腌制后的黃瓜醬香濃郁、酸甜適口，最重要的是腌的黃瓜不管你保存多久，吃起來依舊是“咯吱脆”。

將黃瓜鮮味完美保留的腌黃瓜、比肉還好吃的腌黃瓜要怎么做呢？趕緊學一學吧！

準備食材

1、黃瓜10斤

2、小尖椒0.5斤

3、嫩姜去皮切片0.5斤

4、白糖1斤

5、白酒0.4-0.5斤

6、醬油3斤

7、植物油油0.3斤

詳細操作步驟

黃瓜洗干凈以后，晾干表面的水分，尖椒和蒜也要洗凈晾干；如果還有殘余的少許水分，用紙巾擦干。

晾干的黃瓜切成段，再把每段切成條，放入盆里。

加適量的鹽，腌出水分，根據(jù)自己口味適量加鹽。

腌黃瓜用到的壇子肚大口小，適合密封。

醬油放入鍋中煮開，煮的時候，把冰糖放入，一起化開。

腌過的黃瓜，水分出來很多，一大盆黃瓜條，只剩下半盆了。

將姜切成塊，姜最好選用新姜，味道更鮮。

尖椒切開小部分，全部切開，黃瓜會太辣。

材料準備完以后，先把晾涼的醬油和冰糖液體倒入壇子，然后加入黃瓜、姜、蒜片。

然后，炒鍋放油，燒熱，放入一些花椒；花椒爆香以后，關火晾涼。

澆入壇子，再加入一些白酒，腌黃瓜的料就放齊了！

密封發(fā)酵。大功告成！一周后就可以吃了~

比肉還好吃的腌黃瓜，一定要做給身邊人吃，展示廚藝的時候到啦！步驟超詳細，快對著步驟學起來吧！