夏日飲食可別過(guò)冷過(guò)熱：“熱無(wú)灼灼”，指的是食物不要像沸騰的開(kāi)水那樣灼熱傷人；“寒無(wú)滄滄”，指的是食物也不要像寒冰那樣滄滄涼涼。食品寒溫適中，則陰陽(yáng)協(xié)調(diào)，有益于身體健康；反之則會(huì)對(duì)身體造成損傷。人體的陰陽(yáng)是相對(duì)平衡的，如果吃的過(guò)涼或過(guò)熱，則會(huì)打亂陰陽(yáng)平衡，影響身體健康，甚至?xí)斐刹B(tài)。

　　長(zhǎng)期吃過(guò)熱、過(guò)燙的食品，會(huì)對(duì)口腔、食管、胃內(nèi)黏膜造成損害，導(dǎo)致慢性口腔黏膜炎癥、口腔黏膜白斑、食管炎、萎縮性胃炎等病癥。時(shí)間長(zhǎng)了，甚至?xí)l(fā)生癌變。
　　如果吃得過(guò)于寒涼，可使消化道內(nèi)的溫度急驟下降，胃腸血管迅速痙攣、收縮，血流減少，從而使生理功能失調(diào)，影響人體對(duì)飲食的消化和吸收。
　　尤其是小兒，因其臟腑嬌嫩，如過(guò)食寒涼、喜吃瓜果生冷，則會(huì)損傷脾陽(yáng)。還可影響脾胃功能，造成腹瀉、大便稀薄、消化不良、面黃肌瘦、抵抗力差等。
　　此外，胃腸道由于受到寒冷刺激，會(huì)蠕動(dòng)失控、運(yùn)動(dòng)失調(diào)，日久易誘發(fā)慢性胃痛、腹痛、腹瀉以及營(yíng)養(yǎng)不良等。
　　正如《周禮·天宮·冢宰》中所記載的那樣，飲食的溫度要適中，具體來(lái)說(shuō)，吃各種食物的溫度，要像春天一樣溫暖；喝各種羹湯，要像夏天一樣炎熱；吃醬醋類(lèi)涼拌食物的溫度，應(yīng)像秋天一樣涼爽；喝各種飲料的溫度，應(yīng)像冬天一樣寒涼。
　　夏天，人們往往喜歡把食物從冰箱中拿出直接食用，如冰鎮(zhèn)西瓜、冰鎮(zhèn)飲料等，這樣會(huì)損傷脾胃陽(yáng)氣。所以，經(jīng)過(guò)冰箱冷藏的食物，應(yīng)在室溫中一段時(shí)間后再食用，以防對(duì)健康造成損害。

暑熱天氣清熱也別忘記清補(bǔ)：適宜人群：正常人或略微虛弱者
　　現(xiàn)在正值“三伏天”，是一年中最熱的時(shí)期，也是雷雨最常見(jiàn)、30℃以上高溫日子最集中的時(shí)期。天氣潮濕悶熱，在戶外或高溫環(huán)境工作的人很容易中暑，因此，應(yīng)該及時(shí)補(bǔ)水，注意清熱祛火。冬瓜湯、綠豆湯等消暑佳品自然深受大家喜愛(ài)。
　　不過(guò)，并不是所有的人都適合使用這些寒涼之品，因?yàn)榇笫钐鞖饪釤?，出汗較多，容易耗氣傷陰，出現(xiàn)全身乏力、食欲不振、口淡乏味、精神萎靡等“虛”的表現(xiàn)，這時(shí)如果一味食用寒涼之物，反而使胃口更差，營(yíng)養(yǎng)吸收不良，嚴(yán)重的甚至?xí)霈F(xiàn)消瘦的情況。
　　對(duì)大多數(shù)人而言，長(zhǎng)夏大暑常常是“無(wú)病三分虛”。除了要及時(shí)補(bǔ)充水分外，還應(yīng)常吃一些益氣養(yǎng)陰的食品以增強(qiáng)體質(zhì)，使?jié)駸嶂盁o(wú)機(jī)可乘。陳延說(shuō)，所謂“清補(bǔ)”，就是食用甘涼滋潤(rùn)之品，補(bǔ)益人體損傷的氣陰，這種方法既避免了補(bǔ)氣藥的溫燥，又避免了清熱藥的苦寒傷胃，補(bǔ)而不燥，清而不寒，既消解了暑熱，又增強(qiáng)了體質(zhì)。
　　據(jù)了解，清補(bǔ)的常用藥物有西洋參、石斛、麥冬等，可以用來(lái)泡茶或煲湯。如果熱比較盛，小便較黃、口干較明顯者，可以加用竹葉、荷葉、西瓜皮等煮水代茶，以加強(qiáng)清熱作用。
　　由此可見(jiàn)，在大暑之時(shí)，不是一味清涼，還要注意清補(bǔ)。所選食物要清淡，不可過(guò)于滋膩，否則極易阻礙脾胃，導(dǎo)致消化不良。山藥、大棗、海參、雞蛋、牛奶、蜂蜜、蓮藕、木耳、甲魚(yú)、豆?jié){、百合粥、菊花粥等都是夏日的清補(bǔ)佳品，可根據(jù)個(gè)人口味選用。
　　鴨子是暑天的清補(bǔ)佳品，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且因其常年在水中生活，性偏涼，有滋五臟之陽(yáng)、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津的功效。
　　以上的調(diào)理方法適用于正常人或身體略微虛弱但沒(méi)有慢性疾病的人。

　　溫補(bǔ)
　　適宜人群：慢性病人或陽(yáng)氣不足者
　　患有慢性疾病如慢性支氣管炎、肺氣腫、支氣管哮喘、慢性腹瀉、風(fēng)濕痹癥等的人，大暑宜進(jìn)補(bǔ)一些溫燥的食物。在廣東、福建等地有“大暑”天吃羊肉的習(xí)慣，認(rèn)為可以提高抵抗力，增加陽(yáng)氣。其實(shí)這種進(jìn)補(bǔ)方法符合中醫(yī)“冬病夏治”的理論：利用大暑溫度最高、陽(yáng)氣最盛的特點(diǎn)，祛除體內(nèi)停滯的寒、濕之邪，使陽(yáng)氣更好地恢復(fù)?，F(xiàn)在比較流行的“天灸”也是根據(jù)這一理論來(lái)實(shí)施的。
　　但專(zhuān)家認(rèn)為，這種進(jìn)補(bǔ)方法僅適合長(zhǎng)期患有慢性疾病的人以及身體陽(yáng)氣不足、經(jīng)常出現(xiàn)手腳發(fā)涼、怕冷等陽(yáng)虛之人。對(duì)于正常人群需要慎重，以免出現(xiàn)咽痛、牙痛、發(fā)燒等上火的情況。

夏日應(yīng)季蔬果：葡萄因含有豐富的維他命和有機(jī)酸而被稱(chēng)為“水果之王”。韓國(guó)有句俗語(yǔ)叫做“摘取當(dāng)年第一串葡萄給兒媳婦吃”。這是因?yàn)槠咸严笳髦喈a(chǎn)。由于含有豐富的維他命、糖分及各種無(wú)機(jī)物，葡萄可有助于消除疲勞，促進(jìn)新陳代謝。
　　此外，葡萄皮和籽也含有有益健康的成分。葡萄皮含有抗氧化的白藜蘆醇，能夠防止老化，預(yù)防癌癥。而葡萄籽含有多酚成分，有助于提高記憶力。
　　李子是夏天不可或缺的水果。微酸的李子含有豐富的維生素C。由于李子85%都是水分，所以有助于緩解饑渴，且會(huì)讓人有飽腹感，是理想的減肥食品。李子還含有豐富的食物纖維，有助于腸胃運(yùn)動(dòng)和排便，減少便秘。
　　另外，李子含有益于強(qiáng)化腎臟功能的氨基酸和瓜氨酸，能利尿，消除浮腫。研究表明，李子還能夠阻止齒菌斑在血管壁上堆積，使動(dòng)脈順暢。
　　西紅柿含有大量防止老化的抗氧化劑，是夏天守護(hù)健康的蔬菜。西紅柿含有的番茄紅素、β胡蘿卜素和葉黃素是高抗氧化物質(zhì)。它們能夠去除致癌的主要成分有害氧，防止細(xì)胞老化和氧化。
　　此外，番茄紅素能夠防止紫外線對(duì)皮膚的侵襲，抑制非正常細(xì)胞的生長(zhǎng)，預(yù)防前列腺癌等各種癌癥。它還能降低膽固醇，預(yù)防各種成人病。

炎夏宜常食的酸味食物：番茄湯。番茄湯被美國(guó)《時(shí)代》周刊推薦為十大健康食品之一。番茄含有豐富的番茄紅素，對(duì)健康大有益處。番茄煮熟以后，有機(jī)酸也跟著跑到水里，吃起來(lái)酸味很濃。既生津止渴，又開(kāi)胃消食。做法很簡(jiǎn)單，可以在番茄湯中加入蛋花，增加營(yíng)養(yǎng)。

　　醋。盛夏出汗多，多吃點(diǎn)醋能預(yù)防流汗，還能增進(jìn)食欲并促進(jìn)消化液的分泌。此外，夏天人易疲勞，醋酸具有促進(jìn)新陳代謝功效，可以幫助人們恢復(fù)精力，預(yù)防動(dòng)脈硬化、高血壓。醋還有很強(qiáng)的抑菌能力，對(duì)傷寒、痢疾等腸道傳染病有預(yù)防作用?！俺源住钡姆绞胶芏啵瓤梢哉褐?，也可以在平時(shí)炒菜即將出鍋的時(shí)候，適當(dāng)放點(diǎn)醋。在燉煮肉、骨、皮類(lèi)的食物時(shí)，也可加一點(diǎn)醋，這樣不僅能使這些食物快速熟透，還能促進(jìn)其中蛋白質(zhì)充分分解。
　　山楂茶。很多人由于苦夏而食欲不振，山楂有開(kāi)胃消食的功能，還可消除肉食積滯。很多人不適應(yīng)山楂過(guò)酸的口感，可將山楂切片泡茶。需要注意的是，空腹時(shí)不宜飲用山楂茶，胃酸過(guò)多、腸胃虛弱的人也要慎喝。
　　酸奶。酸奶不僅保留了鮮奶中的蛋白質(zhì)、脂肪和糖類(lèi)等營(yíng)養(yǎng)成分，還能刺激胃酸分泌，增加食欲，促進(jìn)人體新陳代謝，使?fàn)I養(yǎng)易被吸收。酸奶對(duì)于夏季腹瀉也很有效。因?yàn)樗崮讨械娜樗釛U菌可以調(diào)節(jié)腸道內(nèi)的PH值，抑制腐敗菌的生長(zhǎng)，減輕毒性物質(zhì)對(duì)人體的侵害。

酷暑時(shí)節(jié)飲酒之際別忘了養(yǎng)胃：　飲酒之際別忘了養(yǎng)胃
　　當(dāng)一個(gè)人在應(yīng)酬比較集中的時(shí)候，總是會(huì)感到胃不舒服，這固然與酒精對(duì)胃的刺激性有關(guān)，同時(shí)也與喝酒時(shí)同時(shí)搭配的油炸食品、辛辣刺激類(lèi)食品以及油脂含量豐富的食品有關(guān)。在喝酒時(shí)吃多這類(lèi)食物，很容易加重腸胃負(fù)擔(dān)，損傷胃粘膜，出現(xiàn)胃脹、胃下垂和胃痛等相關(guān)癥狀。因此，在飲酒之際，吃對(duì)食物，不忘養(yǎng)胃非常重要。
　　喝酒時(shí)，多吃點(diǎn)什么食物最養(yǎng)胃？
　　鑒于飲酒時(shí)容易對(duì)胃造成損傷，因此在喝酒的時(shí)候，應(yīng)當(dāng)有意識(shí)地補(bǔ)充有助胃粘膜修復(fù)、幫助消化的營(yíng)養(yǎng)素。不妨按照下表的推薦來(lái)選擇食材吧！
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　　另外，除了補(bǔ)充足夠與合適的營(yíng)養(yǎng)素之外，在進(jìn)食的時(shí)候也應(yīng)當(dāng)注意多咀嚼，細(xì)嚼慢咽才能夠更有助于胃部的消化，如果囫圇吞棗，依然會(huì)給胃部帶來(lái)負(fù)擔(dān)。

　　喝酒時(shí)不妨吃點(diǎn)這些小菜
　　蘿卜沙拉
　　在吃沙拉時(shí)，不妨加一些富含淀粉酶的蘿卜，還可以將富含維生素U的圓白菜切成細(xì)絲，與蘿卜絲一同涼拌起來(lái)，加點(diǎn)沙拉醬，就是清爽美味又解膩的蘿卜沙拉了。
　　蔬菜燉煮
　　將胡蘿卜、圓白菜、秋葵等對(duì)胃有好處的食材一同放入鍋中，加一些牛肉或豬肉后慢慢燉煮，不但營(yíng)養(yǎng)豐富，葷素搭配良好，還能有助于消化。
　　澆汁烏冬面
　　將烏冬面煮好后，將用削好的山芋、谷類(lèi)等熬制的高湯澆在烏冬面上，烏冬不但能夠補(bǔ)充足夠的碳水化合物，同時(shí)也有利于消化，再加上有利于胃的食材，能更好地養(yǎng)胃。

防中暑攻略你知道嗎？夏季的來(lái)臨，太陽(yáng)高照，在炎熱的夏天里面，需要注意夏季的中暑現(xiàn)象，中暑前或中暑初期有所準(zhǔn)備保護(hù)好自己就不會(huì)那么容易生病，好吧！我們一起來(lái)看看中暑完全攻略：
　　中暑是指在高溫環(huán)境下人體體溫調(diào)節(jié)功能紊亂而引起的中樞神經(jīng)系統(tǒng)和循環(huán)系統(tǒng)障礙為主要表現(xiàn)的急性疾病。除了高溫、烈日曝曬外，工作強(qiáng)度過(guò)大、時(shí)間過(guò)長(zhǎng)、睡眠不足、過(guò)度疲勞等均為常見(jiàn)的誘因。
　　根據(jù)臨床表現(xiàn)的輕重，中暑可分為先兆中暑、輕癥中暑和重癥中暑，而它們之間的關(guān)系是漸進(jìn)的。

　　先兆中暑癥狀
　　●高溫環(huán)境下，出現(xiàn)頭痛、頭暈、口渴、多汗、四肢無(wú)力發(fā)酸、注意力不集中、動(dòng)作不協(xié)調(diào)等癥狀。
　　●體溫正常或略有升高。
　　●如及時(shí)轉(zhuǎn)移到陰涼通風(fēng)處，補(bǔ)充水和鹽分，短時(shí)間內(nèi)即可恢復(fù)。輕癥中暑癥狀
　　●體溫往往在38度以上。
　　●出頭暈、口渴外往往有面色潮紅、大量出汗、皮膚灼熱等表現(xiàn)，或出現(xiàn)四肢濕冷、面色蒼白、血壓下降、脈搏增快等表現(xiàn)。
　　●如及時(shí)處理，往往可于數(shù)小時(shí)內(nèi)恢復(fù)。重癥中暑癥狀顧名思義，是中暑中情況最嚴(yán)重的一種，如不及時(shí)救治將會(huì)危急生命。這類(lèi)中暑又可分為四種類(lèi)型：熱痙攣、熱衰竭、日射病和熱射病。
　　熱痙攣癥狀特點(diǎn)：多發(fā)生于大量出汗及口渴，飲水多而鹽分補(bǔ)充不足致血中氯化鈉濃度急速明顯降低時(shí)。這類(lèi)中暑發(fā)生時(shí)肌肉會(huì)突然出現(xiàn)陣發(fā)性的痙攣的疼痛。
　　熱衰竭癥狀特點(diǎn)：這種中暑常常發(fā)生于老年人及一時(shí)未能適應(yīng)高溫的人。主要癥狀為頭暈、頭痛、心慌、口渴、惡心、嘔吐、皮膚濕冷、血壓下降、暈厥或神志模糊。此時(shí)的體溫正?；蛏晕⑵?。
　　日射病癥狀特點(diǎn)：這類(lèi)中暑的原因正像它的名字一樣，是因?yàn)橹苯釉诹胰盏钠貢裣?，?qiáng)烈的日光穿透頭部皮膚及顱骨引起腦細(xì)胞受損，進(jìn)而造成腦組織的充血、水腫；由于受到傷害的主要是頭部，所以，最開(kāi)始出現(xiàn)的不適就是劇烈頭痛、惡心嘔吐、煩躁不安，繼而可出現(xiàn)昏迷及抽搐。
　　熱射病癥狀特點(diǎn)：還有一部分人在高溫環(huán)境中從事體力勞動(dòng)的時(shí)間較長(zhǎng)，身體產(chǎn)熱過(guò)多，而散熱不足，導(dǎo)致體溫急劇升高。發(fā)病早期有大量冷汗，繼而無(wú)汗、呼吸淺快、脈搏細(xì)速、躁動(dòng)不安、神志模糊、血壓下降，逐漸向昏迷伴四肢抽搐發(fā)展；嚴(yán)重者可產(chǎn)生腦水腫、肺水腫、心力衰竭等。

炎夏清熱類(lèi)食物一覽表：清熱類(lèi)食物有清熱涼血、解毒的作用，宜于治療熱癥，下面為您介紹一些典型的清熱類(lèi)食物。
　　苦瓜：味苦、性寒，歸心、脾、胃經(jīng)?？汕鍩崂麧?，解毒明目。
　　香蕉：味甘、性寒，可清熱解毒、潤(rùn)腸。宜于腸燥便秘。
　　西瓜：味甘、性寒，歸心、胃、膀胱經(jīng)?？汕鍩峤馐?，除煩止渴，利尿
　　芹菜：味甘苦、性涼，歸肝、胃經(jīng)?？善礁吻鍩?，祛風(fēng)利濕。
　　白菜：味甘、性平，歸腸、胃經(jīng)。可解熱除煩，通利腸胃。
　　莧菜：味甘、性涼?？汕鍩峤舛荆ɡ?。
　　茭白：味甘、性寒，歸肺、脾經(jīng)?？汕鍩峤舛?，除煩止渴，利濕通便。
　　葛根（粉葛）：味甘辛、性平，歸脾、胃經(jīng)。可清熱解肌，升陽(yáng)止瀉，宣散透疹，生津止渴。宜于久瀉和胃下垂。
　　黃瓜：味甘、性涼，歸脾、胃、大腸經(jīng)?？汕鍩幔舛?，利水。
　　枇杷：味甘酸、性涼。可潤(rùn)肺止咳，生津止渴，下氣止嘔。
　　梨：味甘酸、性涼，歸肺、胃經(jīng)?？缮驖?rùn)燥，清熱化痰。
　　小米：味甘咸、性涼，歸腎、脾、胃經(jīng)?？汕鍩岷椭校蛲?。
　　綠豆：味甘、性涼，歸心、胃經(jīng)?？汕鍩峤舛?，消暑利尿。
　　豆腐：味甘、性寒，歸脾、胃、大腸經(jīng)。可清熱和中，生津止渴。
　　小麥：味甘、性涼，歸心、脾、腎經(jīng)?？绅B(yǎng)心安神，清熱止渴。宜于胃熱疼痛，濕熱泄瀉。

飲食助你緩解高溫不適：蔬菜開(kāi)胃助消化
　　有些蔬菜有不錯(cuò)的消暑功效，如番茄、茄子、芹菜、蘆筍、竹筍、蓮藕等，可用涼拌、做沙拉的方式來(lái)代替油炒，這樣更爽口，容易下飯。另外不妨多用醋來(lái)調(diào)味，也有開(kāi)胃助消化的作用。

　　湯粥健體補(bǔ)水分
　　夏季氣溫高、易出汗，身體水分流失快，故應(yīng)多食用多汁富含水分的食物，例如湯、粥和水果。晨起、沐浴前后應(yīng)適量飲水，而體力大量消耗后應(yīng)飲用鹽水。每餐有粥或湯，并適當(dāng)增加水果的攝入量，消脂瘦身、美容護(hù)膚的效果可立竿見(jiàn)影。魚(yú)肉、鴨肉、蓮子、絲瓜、豆腐等是夏季湯水的首選原料；綠豆粥、扁豆粥、荷葉粥、薄荷粥等解暑最適宜，將其搭配著熬湯、煮粥再好不過(guò)了；草莓、杏、荔枝、桃、李子、西瓜等水果可適量食用。

　　花茶水生津止渴
　　可以將菊花茶、枸杞茶、決明子茶、蜜茶等搭配著煮成茶水來(lái)喝，這些花茶水可以緩解口干舌燥、便秘、煩躁易怒等不適癥狀。而酸梅湯、山楂、烏梅、甘草、洛神花等則有生津止渴的作用。

　　雜果汁涼血解毒
　　若要生津止渴，可榨些新鮮蔬果汁來(lái)喝，不但涼血解毒，也可補(bǔ)充維生素C，有美白作用，像獼猴桃、葡萄柚、蘋(píng)果、葡萄等都是天然維生素C的良好來(lái)源，榨汁時(shí)，可將幾種水果放在一起來(lái)榨，這樣營(yíng)養(yǎng)會(huì)更豐富。

　　瓜類(lèi)清涼又消炎
　　西瓜、甜瓜、苦瓜、冬瓜、黃瓜、絲瓜及佛手瓜等是一些天然具有鎮(zhèn)靜、清涼、消炎作用的瓜類(lèi)食物，有著生津止渴、清熱瀉火和排毒通便的妙用。所以在炎夏，平時(shí)可以熬煮些冬瓜茶、苦瓜湯、絲瓜面線或黃瓜粥等，飯后再喝上一杯西瓜汁，定能驅(qū)散暑氣。不過(guò)要適量，吃多了會(huì)引起腹脹、腹瀉等不適癥狀。

夏日保健佳品有哪些：吃哈密瓜能防曬
　　健康專(zhuān)家指出，沒(méi)有什么能比哈密瓜更能代表夏季的了，它的含鉀量是西瓜的三倍。
　　哈密瓜瓜瓤的橙黃色源于胡蘿卜素，這是一種強(qiáng)大的抗氧化劑，可以幫助您抵抗紫外線的輻射，有助于維護(hù)皮膚健康，每天吃一兩塊哈密瓜，對(duì)夏天皮膚的保養(yǎng)有很大好處。

　　番茄可以消炎
　　夏天容易有一些發(fā)炎癥狀，而甘甜可口的番茄富含與阿司匹林成分相近的物質(zhì)，所以多吃一點(diǎn)可起到消炎作用，還能有效減輕日灼帶來(lái)的傷害。

　　菠菜護(hù)眼抗疲勞
　　菠菜富含水分和大量鎂，且含有葉黃素，這是一種能保護(hù)皮膚和眼睛免受烈日危害的抗氧化劑。夏天眼睛會(huì)接受更多太陽(yáng)射線的照射，多吃一些菠菜等于給雙眼戴了一副太陽(yáng)鏡。

　　感到濕熱喝運(yùn)動(dòng)飲料
　　飲用水可以有效補(bǔ)充水分，但如果您在濕熱環(huán)境下進(jìn)行運(yùn)動(dòng)，那么運(yùn)動(dòng)型飲料也許是一種更好的選擇。它們能幫助您補(bǔ)充有價(jià)值的礦物質(zhì)，并增進(jìn)人體對(duì)液體的吸收。此外，其淡甜的口感也會(huì)讓您有多喝一些的沖動(dòng)。

三伏天多食“八寶”食物：第一菜：黃瓜
　　推薦理由：夏季對(duì)人體最重要的影響是暑濕，暑濕侵入人體后會(huì)導(dǎo)致毛孔張開(kāi)，過(guò)多出汗，造成氣虛，還會(huì)引起脾胃功能失調(diào)、消化不良。適當(dāng)攝入涼性蔬菜有利于生津止渴、除煩解暑、清熱瀉火、排毒通便。黃瓜就是涼性蔬菜中的代表，它含水量高，又兼具高鉀低鈉的特點(diǎn)，適合夏天人們大量出汗后補(bǔ)充水分及流失的無(wú)機(jī)鹽。

　　第一鮮：鯉魚(yú)
　　推薦理由：夏季氣候溫?zé)岢睗瘢m當(dāng)喝些鯉魚(yú)湯，有助于祛濕開(kāi)胃、利水消腫。而從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)說(shuō)，鯉魚(yú)富含優(yōu)質(zhì)蛋白、礦物質(zhì)和維生素，極易被消化吸收，包括兒童、孕婦、老人在內(nèi)的各類(lèi)人群都適合吃。

　　第一菌：木耳
　　推薦理由：木耳味甘、性平，歸胃、大腸經(jīng)；具有益氣、潤(rùn)肺、補(bǔ)腦、輕身、涼血等功效；木耳有“血管清道夫”之稱(chēng)，夏天多吃點(diǎn)黑木耳，一方面有利于排毒通便，另一方面有涼血、增加食欲之效。

　　第一肉：鴨肉
　　推薦理由：四季之中，鴨肉特別適合夏季食用，俗話說(shuō)得好：“防苦夏多吃鴨?！兵喨飧缓梭w在夏天急需的蛋白質(zhì)等養(yǎng)料，而且能防治疾病。凡體內(nèi)有熱的人適宜食鴨肉，體質(zhì)虛弱、食欲不振、發(fā)熱、大便干燥和水腫的人食之更為有益。

　　第一谷：薏米
　　推薦理由：薏米是清除體內(nèi)濕毒的好食物，又有抗癌作用。盛夏時(shí)節(jié)陰雨連綿，空氣濕黏，很多人都會(huì)“傷暑”，這時(shí)吃些薏米粥，可以起到治濕痹、利腸胃、消水腫、健脾益胃的作用。

　　第一粥：綠豆粥
　　推薦理由：綠豆有“食中佳品，濟(jì)世食谷”之美稱(chēng)。在炎炎夏日，綠豆粥更是老百姓最喜歡的消暑粥。綠豆亦食亦藥，可用以清熱解毒、消暑、利水，治暑熱煩渴、水腫等。不過(guò)應(yīng)注意，綠豆屬于涼性藥食之品，身體虛寒或脾胃虛寒者過(guò)量飲用，會(huì)出現(xiàn)腹痛腹瀉，陰虛者也不宜大量飲用，否則會(huì)致虛火旺盛而出現(xiàn)口角糜爛、牙齦腫痛等癥狀。

　　第一飲：酸梅湯
　　推薦理由：酸梅湯的原料是烏梅、山楂、桂花、甘草、冰糖?！侗静菥V目》記載：“梅實(shí)采半黃者，以煙熏之為烏梅。”該湯消食合中，行氣散淤，生津止渴，收斂肺氣，除煩安神，常飲可祛病除疾、保健強(qiáng)身，是炎熱夏季不可多得的保健飲品。

　　第一瓜：西瓜
　　推薦理由：我國(guó)民間早有一句諺語(yǔ)：“熱天吃西瓜，不用把藥抓。”西瓜性寒，味甘，歸心、胃、膀胱經(jīng)，具有清熱解暑、生津止渴、利尿除煩的功效，常吃西瓜能清火解熱。

高溫天氣飲食清淡少食冰： 高夏季胃腸病緣何多發(fā)
　　有統(tǒng)計(jì)顯示，夏季胃腸疾病患者中，1/3是脹氣，1/3是腹瀉，剩下的1/3則主要表現(xiàn)為胃腸疼痛和便秘。造成這些病癥的主要原因有以下幾點(diǎn)：
　　首先，天氣炎熱，隨著氣溫的升高，食物中各種細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖加快，更容易腐爛變質(zhì)。如果吃了不清潔或不新鮮的食物，就很容易引起急性胃炎，出現(xiàn)胃痛、胃脹和嘔吐等癥狀。
　　其次，為了散發(fā)體內(nèi)的熱量，人的皮膚血管處于擴(kuò)張狀態(tài)，血流量增加，因而進(jìn)入胃腸道的血流量減少，導(dǎo)致胃腸道抵抗力下降；而大量出汗會(huì)引起體內(nèi)電解質(zhì)、微量元素、維生素丟失，飲水過(guò)多又會(huì)稀釋胃腸道內(nèi)消化液，影響消化吸收功能，使人出現(xiàn)食欲不振、體重減輕、營(yíng)養(yǎng)不良等癥狀。
　　最后，喝冷飲或吃過(guò)于辛辣刺激的食物，吹空調(diào)等，也是導(dǎo)致腸胃不適的重要原因。
　　冰冷飲、冰啤很傷胃
　　最近我們接診一個(gè)小伙子，之前有過(guò)胃潰瘍，病情一直很穩(wěn)定。結(jié)果前兩天，他和朋友去大排檔吃燒烤，又一連喝了四瓶冰啤酒，沒(méi)過(guò)幾個(gè)小時(shí)，胃就疼得不行，到醫(yī)院一查，已經(jīng)胃穿孔了。冰、冷、涼的東西，就是夏季胃腸健康的第一威脅。
　　不少人喜歡吃冷雪糕、喝冰鎮(zhèn)飲料來(lái)解暑，感覺(jué)涼爽的同時(shí)，胃卻遭了殃。冰鎮(zhèn)飲料大量進(jìn)入胃腸道后，不僅會(huì)導(dǎo)致胃腸道血管驟然收縮，血流量減少，引起胃腸道痙攣性收縮，引發(fā)腹痛、腹瀉。冷刺激還會(huì)干擾腸胃的正常蠕動(dòng)，導(dǎo)致消化功能失調(diào)，影響消化液的分泌。如果此時(shí)再吃些不易消化的食物，或是不干凈的路邊攤，就會(huì)對(duì)胃腸形成雙重刺激，一般人可能會(huì)胃痛、腹瀉，但對(duì)于有慢性胃炎、胃潰瘍史的病人，就易加重病情，甚至導(dǎo)致穿孔或胃出血。此外，涼粉、冷粥、冷飲等會(huì)降低黏膜的保護(hù)能力；雪糕、冰激凌等甜食還會(huì)抑制胃腸蠕動(dòng)，增加胃腸飽脹感。所以，夏天盡量少碰太涼的東西，包括冰啤酒、冰飲料、冰激凌、冰鎮(zhèn)西瓜和大量的涼菜。喝冰飲料一定要適可而止，既不能喝得太多，也不宜喝得太快。雪糕一次最多吃一根。
　　另外，不少人喜歡開(kāi)空調(diào)睡覺(jué)，怕熱就“晾肚皮”散熱，這樣做大錯(cuò)特錯(cuò)。腹部受涼很容易導(dǎo)致胃腸功能紊亂，出現(xiàn)肚子痛、腹脹等不適。天再熱都要注意腹部保暖，睡覺(jué)時(shí)至少要在肚子上蓋一條毛巾被或薄毛毯。

　　鮮少放冰箱不過(guò)夜
　　進(jìn)入盛夏后，過(guò)度依賴冰箱，也是胃腸健康的大敵。一些人習(xí)慣把冰箱視作食品的“保險(xiǎn)箱”，長(zhǎng)期儲(chǔ)存大量食物，又不定期清潔。殊不知，食物在冰箱中保存時(shí)間過(guò)久，各類(lèi)細(xì)菌尤其是大腸桿菌就會(huì)滋生，引發(fā)胃腸炎。
　　引起急性胃腸炎的食品主要有肉類(lèi)、蛋奶類(lèi)、豆制品、魚(yú)蝦、糕點(diǎn)等。由于這些污染食物的致病菌不分解蛋白質(zhì)，常沒(méi)有外觀的改變，容易被忽視。建議夏天這類(lèi)食物要現(xiàn)吃現(xiàn)買(mǎi)，盡量少放在冰箱里。同樣，每頓飯菜不要做太多，如果吃不完，放在冰箱中冷藏的時(shí)間最好也不要超過(guò)24小時(shí)，取出食用前一定要充分加熱。生、熟食物一定要分開(kāi)處理及儲(chǔ)存，生、熟食的刀具和砧板要分開(kāi)，避免交叉污染。青菜、水果吃前一定要洗凈。很多人喜歡一次洗一大盤(pán)水果放在客廳，以便隨時(shí)吃，這也給蚊蟲(chóng)、蒼蠅可乘之機(jī)，最好每次吃之前再洗一遍。夏季腹瀉里，大多數(shù)的人是由進(jìn)食不潔、不新鮮海鮮所致，因此，除了要保證海鮮新鮮，充分煮熟之外，吃時(shí)最好佐以姜醋汁、白酒、紫蘇葉、大蒜等，避免出現(xiàn)細(xì)菌感染、食物中毒等情況。

　　養(yǎng)清淡為主，多喝酸奶
　　要想讓胃腸少找麻煩，你就要盡量“討好”它，除了三餐規(guī)律、每餐八分飽、細(xì)嚼慢咽這些日常飲食習(xí)慣以外，還要注意以下幾點(diǎn)。
　　在高溫環(huán)境下，人體代謝速度加快，體內(nèi)的鈉、鉀等電解質(zhì)流失較快，因此，夏季飲食要營(yíng)養(yǎng)均衡。蛋白質(zhì)的攝入不可減少，要適當(dāng)吃一些魚(yú)類(lèi)、瘦肉、雞肉、蛋、奶制品、豆制品，同時(shí)還要多吃新鮮的蔬菜和瓜果。烹飪方式盡量清淡，多吃溫和、易消化的食物，少吃油炸、煎烤食品。拌涼菜時(shí)適當(dāng)放點(diǎn)蒜泥和醋，不僅能增加食欲，有助于消化，還能殺菌解毒，預(yù)防腸道傳染病。夏季出汗較多，在胃口不佳的情況下，最好吃些湯粥類(lèi)食品，經(jīng)常喝綠豆湯、紅豆湯、百合粥、蓮子湯等，既能防暑清熱，又能解毒開(kāi)胃。
　　為了增強(qiáng)胃腸的抵抗力，飯后應(yīng)休息片刻，尤其是中午，盡量小睡片刻，以避免胃腸道血流量進(jìn)一步減少；飯前可適當(dāng)喝幾口湯或水，但不可過(guò)多，以促進(jìn)消化液的分泌。每晚臨睡前喝杯酸奶，其中的活性益生菌能有效維持腸道正常菌群，保證胃腸健康。

夏日瓜果好時(shí)節(jié)：黃瓜
　　西漢時(shí)期張騫出使西域帶回中原的，稱(chēng)為胡瓜。五胡十六國(guó)時(shí)，后趙皇帝石勒忌諱“胡”字，漢臣襄國(guó)郡守樊坦將其改為“黃瓜”。黃瓜在中國(guó)南方地區(qū)也稱(chēng)為青 瓜，所以當(dāng)在南方看到青瓜，就應(yīng)該知道是黃瓜了。生吃黃瓜可以美容養(yǎng)顏，也可以用作減肥的食材。黃瓜汁能降火氣，排毒養(yǎng)顏，黃瓜沫用來(lái)敷在臉上能祛痘。

　　南瓜
　　山東地區(qū)稱(chēng)番瓜，東北地區(qū)稱(chēng)作倭瓜。肉厚，黃白色，老熟后有特殊香氣，味甜而面。種子扁，嫩瓜可作蔬菜，是夏秋季的瓜菜之一，味甘適口。老瓜作飼料或代 糖，不少地方稱(chēng)之為“飯瓜”。南瓜含有豐富的胡蘿卜素和維生素C，可以健脾，預(yù)防胃炎，防治夜盲癥，護(hù)肝，使皮膚變得細(xì)嫩。

　　冬瓜
　　因?yàn)楣鲜熘H，表面上有一層白粉狀的東西，就好像是冬天所結(jié)的白霜，也是這個(gè)原因，冬瓜又稱(chēng)白瓜。挑選時(shí)用指甲掐一下，皮較硬，肉質(zhì)致密，種子已成熟變成 黃褐色的冬瓜口感好。顏色有點(diǎn)黃的，一般都比較老，口感不怎么好。除了當(dāng)作蔬菜外，也可浸漬為各種糖果；果皮和種子藥用，有消炎、利尿、消腫的功效。

　　節(jié)瓜
　　節(jié)瓜又名毛瓜。節(jié)瓜的老瓜、嫩瓜均可食用，是種營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮美，炒食做湯皆宜的瓜類(lèi)。嫩瓜肉質(zhì)柔滑、清淡，烹調(diào)以嫩瓜為佳，也可煲湯以作解暑的茶水飲 用。在香港，花瓣新鮮未干的嫩節(jié)瓜，更被視為高檔蔬菜看待。它還具有清熱、清暑、解毒、利尿、消腫等功效，是炎熱夏季的理想蔬菜。

　　苦瓜
　　苦瓜又名涼瓜，氣味苦、無(wú)毒、性寒，苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進(jìn)食欲，健脾開(kāi)胃，苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類(lèi)似胰島素的物質(zhì)，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想飲品?？喙现泻卸喾N維生素、礦物質(zhì)，含有清脂、減肥的特效成分，可以加速排毒。

酷暑常飲防暑茶：　冷飲西瓜汁：將西瓜瓤500克，去籽，放入榨汁機(jī)中打成汁狀，加入500毫升涼開(kāi)水及適量白糖和少許鹽，在冰箱中略冷卻后飲用。本品具有清熱消暑、生津止渴的作用。
　　西瓜翠衣飲：西瓜鮮外皮(西瓜翠衣)200克，洗凈切碎，加水適量煎煮15分鐘，待涼后去渣取汁，加白糖適量，代茶飲。本品具有清暑熱、利小便的作用。

　　雙花茶：金銀花10克，綠茶3~5克，開(kāi)水浸泡，代茶飲。有清熱解毒、消暑止渴的作用，可防治痢疾、痱毒等。
　　薄荷涼茶：鮮薄荷葉10克，綠茶3~5克，開(kāi)水浸泡，加白糖適量，待涼后飲用，有清涼止渴、祛風(fēng)利咽的作用，適用于夏季外感風(fēng)熱較輕者。
　　荷葉涼茶：鮮荷葉20克，開(kāi)水浸泡，加冰糖少許，涼后飲用，有消暑止渴、降脂減肥的作用，適合于肥胖者夏季飲用。
　　此外，在日常生活的飲食中，多吃些西瓜、黃瓜、西紅柿及桃杏等蔬菜水果也有預(yù)防中暑的作用。
　　夏季喝什么水可以防暑?在夏季這個(gè)容易中暑季節(jié)，連喝水都要多喝幾杯。既然要多喝水，不如就和防暑茶水。文章為大家介紹的幾種茶水都可以在夏季起到防暑的作用，平日里，西瓜、黃瓜這些蔬果也可以多多健康飲食哦。

夏日補(bǔ)充維生素緩解精神不振：  維生素缺乏以致人體代謝能力下降，是造成夏季疲勞、精神不振的原因之一。從增強(qiáng)代謝能力和機(jī)體免疫力來(lái)看，夏季適當(dāng)補(bǔ)充維生素不但能抗疲勞，還有防病、防曬等功效。但要提醒的是，“怎么補(bǔ)”應(yīng)該根據(jù)自己的膳食結(jié)構(gòu)和身體狀況來(lái)定。
　　夏天之所以容易缺乏維生素，首先是夏天食欲不振造成攝入的維生素大大減少，而出汗多、排尿頻繁又容易使水溶性維生素如B族維生素、維生素C隨之排出體外，再加上現(xiàn)在吃的米、面多為精加工，而B(niǎo)族維生素卻恰恰存在于被加工掉了的小麥、大米外層，維生素的缺乏則更加突出。
　　因?yàn)榫S生素參與身體重要的代謝，一旦體內(nèi)維生素不足，身體的代謝能力下降，人就會(huì)出現(xiàn)疲勞、困倦等不適反應(yīng)。而在沒(méi)有其它疾病的前提下，維生素缺乏也會(huì)導(dǎo)致某些病癥產(chǎn)生，譬如在夜晚的燈光下視物不清多是缺乏維生素A，皮下有出血紅點(diǎn)或刷牙出血源于維生素C不足，口角糜爛、胃口不佳是B族維生素尤其是維生素B2缺乏的表現(xiàn)。皮膚在夏天容易曬黑、起斑，不僅與紫外線照射強(qiáng)相關(guān)，也顯示機(jī)體細(xì)胞的抗氧化能力弱，需要補(bǔ)充有抗氧化作用的維C、維E、維A和胡蘿卜素。
　　缺什么補(bǔ)什么最理想
　　多數(shù)人會(huì)偏向補(bǔ)充復(fù)合維生素，專(zhuān)家指出，“復(fù)合補(bǔ)”可能導(dǎo)致本身不缺乏的維生素?cái)z入過(guò)量，由此加重身體負(fù)擔(dān)，最好是缺什么補(bǔ)什么，才是最理想的。當(dāng)然，如果長(zhǎng)期飲食單調(diào)，會(huì)導(dǎo)致多種維生素不足，也可以考慮復(fù)合補(bǔ)。但維生素最好的來(lái)源是天然食物，應(yīng)首先考慮食補(bǔ)。
　　怎樣才能判斷自己缺乏哪種維生素呢？ 除了身體狀況，從每天的食物搭配是否合理也可以一窺究竟。中國(guó)居民膳食指南對(duì)每人（成人）每天應(yīng)攝入的食物種類(lèi)和食物量有明確建議：谷類(lèi)（含薯類(lèi)、雜豆類(lèi)）250-400克，蔬菜類(lèi)300-500克，水果類(lèi)200-400克，畜禽肉類(lèi)50-75克，魚(yú)蝦類(lèi)50-100克，蛋類(lèi)25-50克，奶類(lèi)（以液體牛奶為標(biāo)準(zhǔn)）300克，大豆和堅(jiān)果類(lèi)30-50克，油25-30克，鹽6克。
　　如果攝入的蛋、魚(yú)、蝦、肉或粗糧、豆類(lèi)不足，較易缺乏B族維生素，攝入的蔬菜水果不足，則會(huì)缺乏維生素C，雞蛋、牛奶特別是動(dòng)物肝臟吃得少，會(huì)導(dǎo)致維生素A缺乏，堅(jiān)果、植物油攝入不夠則造成維生素E缺乏。

　　一般人不需要天天補(bǔ)制劑
　　如果是吃得過(guò)于單調(diào)、食欲很差、生病或處于減肥期間，為了增加營(yíng)養(yǎng)，每天補(bǔ)充一些維生素制劑當(dāng)然不錯(cuò)。但生活中卻有不少人將此作為必要的日常保健，每天總要吞下幾片維生素制劑才覺(jué)得安心。這極可能導(dǎo)致攝入的維生素過(guò)量，對(duì)身體造成損害。
　　即使知道自己缺乏哪些維生素，補(bǔ)充制劑也要適可而止。“如果有癥狀的一般補(bǔ)到癥狀消失就行了，沒(méi)有癥狀的可以隔天補(bǔ)一次或一周補(bǔ)兩次。一般而言，水溶性維生素（含B族維生素和維生素C）的安全性高于脂溶性維生素（含維生素A、E、D、K）。
　　即使水溶性維生素?cái)z入過(guò)量，也很容易隨汗液、尿液排出，而脂溶性維生素難溶于水，不易排出體外，在體內(nèi)積聚多了，則可能導(dǎo)致維生素中毒。像維生素A過(guò)量就會(huì)引起頭暈、頭痛、嘔吐，孕婦攝入過(guò)多維A會(huì)導(dǎo)致胎兒畸形。因此，補(bǔ)充脂溶性維生素更要慎重。最好還是以食補(bǔ)為主，食補(bǔ)實(shí)在不夠再補(bǔ)制劑也不遲。