒粉，淀粉，料酒順時針將肉餡攪拌均勻，放置十分鐘。

4.向鍋中倒人清水，放入姜片和花椒粒，再倒入冬瓜片煮兩分鐘。

5.水開以后轉(zhuǎn)成小火，丸子用手?jǐn)D出后用勺子取出放入鍋里，全部丸子加入后調(diào)成中火。

6.水開以后，轉(zhuǎn)成大火，待全部丸子浮起，再放入蔥花和少許鹽，香油調(diào)味即可。

制作技巧

1.冬瓜不要切太薄。

2..做丸子的肉餡，一定要放置一下讓他充分入味。做的丸子不要太大，以免和冬瓜熟不到一塊。

3.下丸子的時候，一定要轉(zhuǎn)成小火，再下入丸子，然后中火燒開，在大火,這樣丸子就不易散了。

4.丸子全部浮起即可關(guān)火。

5.不喜歡吃蔥花的，可以用香菜替代，如果香菜也不喜歡那就什么用不放。

簡單易學(xué)，湯香濃郁，丸子有滋有味，美味可口，老少皆宜。