|
-三色蒸蛋- 原料：雞蛋三個、皮蛋一個、灰包蛋一個、咸蛋黃三個、姜一塊、香蔥適量、鹽半茶匙 做法： 1、原料圖。 2、皮蛋，灰包蛋，咸蛋黃切粒備用，雞蛋蛋清蛋黃分開，姜磨泥濾汁。準備好一個不沾的容器，刷一層油。鹽，姜汁分兩份分別加進蛋黃蛋清中攪拌均勻。 3、三種蛋粒鋪在容器下面，蛋清倒進去，蓋上保鮮膜戳上均勻小洞。 4、放入蒸鍋，開水上鍋蒸10分鐘。拿出來。 5、蛋黃倒在上面。包上保鮮膜，蒸15分鐘即可。 6、拿出來切塊裝盤，用香蔥裝飾即可。 -金瓜海參蛋羹-  金瓜海參蛋羹原料：雞蛋2個、海參2根、小金瓜2個、小蔥末適量、橄欖油適量、鹽適量 做法： 1、小金瓜從上面的口切開， 將其掏空； 2、雞蛋打入碗中， 加入適量的鹽， 攪拌均勻； 3、再加入雞蛋兩倍量的溫開水(約30度)， 攪拌均勻； 4、將攪拌好的雞蛋液過濾； 5、過濾好的蛋液倒入小金瓜和其他準備的容器中； 6、蓋上保鮮膜， 放入水開的蒸鍋里蒸上十分鐘；(小金瓜的那個要蒸的時間長些， 約20分鐘) 7、將準備好的海參切成小粒， 小蔥切成末； 8、蒸到九層熟的金瓜蛋羹上放上海參粒，繼續(xù)將蛋羹蒸為全熟； 9、拿出來的金瓜蛋羹上倒入點橄欖油， 撒上小蔥末 ； 10、擺放在準備好的盤上。 |
|
|
