不幸的是，有些研究表明，很多孩子通過飲食并沒有得到足夠的鈣。2011年，研究人員對四所公共學校（Corvalls Oregon）的小學生（5到12歲）進行營養(yǎng)元素攝取的調(diào)查。研究發(fā)現(xiàn)，即使在受過高等教育的社區(qū)群體里面，仍然有26%的孩子并沒有達到每天推薦奶制品的攝取量。并且，年紀越大的孩子（9到11歲）每天攝入的奶制品相對于年紀低的孩子（5到9歲）的越少，甚至45%的大孩子每天攝入鈣的總量低于每日膳食標準。這項研究的數(shù)據(jù)跟其它研究數(shù)據(jù)保持一致，說明年齡越大的孩子，奶制品的攝入越低，特別是牛奶。

人們之所以對這個趨勢這么在意，是因為鈣對于我們的身體非常重要，不光因為我們的骨骼需要鈣質(zhì)，我們其它的很多基本代謝都需要鈣質(zhì)，例如血液凝結(jié)，肌肉收縮，還有神經(jīng)系統(tǒng)的日常工作。另外，每天我們都會通過皮膚、指甲、頭發(fā)和出汗流失了鈣質(zhì)，而我們的身體會從骨骼中獲取流失的部分。這就意味著那些沒有通過飲食得到足夠鈣的孩子們可能永遠達不到他們應(yīng)有的骨重量。即使一個人骨重量剛剛好，鈣攝入不足也會造成鈣質(zhì)從骨里過量流失，最終導致骨質(zhì)疏松。

充足的鈣攝取量對于12到15歲的孩子來說尤為關(guān)鍵，因為這個年紀骨骼成長速度非?？臁?/span>我們可以通過復(fù)合維生素/礦物質(zhì)產(chǎn)品補充我們的日常需要，鈣卻是一個例外。沒有一種產(chǎn)品可以滿足我們?nèi)粘?00%鈣的需要（daily value）。因為，如果要補足全部的鈣需求，藥片就會太大，無法下咽。因此，我們需要從日常飲食，或者其它含鈣高的食物中獲取足夠的鈣。

奶制品包括牛奶，酸奶，和奶酪對于很多人來說都是日常鈣攝入的主要來源（每天三杯250毫升的牛奶就可以提供足夠量的鈣）。如果對于那些不吃奶制品的或者想選擇其它的鈣的來源的人來說，許多豆類和蔬菜，特別是白色、紅色和雜色的各種豆子，以及白菜、甘藍和西蘭花都是不錯的選擇。

鈣的吸收是需要維生素D的，而這一點并不是所有人都知道。這也是為什么牛奶中要額外加維生素D。記住這一點，您可以關(guān)注一下您孩子每天鈣和維生素D的攝入量。食品與營養(yǎng)委員會研究所為孩子日常攝取維生素和礦物質(zhì)編寫了推薦值-孩子應(yīng)該從食物和營養(yǎng)品中攝取的總量。下文是孩子們應(yīng)該每天攝取鈣和維生素D的總量。其中維生素D的數(shù)據(jù)是假設(shè)沒有日照，所有維生素D都取自食物攝取而制定的。

▲ 更多鈣的攝入和營養(yǎng)品方面的信息 | 瀏覽 lpi.oregonstate.edu

在自然界，只有少量食物含有維生素D。比如，三文魚、金槍魚和魚肝油含有豐富的維生素D。牛肝臟，奶酪和蛋黃里面還有少量的維生素D。維生素D的強化食品如牛奶、橙汁、麥片和豆?jié){也是很好的補充來源。然而，我們都可以通過日照中的紫外線B（UVB）獲得維生素D。通過日照獲得的維生素D受多種因素影響，陰天會使UVB下降50%，空氣污染會使UVB下降60%，所以維生素D的合成量也會相應(yīng)受影響。UVB不能穿過玻璃，所以室內(nèi)即使照射太陽，也無法幫助合成維生素D。防曬霜SPF8以上的也會影響UVB在皮膚上的合成，當然，由于我們不是全身都用防曬，所以皮膚還是可以合成維生素D的。如今，靠多少日照來獲取足夠的維生素D還沒有統(tǒng)一的標準。

▲ 圖片來源 | LinusPaulingHYPSpring2015

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▼ 圖片翻譯

如果想要維持一個健康平衡的飲食習慣，富含鈣的食物在日常飲食中所占的比例，至關(guān)重要。

將近50%的美國人沒有通過飲食獲得每天足量的鈣。不足量的鈣和維生素D，加上不足夠的運動，很容易得骨質(zhì)疏松。這就意味著你的骨骼變的更脆更容易斷裂。很多人在骨折之前是意識不到骨質(zhì)疏松的發(fā)生，他們的骨質(zhì)可能失去堅韌的質(zhì)地很多年了。

如果你沒辦法從飲食中獲得足量的鈣，可以考慮吃一些鈣的營養(yǎng)補充劑來達到每天的標準量。