材料

1.黃瓜10斤

2.小尖椒0.5斤

二者用一斤鹽淹透后將水擠掉

3.姜（最好嫩姜）去皮切片0.5斤

4.白糖1斤

5.白酒0.4-0.5斤

6.醬油3斤

7.色拉油0.3斤

原料：黃瓜、鮮姜、冰糖、醬油、白酒、植物油、花椒、鹽

1.黃瓜洗干凈以后，晾干表面的水分，尖椒和蒜也要洗凈晾干。晾干的黃瓜切成段，再把每段切成條。如果還有殘余的少許水分，用紙巾擦干

2.再切成條

3.把黃瓜條放入盆里。

4.加鹽，腌出水分

5.腌黃瓜用到的壇子,肚大口小，適合密封。

6.配料，醬油和冰糖

7.醬油要放入鍋中煮開，煮的時候，把冰糖放入，一起化開

8.姜是腌黃瓜中的配料，最好選用新姜，味道更鮮,姜切成塊

9.一大盆的黃瓜腌完，就剩下一小盆了。尖椒沒有全部切開，怕切開了，黃瓜太辣。

10.材料準備完以后，先把晾涼的醬油和冰糖液體倒入壇子，然后加入黃瓜、姜、蒜片。

11.然后，炒鍋放油，燒熱，放入一些花椒?；ń繁阋院螅P(guān)火晾涼。

12.澆入壇子。再加入一些白酒

13.這樣，腌黃瓜的料就放齊了！

此法適應于腌辣椒