上海熱線生活

春節(jié)就這樣過(guò)去了，孩子們的假期也快結(jié)束了，天天早上準(zhǔn)備早餐是最傷腦筋的，外面買的怕不衛(wèi)生，自己準(zhǔn)備又費(fèi)時(shí)費(fèi)力。今天小編就為你帶來(lái)四款又快捷又營(yíng)養(yǎng)的早餐，為孩子們每天的校園生活加個(gè)油！

蔥花雞蛋餅

主料：面粉 雞蛋

輔料：白糖 鹽 胡椒粉 小蔥

先把小蔥摘洗凈，把小蔥切成碎末。

雞蛋磕到碗里攪拌均勻。

蔥末放入雞蛋液里，再放入面粉拌勻。

放入白糖、鹽、胡椒粉攪拌均勻，餳10分鐘。

鍋里放少量油，倒入雞蛋糊，一面上色翻過(guò)來(lái)再煎另一面。

煎到兩面金黃色即可，出鍋稍晾一下，疊好擺盤即可。

TIPS:

蔥花可以換成其他蔬菜，比如土豆、胡蘿卜、西葫蘆、黃瓜等。

雞蛋卷餅

主料：面粉 雞蛋

輔料：肉松 淀粉 水 食鹽 色拉油 白芝麻 小蔥

1.將面粉、水、淀粉、鹽、適量色拉油混合，攪拌均勻至無(wú)面粉顆粒狀（用量根據(jù)個(gè)人需要調(diào)節(jié)，面糊的稠度也可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)節(jié)）。

2.平底鍋倒少許油，然后倒入面糊，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋或用勺子攤成面皮。

3.面皮凝固后，將雞蛋液覆蓋在面皮上，晃動(dòng)鍋或借助勺子將蛋液鋪均勻。

撒蔥花、芝麻和肉松。

4.待蛋液即將凝固的時(shí)候?qū)灳砥穑欢ㄒ诘耙哼€沒(méi)完全凝固的時(shí)候卷起，這樣才能裹得成型。

5.卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色成金黃即可切塊裝盤。

TIPS：

1、芝麻是事先就炒好的。

2、喜歡吃辣的可以在卷之前刷一層辣椒醬，肉松可加可不加。

3、面糊可以用牛奶代替水，營(yíng)養(yǎng)更豐富。

4、面糊里可以加些粗糧，如燕麥片、全麥粉、玉米面等。

西紅柿雞蛋餅

主料：雞蛋 面粉 西紅柿

輔料：油菜 色拉油 食鹽

雞蛋打入碗中，并攪拌均勻。

鍋內(nèi)放入水，燒開(kāi)后放入洗好的西紅柿燙一下，去皮，切成小丁備用。

青菜洗凈切成末。

將除了食用油以外的東西全部放入碗中，攪拌均勻；將餅鐺下檔打開(kāi)預(yù)熱。

將調(diào)好的蛋液倒入餅檔中，兩面煎黃即可。

TIPS:

不要再放水，西紅柿?xí)龊芏鄿?/p>

雞蛋灌餅

主料：低筋面粉 雞蛋 韭菜

輔料：鹽 油 牛奶

面粉加適量的牛奶攪拌揉成面團(tuán)備用韭菜洗凈切細(xì)末，把雞蛋磕在韭菜里加適量鹽、油攪拌均勻。

將面團(tuán)搟成兩片大小一樣的圓面皮，找一個(gè)深一些的碟子，將一片面皮平鋪在碟子里。

將韭菜蛋液倒入碟子的面片中，蓋上另一片面片，用手把邊捏緊實(shí)，不讓韭菜蛋液流出。

鍋燒熱后加少許油，將做好的面餅輕放入鍋中，小火煎至兩面金黃即可。

TIPS：

1.用牛奶代替水和面，營(yíng)養(yǎng)又好吃。。

2.煎餅一定要用小火，餅才會(huì)成金黃色(展開(kāi))。