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雞湯鮮肉餛飩

 吃貨中山 2016-06-15

雞湯鮮肉餛飩

食材

  • 主料

  • 豬肉餡

    250g

  • 雞上湯

    500ml

  • 餛飩皮

    250g
  •  
  • 輔料

  • 蔥末

    適量

  • 姜末

    適量

  • 花椒粉

    適量

  • 料酒

    適量

  • 生抽

    適量

  • 糖

    適量

  • 鹽

    適量

  • 胡椒粉

    適量

  • 香油

    適量

  • 紫菜

    適量

  • 香菜

    適量

  • 冬菜

    適量
步驟
雞湯鮮肉餛飩的做法步驟1

1.1. 材料

雞湯鮮肉餛飩的做法步驟2

2.2. 肉餡中加入鹽、糖、料酒、生抽、味精、胡椒粉、花椒粉、姜末向一個方向攪拌均勻

雞湯鮮肉餛飩的做法步驟3

3.3. 加入適量雞上湯攪拌至上勁

雞湯鮮肉餛飩的做法步驟4

4.4. 最后加入蔥末并加入少許香油后攪拌均勻即可

雞湯鮮肉餛飩的做法步驟5

5.如圖所示包成餛飩

雞湯鮮肉餛飩的做法步驟6

6.如圖所示包成餛飩

雞湯鮮肉餛飩的做法步驟7

7.如圖所示包成餛飩

雞湯鮮肉餛飩的做法步驟8

8.如圖所示包成餛飩

雞湯鮮肉餛飩的做法步驟9

9.9. 鍋中加適量水，再加入雞上湯約500ml,煮開

雞湯鮮肉餛飩的做法步驟10

10.10.下入包好的餛飩煮至飄起成熟

雞湯鮮肉餛飩的做法步驟11

11.11.碗中加入香菜、紫菜、冬菜、小蔥末

雞湯鮮肉餛飩的做法步驟12

12.12.盛適量煮餛飩的湯汁澆在碗中，再撈入煮好的餛飩即可

小貼士
小貼士：
1.拌肉餡的時候，打入適量雞湯可使肉餡更滑嫩。
2.蔥末要最后加入，略拌即可，否則影響口味
3.由于加了雞湯本身已有咸味、鮮味，湯中就可以不須再加其他調(diào)料了

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