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【今日飲品】清熱解暑的夏日圣品丨綠豆百合飲

 coolqin 2016-07-08



消
暑
氣
綠豆百合飲是一道傳統(tǒng)的漢族小吃，綠豆的清香完全融入湯里，百合的微苦與冰糖的香甜融合，冰鎮(zhèn)之后在汗流浹背之時(shí)來(lái)上一碗，既解暑又解渴！這里的配方加入了薏仁和銀耳，營(yíng)養(yǎng)加倍的同時(shí)，口感也提升了一個(gè)level呢！


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食材


綠豆 100g、百合 20g、薏仁 20g

銀耳 1朵、冰糖 50g


步驟

一
處理食材


  1. 將百合掰成瓣后去黃邊，與薏仁、綠豆一同洗凈備用。

  2. 將綠豆、百合、薏仁分別浸泡兩個(gè)小時(shí)以上。

  3. 銀耳泡發(fā)，去根撕碎備用。




二
煮制


  1. 鍋中倒水，放入泡發(fā)好的綠豆，大火煮開(kāi)后加入薏仁，蓋蓋轉(zhuǎn)小火，煮30分鐘。

  2. 依次加入百合、銀耳和冰糖，微微攪拌后，小火煮至百合變軟即可。

  3. 將煮好的綠豆百合飲倒出晾涼，加入冰塊飲用更佳。



小貼士：

  1. 綠豆的選?。哼x擇顆粒飽滿(mǎn)的。優(yōu)質(zhì)綠豆外皮蠟質(zhì)，很少破碎，不含雜質(zhì)，具有正常的清香味，無(wú)其他異味。

  2. 綠豆的儲(chǔ)存：把綠豆放在大的干燥飲料瓶里，放入冰箱儲(chǔ)存就好了。

  3. 綠豆、薏仁和百合一定要提前浸泡，不然煮制的時(shí)候不容易熟。

  4. 銀耳要將深黃色的根部去除，否則影響口感。

  5. 炎炎夏日加入冰塊或者冷藏后食用更佳！




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