1 將肉末裝在碗中，放入少許鹽、雞粉、生抽。

2 再撒上少許胡椒粉，拌勻至入味。

3 倒入水淀粉，攪拌一會兒至肉末起勁，制成肉餡，待用。

4 鍋中注入約1000毫升清水燒開，加入少許鹽。

5 放入胡蘿卜條，攪拌勻，倒入白醋。放入海帶，攪拌幾下，再煮約2分鐘。

6 至食材變軟后撈出，瀝干水分，涼涼備用。

7 把放涼的海帶切成方塊，瀝干水分，待用。

8 在案板上撒上適量生粉。抹勻后放上切好的海帶，鋪平整。

9 再拍上少許生粉，倒入適量肉餡，抹勻、壓平。

10 放上焯煮好的胡蘿卜條，慢慢地卷起，制作成海帶卷。

11 最后涂抹上少許水淀粉，封好口，制成生坯。放入一個干凈的蒸盤中，待用。

12 蒸鍋上火燒開，放入蒸盤。蓋上蓋子，用中火蒸約10分鐘至食材熟透。

13 關(guān)火后揭開蓋子，取出蒸好的海帶肉卷。

14 待涼，切成小段，擺好盤即成。