快手蒜汁紅油涼面

食材：面條1把、黃瓜1根、西紅柿1/2個(gè)、醋35ml、醬油15ml、芝麻醬10ml、油潑辣子15ml、鹽5ml、熟油20ml、大蒜6瓣、涼開(kāi)水1盆

做法：

1.鍋里水燒開(kāi)下面條。
2.準(zhǔn)備好一盆涼開(kāi)水，煮好的面條過(guò)冷水。
3.黃瓜切成細(xì)絲，西紅柿切片。
4.大蒜搗成蒜泥，油燒到非常熱潑到蒜泥里，聽(tīng)到滋滋的聲音。
5.蒜泥碗里倒入鹽，醬油，醋，芝麻醬攪拌均勻，成蒜泥料汁。
6.冰好的面上澆上蒜泥水，鋪上黃瓜絲西紅柿即可。

麻辣涼面 

食材：面條500g、黃瓜300g、芝麻醬50g、生抽1勺、鹽4g、醋1大勺、白胡椒2g、花椒粉2g、花椒5粒、辣椒粉10g、糖20g、香油適量、大蒜2瓣

做法：

1.將面條煮成8成熟，撈出控干。
2. 加入香油，拿到電風(fēng)扇前面吹,直到把面吹涼，要不斷的攪拌。
3.黃瓜切成絲備用。
4.芝麻醬放入碗中用清水解開(kāi)至稀糊狀。
5.加入醋 生抽 糖 鹽 白胡椒粉 花椒粉和剁碎的蒜碎攪拌均勻。
6.鍋中放入少量的油爆香花椒后撈出。
7.把花椒油趁熱倒入辣椒粉中攪拌均勻。
8.再把麻辣油倒入料汁中攪拌均勻成醬汁。
9.吹涼的面條加上黃瓜絲，倒上醬汁攪拌即可。

雞絲辣涼面

食材：面條100g、雞胸肉1塊、芝麻油適量、生抽適量、剁椒適量、大蒜2瓣、胡蘿卜適量、青瓜適量

做法：

1.準(zhǔn)備材料，雞胸肉放清水里煮熟，順著紋路撕成小絲；胡蘿卜和青瓜分別切細(xì)絲。
2.煮一鍋水，水開(kāi)后放入面條，煮熟后撈出，泡進(jìn)涼開(kāi)水中。
3.煮過(guò)面條的水順便把胡蘿卜絲燙熟；撈起備用。
4.冷油放入蒜蓉，小火炒出香味，加入剁椒，翻炒幾下。
5.加入適量生抽。
6.加一點(diǎn)點(diǎn)水，小火煮開(kāi)成為醬汁。
7.煮好的醬汁中加入適量麻油。
8.把面條撈出放進(jìn)碗里，碼上雞絲、胡蘿卜絲、青瓜絲；加入一大勺醬汁。
9.用筷子把全部材料拌勻即可享用。

蔥油涼面

食材：中式面條（二人份的量）、胡蘿卜半根、小黃瓜一根、蔥油2大匙、老抽3小匙

做法：

1.水燒滾后下面條，再滾兌入半杯冷水續(xù)煮至滾，直到剛剛熟卻不糊不爛的程度。
2.把黃瓜和胡蘿卜分別用刨子刮成薄片。
3.再改刀切成細(xì)絲。
4.大容器中放入面條和雙絲，用老抽3小匙拌勻撒上點(diǎn)熟芝麻即可。不能用生抽哦，太咸也沒(méi)有甜味就不是我們這款涼面的特色了。

元式?jīng)雒?/span>

食材：面條400g、黃瓜100g、鹽適量、糖適量、雞精適量、醬油適量、醋適量、花生醬適量、香油適量、胡蘿卜適量、綠豆芽適量 

做法：

1.面條下入開(kāi)水中煮熟撈出過(guò)涼開(kāi)水，瀝干水分，拌上香油。
2.綠豆芽洗干凈后汆水，瀝干水分后盛出備用。
3.胡蘿卜、黃瓜切絲。
4.把胡蘿卜黃瓜絲綠豆芽用少許食鹽拌勻備用。
5.鹽，糖，雞精用一小勺開(kāi)水溶解后加入醬油，醋攪拌均勻后，加入秘密武器3勺花生醬。
6.用蛋抽攪拌完全融合。

7.把調(diào)好的汁淋于面條上，用筷子攪拌均勻即可，最后可以拌上配好的蔬菜一起食用，夏天吃這個(gè)超棒！

韓式水果涼面

食材：韓國(guó)冷面400g、火龍果1個(gè)、水梨1個(gè)、蘋(píng)果1個(gè)、熟雞蛋1個(gè)、黃瓜1根、鹽適量、八角2個(gè)、姜適量、蒜適量、生抽適量、醋適量、糖適量

做法：

1.蘋(píng)果、水梨、火龍果切片，黃瓜切絲，熟雞蛋去，切開(kāi)。
2.鍋中加清水，放入大料、姜片、蒜片，煮5分鐘。
3.依據(jù)自己喜歡的酸糖度，調(diào)入醋、鹽、生抽、鹽、糖煮開(kāi)。
4.然后過(guò)濾掉調(diào)料，將湯汁倒入大碗中，若是喜歡涼一些的冷面，可以把湯放入冰箱中冷藏。
5.鍋中加水，水開(kāi)后下韓國(guó)冷面煮熟。
6.撈出后過(guò)以下涼開(kāi)水，然后冷面、湯汁、水果、黃瓜，雞蛋放入碗中即可食用。