作者 | 可卡

是不是總覺(jué)得自己炒的雞蛋

和外面炒的雞蛋口感不一樣

這是為什么呢

炒雞蛋也是有竅門(mén)的

原來(lái)炒蛋時(shí)要加一物

這樣炒出來(lái)的雞蛋顏色鮮黃

口感香滑細(xì)膩

一起來(lái)看看吧

1

打蛋時(shí)，用筷子慢慢攪拌

不能太大力，不然蛋液會(huì)起泡

失去原有的彈性

熱鍋下油，蛋液倒入鍋內(nèi)

先不要急著攪動(dòng)

當(dāng)?shù)耙好芭輹r(shí)

就用筷子把氣泡捅破

除去里面的空氣

這樣炒出來(lái)的雞蛋細(xì)膩柔滑哦

2

雞蛋打入碗中，加些冷水?dāng)嚢?/span>

再加點(diǎn)佐料攪勻下鍋

炒出來(lái)的雞蛋松軟可口

3

把雞蛋打入碗內(nèi)

滴幾滴啤酒或米酒（白酒）攪勻

這樣炒出來(lái)的蛋不僅顏色鮮黃

吃起來(lái)更是松軟味香

4

為了避免雞蛋松散

炒蛋時(shí)盡量少用鍋鏟翻炒雞蛋

只能用鍋鏟背后慢慢推動(dòng)蛋液

未熟的便會(huì)流到鍋底，熟的就留在了表面

在出鍋前加點(diǎn)醋

炒出來(lái)的雞蛋味道鮮美

吃起來(lái)香滑無(wú)比

怎么樣

雖然只是一盤(pán)炒蛋

但想做出大師級(jí)的水準(zhǔn)

還是要慢慢體會(huì)哦

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