俄羅斯人比較講究飲食，菜肴的品種豐富多彩，“俄式大餐”在世界上很有名氣，到俄羅斯來一定要品嘗俄餐。珍貴的魚子醬，正宗的羅宋湯，還有傳統(tǒng)小煎餅，都是非常有民族特色的。通常在俄羅斯餐桌上最常見的就是各種各樣的肉類食品，幾乎每餐都會有牛肉、羊肉、牛排、香腸等。

革命領(lǐng)袖斯大林同志雖然是個格魯吉亞人，但對俄羅斯的美食卻來者不拒，年輕時剛從格魯吉亞到俄羅斯從事革命事業(yè)的時候，這位高加索的革命者很快就喜歡上了俄羅斯的氣候和飲食習慣，對俄式米粥、餃子、酸菜、湯、水煮白肉、清水燉魚，甚至燒烤山鶉、榛雞等野味一點都不反感。他甚至還喜歡吃俄羅斯人傳統(tǒng)的酸漬圓白菜和各種野果——紅樹莓和菌類蘑菇等。 

罐頭在俄羅斯的飲食中占有重要地位。這還跟前蘇聯(lián)黨和政府不遺余力的推廣有關(guān)系。二戰(zhàn)后，蘇聯(lián)曾出現(xiàn)過幾年的食品短缺，罐頭成了新鮮食材的最佳替代品。但是老百姓最初并不買賬，蘇聯(lián)政府為了說服人們購買魚罐頭，編造了一個傳奇故事——時任外長莫洛托夫宣布，帝國主義勢力和走私分子內(nèi)外勾結(jié)，用罐頭將蘇聯(lián)珍珠運往西方，為了證明此言不虛，在電視里他隨手打開一只罐頭，從中掏出一串珍珠項鏈。消息傳開后，咸魚罐頭在一夜之間賣光了。

盡管生吃魚子醬的濃腥味，不適合大多數(shù)中國人的口味，但美味的魚子醬確是俄羅斯人的最愛。不過這種傳統(tǒng)美食在蘇聯(lián)時期被蘇聯(lián)領(lǐng)導人指為“腐朽、奢侈、布爾喬亞（資產(chǎn)階級）”的食物，作為無產(chǎn)階級的一員，蘇聯(lián)公民應(yīng)該自覺抵制這種奢侈而又腐朽的美食。從此以后魚子醬幾乎跟老百姓絕緣，只能出現(xiàn)在各級官員才能享受的大餐上。1966年7月，赫魯曉夫邀請來訪的摩洛哥國王共進早餐，食物就包括黑色和紅色魚子醬搭配檸檬、黃油。這餐的其他菜肴包括魚拼盤、辣醬烤牛肉、沙拉、奶油蘑菇湯、東方風格的烤鮭魚、摩洛哥風格烤羔羊肉和菠蘿千層蛋糕。種種美味，都令摩洛哥國王印象深刻。

1973年6月，勃列日涅夫為到訪的美國總統(tǒng)尼克松準備的晚宴格外豐富，有魚子醬搭配黃油，螃蟹、牡蠣、干咸魚脊肉、鮭魚、蝦組成的海鮮拼盤，松雞、鷓鴣、山雞、鵪鶉等林地野味，羅宋湯和鱘魚湯，俄羅斯風味土豆燜肉，以及草莓慕斯。這些精致的美味菜肴，讓粗鄙的美國人，平日里把三明治和漢堡包都能當成美食的美國人大吃一驚，差點把盤子一起吃下去。

俄羅斯是一個很特別的地方，不僅僅是因為俄羅斯戰(zhàn)斗民族的性格而聞名，現(xiàn)在更是因為戰(zhàn)斗民族的美食而出名。今天我們不說戰(zhàn)斗民族的性格，只想說說俄羅斯都有哪些美食，相信總有一款你喜歡。

俄式肉凍，曾被稱為“蘇聯(lián)發(fā)達社會主義的粘合劑”，是大小宴會和百姓家里不可或缺的重要菜肴，尤其是在全家吃年夜飯的時候。傳統(tǒng)的俄式肉凍做法，有好多種，豬蹄或牛頭肉均可制作肉凍，也可將各種肉燉在一起，再把煮化的肉皮倒進去，在零下15～20度的露天直接讓肉湯結(jié)凍。在克里姆林宮敲響新年鐘聲之前，各家各戶將裝滿肉凍的碗從窗外拿進來，擺到餐桌中央，年夜飯就開始了。

俄羅斯的改良型特色美食——果醬煎蛋，是一種很美味的早餐。

 каша粥：俄羅斯傳統(tǒng)早餐之一，甜咸皆宜，有蕎麥、燕麥、米到呢個這種口味。蕎麥粥煮好后瀝去水分，口感近似米飯。

 оладьи傳統(tǒng)俄式松餅：傳統(tǒng)俄式松餅。有櫛瓜、豬或牛肝等咸口味，也有蘋果，奇非爾等甜口味。

 блины блинчки傳統(tǒng)俄式薄煎餅：傳統(tǒng)俄式薄煎餅。有各式甜咸口味、各種造型，是俄國傳統(tǒng)節(jié)慶——謝肉節(jié)的必備食品。

 魚子醬：鮮美可口的魚子醬（красная）/鮭魚子醬（икра лососи）/黑魚子醬（черная）/鱘魚子醬(икра остра)、標示。紅魚子醬也常做成沙拉。

 俄羅斯腌菜соленые овощи

 俄羅斯香菇腌菜

 俄羅斯黃瓜腌菜：俄式酸黃瓜吃在嘴里感覺酸酸的、辣辣的，黃瓜非常的脆，不但味道非常的不錯，而且還有開胃的效果。

 俄羅斯腌魚соленая рыба

 腌沙丁魚

 俄羅斯美食熏腸колбаса

 俄羅斯單片三明治бутерброд

 俄式小餐包пирожок ：腸衣脆爽、肉餡香滑順口，常做冷盤或沾芥末醬、配切片面包食用。

 俄式肉凍

 俄羅斯沙拉салат

 奧利維藥沙拉(оливье)：是俄國新年傳統(tǒng)菜之一

 傳統(tǒng)的什錦甜菜沙拉（винегрет）

 甜菜絲鯡魚沙拉 （сельдь под шубой）：因甜菜絲貌似皮草，俄語名為穿皮草的鯡魚。

 俄羅斯羅宋湯борщ ：是一種濃湯，俄國最具代表性的傳統(tǒng)湯品。推薦淋上酸奶油一起享用，更能嘗出羅宋湯的美味精髓。

 俄羅斯甜菜冷湯

 俄羅斯酸奶油сметана：常在湯上漂浮的白色物體就是俄羅斯酸奶油。酸奶油香濃可口，是俄國各種冷熟菜肴的調(diào)味料、沾醬、湯品佐料、面包或面餅餡料，地位就像中菜的醬油，非常重要。

 俄羅斯蔬菜湯щи：使用牛肉煮湯，加入各種手頭能有的蔬菜。

 俄羅斯雜菜湯солянка：薄、爽、滑、軟，這四字真言就是我對俄式雜菜湯的評價。

 俄羅斯餃子пелъмени：俄羅斯餃子簡直就是餃子界的叛徒，它奇葩的口味幾乎把整個俄羅斯飲食給出賣了。

 俄羅斯?jié)h堡排котлета：外皮香酥、肉餡軟嫩可口，是俄羅斯傳統(tǒng)家常菜；有多種口味，雞肉口味以名菜基輔炸雞（котлетапо-киевски）特別受歡迎。

 俄羅斯燉肉тушеное мясо

 俄羅斯燴牛肉бефстроганов：這是一道非常有特色的俄羅斯美食，味道非常的香濃，讓人聞著就忍不住要流口水。做好以后的牛肉非常的鮮嫩，火候控制的剛剛好。

 俄羅斯烤肉串шашлык：源自土耳其的炭火烤肉，香嫩多汁，十八世紀中葉傳入俄國后相當流行，迅速成為俄羅斯代表名稱之一。

 俄羅斯傳統(tǒng)食物-面包хлеб：又稱大咧巴，俄羅斯當?shù)厝说囊坏乐魇常云饋碛悬c酸，細細的品嘗，又充滿著麥香，黑面包中含有很多種維生素，適合老年人和小朋友，有營養(yǎng)又有助于消化。

 俄羅斯土豆泥пюре

 俄羅斯抓飯плов

看完，你都餓了嘛！

看完，我都餓了！