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身邊有沒(méi)有人，總是吃得比你多，瘦得比你快？

這些拉仇恨的瘦子，吃進(jìn)去的食物到底為什么不負(fù)責(zé)長(zhǎng)肉？被這個(gè)問(wèn)題困擾很久的食帖君，終于在這部紀(jì)錄片《BBC：瘦人為什么不長(zhǎng)胖》中找到了答案！借助專業(yè)研究人員的「強(qiáng)制增重」實(shí)驗(yàn)，一起找到「光吃不胖人群」的終極秘密。

① 多吃兩倍食物，他們會(huì)不會(huì)胖？

② 瘦子，難道真是天生的？

③ 長(zhǎng)胖后的瘦子，能再快速變瘦嗎？

01

多吃兩倍食物，他們會(huì)不會(huì)胖？

這是不是在照鏡子的你？

到目前為止，人們對(duì)抗肥胖的戰(zhàn)役，可以說(shuō)是失敗的。數(shù)量劇增的超重人群，讓我們進(jìn)入了微胖時(shí)代。

而且99%的肥胖研究，都集中在了超重者身上，可從他們身上，其實(shí)并沒(méi)有找到肥胖的真正原因。這次，研究人員試圖換個(gè)思路，從「光吃不胖」拉仇恨的瘦人入手，進(jìn)行一次瘋狂的過(guò)度飲食實(shí)驗(yàn)。

我從來(lái)都是想吃什么就吃什么，體重也向來(lái)很穩(wěn)定（摔?。?/span>

在接下來(lái)的4周里，志愿者們將吃掉相當(dāng)于他們平日攝入熱量2倍的食物，且不做任何形式的運(yùn)動(dòng)，步數(shù)也會(huì)嚴(yán)格控制，每天只能走5000步。這是公認(rèn)的最佳增重方法，即使是對(duì)于瘦人。

每人每周需要吃掉的食物總熱量是35000大卡，平均下來(lái)，每天需要攝入5000大卡（參加實(shí)驗(yàn)的都是真勇士）。

實(shí)驗(yàn)開始的第一天，所有人都覺(jué)得，攝入原來(lái)2倍的熱量非常困難，對(duì)新食譜也存在不同的機(jī)體反應(yīng)。

就這樣猛吃4周后，所有志愿者的體重都上升了（不上升才是見了鬼了），但幅度各異。

一些人雖然體重增加，可脂肪含量幾乎不變。受基因影響，他們即使在不運(yùn)動(dòng)的情況下，機(jī)體也能將吃掉的食物更多地轉(zhuǎn)化成肌肉。提高的新陳代謝率也使身體的脂肪消耗的更快，他們變得比以前更結(jié)實(shí)健康（再次摔?。?/span>。

還有一些人，體重沒(méi)增加多少，基礎(chǔ)代謝率也沒(méi)有太大變化。因?yàn)樗麄兊臋C(jī)體會(huì)不自覺(jué)地通過(guò)活動(dòng)手腳、頭部等消耗熱量。這是身體為了不增加過(guò)多的體重，做出的自然反應(yīng)。

有些人無(wú)法完成每日定額的卡路里攝取量。因?yàn)楫?dāng)他們吃到一定限度時(shí)，身體會(huì)通過(guò)嘔吐，阻止更多食物的攝入。自然的防御機(jī)制，加之胃內(nèi)激素的分泌，在提供飽腹感的同時(shí)，限制了額外的進(jìn)食，所以他們不會(huì)變得過(guò)于肥胖。

02

瘦子難道真是天生的？

食帖君知道，你想聽到否定的答案！但，現(xiàn)實(shí)就是這么殘酷：

01

天生就沒(méi)那么愛(ài)吃

我們的飲食習(xí)慣，其實(shí)早在幼年時(shí)就已經(jīng)確立。如果小時(shí)候的你，就喜歡吃飽后再吃些零食，那么長(zhǎng)大后也不會(huì)變。體重，就是這樣慢慢增加的。

我們的胃口大小，其實(shí)也與基因有關(guān)。有些吃飽后拒絕再吃的人，也不都是意志力頑強(qiáng)，而是基因影響了他們進(jìn)食的欲望。

02

不管吃多少，脂肪細(xì)胞不增加

身體中的脂肪細(xì)胞，在開始過(guò)度飲食后，會(huì)逐漸變大，并會(huì)逐漸聚集更多的能量與油脂。甚至變成肉眼可見的大小。

但脂肪細(xì)胞變大，也是有節(jié)制的，如果超過(guò)承受大小，它們就不會(huì)繼續(xù)長(zhǎng)大。這時(shí)，身體就會(huì)考慮，是否要制造更多的脂肪細(xì)胞。有些人會(huì)因此產(chǎn)生更多的脂肪細(xì)胞，有些人就不會(huì)，前者可能要任性地胖下去，后者則可能胖到一定程度就停止了，而且再吃也不會(huì)胖。

壞消息是，一旦脂肪細(xì)胞數(shù)量增多，它們會(huì)一直留在體內(nèi)。胖人減肥，其實(shí)只是在縮小而不是減少脂肪細(xì)胞。

如果小時(shí)候的你比較胖，脂肪細(xì)胞數(shù)量較多，長(zhǎng)大后變胖的幾率也會(huì)更大。現(xiàn)在的樣子，是由幼年的脂肪細(xì)胞數(shù)量決定的。

03

長(zhǎng)胖后的瘦子能快速變瘦嗎？

如果這些強(qiáng)制增重的志愿者減肥，會(huì)和肥胖者一樣難嗎？

答案可能又讓你失望了。

研究人員選中一些肥胖者，通過(guò)饑餓禁食，使他們減少10％的體重。但之后卻發(fā)現(xiàn)，這些人盡管已經(jīng)攝取了足夠的熱量，但大腦對(duì)食物的反應(yīng)仍十分強(qiáng)烈。因?yàn)樗麄兊纳眢w認(rèn)為「肥胖時(shí)的重量，才是正確的體重」，于是大腦也會(huì)努力幫助他們變回之前的體重（哭暈）。

而對(duì)于受測(cè)的瘦子而言，他們最初的重量，已經(jīng)被大腦記憶為正常體重，恢復(fù)到正常體型就變得十分容易。根據(jù)反饋，他們也確實(shí)在短時(shí)間內(nèi)就恢復(fù)到了試驗(yàn)前的體重。

- 不哭，吃碗泡面壓壓驚 -

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