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晚餐永遠(yuǎn)是令大家最煩惱的問(wèn)題，加班或是堵車(chē)經(jīng)常讓饑腸轆轆的我們無(wú)法合理安排自己的晚飯。回家吃些方便食品或是叫外賣(mài)快餐是常有的事，但長(zhǎng)期下去不免有身材走樣的危險(xiǎn)。現(xiàn)在不妨試試一些簡(jiǎn)單快手的輕晚餐。用高蛋白低脂肪的肉類(lèi)，搭配綠色蔬菜，再選擇一些健康主食，這種晚餐吃下去舒服無(wú)負(fù)擔(dān)，也就不必?fù)?dān)心因不合理的晚餐而影響身材。
-- 肉末清蒸冬瓜 -- By 會(huì)飛 清蒸的烹飪方法不油膩，還可以保留食材的鮮味，美味無(wú)負(fù)擔(dān)。 --用料-- 豬肉餡 冬瓜 小蔥 鹽 香油
--做法-- 冬瓜洗凈去皮切薄片。 肉末加入蒜末和鹽腌5分鐘。 將冬瓜放入盤(pán)中，肉末鋪在冬瓜上，放入蒸鍋，用中火蒸8到10分鐘至冬瓜熟透。 出鍋撒上香油和蔥花。
--小貼士-- 將肉末換成火腿、蝦仁也不錯(cuò)。
-- 三色炒蝦仁 -- By 笛子 作為高蛋白低脂肪的河鮮，蝦仁不但好熟而且吃起來(lái)爽口彈牙，是晚餐的不二之選。 --用料-- 蝦仁 350g 黃瓜 30g 胡蘿卜 30g 玉米粒 30g 油 1大勺 鹽 1小勺 白酒 1小勺 淀粉 2小勺
--做法-- 蝦仁清洗干凈，去掉蝦線，加入1小勺鹽，加入1小勺白酒拌勻，腌制15分鐘。 腌制好的蝦仁加入2小勺淀粉，抓拌均勻。 胡蘿卜和黃瓜洗凈切小丁。 鍋中加入1大勺油，油熱后下鍋滑炒蝦仁，蝦仁變色后即可撈出。 另起鍋加入少許油，將胡蘿卜和黃瓜丁下鍋炒至斷生，加入少許鹽，加入玉米粒翻炒。 然后加入事先炒好的蝦仁，翻炒均勻，即可關(guān)火。
--小貼士-- 蝦仁要想入味，就要事先腌制，加入少許白酒起去腥的作用。 加入淀粉給蝦仁上漿，可以讓超好的蝦仁口感更滑嫩。 炒蝦仁的時(shí)候，時(shí)間不要太長(zhǎng)，蝦仁一變色就鏟出，因?yàn)楹竺孢€有一次翻炒。 這道菜的配料取材多樣，加入青紅椒也可以，只要你喜歡。
-- 美極杏鮑菇 -- By 花右 被廚友稱(chēng)為最好吃的杏鮑菇做法，低油快手，輕晚餐也可以很美味。 --用料-- 杏鮑菇 1根 蒜 1瓣 香蔥 1根 黑胡椒碎 5g 鹽 3g 白糖 5g 油 30ml 美極鮮味汁 15ml
--做法-- 杏鮑菇洗凈切成5cm長(zhǎng)的長(zhǎng)方條，蒜瓣切末，香蔥切蔥花。 大火燒熱油，加入蔥花和蒜末爆香，加入切好的杏鮑菇翻炒2分鐘。 加入美極鮮、白糖、黑胡椒碎翻炒，醬汁融入每一根杏鮑菇里就可以加點(diǎn)鹽出鍋。
--小貼士-- 沒(méi)有美極鮮也可以用普通醬油，我還用過(guò)味極鮮醬油一樣美味。 糖和和黑胡椒只要比例對(duì)可以依據(jù)自己的口味添加。
-- 絲瓜燜豆腐 -- By 燙手山芋 蔬菜切小塊，只要稍稍燜至就可以出鍋，耗油調(diào)味后也是鮮上加鮮了~ --用料-- 絲瓜 半根 嫩豆腐 250g 蠔油 適量 鹽 適量 蒜 兩瓣 油
--做法-- 蒜拍碎切末，嫩豆腐切小塊，絲瓜去皮，切小塊。（方便煮至綿軟） 鍋內(nèi)下油爆香蒜末，下絲瓜翻炒后加入少量水和蠔油炒勻，蓋上鍋蓋稍微燜一下。 開(kāi)蓋加入豆腐，翻炒均勻，再燜1分鐘，加入鹽調(diào)味即可出鍋。
-- 砂鍋米線 -- By 小白素食記錄 一鍋時(shí)蔬清湯米線，滑溜溜的米線配著喜愛(ài)的蔬菜，全部營(yíng)養(yǎng)一鍋出。 --用料-- 米線 海帶 四川酸菜 香干 香菇 榨菜 小油菜 鹽 生抽
--做法-- 砂鍋放冷水和米線一起煮至發(fā)軟。 趁著煮米線的功夫收拾菜，干海帶泡軟切絲，香菇切片，四川酸菜撕開(kāi)，小油菜洗凈，香干切條。 米線軟了，放入有調(diào)味作用的四川酸菜，香菇，海帶。 加少許鹽，生抽。 最后臨出鍋時(shí)放香干，榨菜和小油菜，油菜燙熟即可關(guān)火。 根據(jù)個(gè)人喜歡加點(diǎn)醋，辣椒油。
--小貼士-- 米線是云南的干米線，可以提前一夜用冷水泡軟再煮，或者直接與冷水一起煮軟。 菜碼靈活掌握，我放的都是家里現(xiàn)成的~
-- 牛油果拌蕎麥面 -- By 會(huì)飛 牛油果最為健康的脂肪和粗糧搭配，口感不會(huì)打折扣，還是面條更絲滑。 --用料-- 蕎麥面 100g 牛油果 1個(gè) 圣女果 4個(gè) 檸檬 1/4個(gè) 生抽 少量 胡椒粉 少量
--做法-- 準(zhǔn)備好材料，蕎麥面煮上。 圣女果切碎，和牛油果混在一起壓成泥，也可以用攪拌機(jī)攪成泥。 蕎麥面煮好后過(guò)涼水，拌上少量生抽。 把2的料拌在面上。 加上少量胡椒粉和檸檬汁。一道美味的拌面沙拉就完成啦。
--小貼士-- 用攪拌機(jī)把牛油果和圣女果攪拌效果會(huì)更好。 |
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