爆炒腰花是一道常見(jiàn)的家常菜，以豬腰為主料。經(jīng)過(guò)爆炒制成，其特點(diǎn)是鮮嫩，味道醇厚，滑潤(rùn)不膩。具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。而且腰花還有補(bǔ)腎的作用，所以特別適合男性朋友食用。下面就和大家分享一下爆炒腰花的制作方法。

豬腰子，味甘、咸，性平，具有補(bǔ)腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴等功效。而且豬腰子還含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等微量元素，特別適合腎虛之人腰酸腰痛、遺精、盜汗者和老年人食用。但豬腰子中膽固醇含量較高，固脂偏高者，高膽固醇者忌食。

制作方法：

1、材料：豬腰子 蔥 姜 蒜 花椒 青椒 生抽 食鹽 食用油

2、將豬腰子清洗干凈后去外層膜，剖開(kāi)，除去中間的筋，碗中倒入清水加料酒 姜片 花椒浸泡15分鐘去除異味。將青椒 蔥 姜 蒜洗凈切好備用。

3、豬腰撈出控水后切花刀，把切好花刀的豬腰切成大小合適的塊狀，然后焯水去血腥味。

4、鍋內(nèi)倒入適量的食用油，放入蔥 姜 蒜爆出香味。

5、將切好的主要倒入鍋中翻炒片刻，加鹽和生抽繼續(xù)翻炒。

6、將洗好的青椒倒入鍋中稍微翻炒出鍋。