 酒席座次 大多數(shù)北方城市一樣，正式的酒場一般都是圍坐圓桌（蹲地攤擼串的情況不在我們此次討論范圍），那我們就以規(guī)格最高的“四陪四客”8人席為例，講一下常見的酒席坐法。  主副二三四的，是不是看的有點暈？其實很簡單： ?、僦髋恪Ｒ话闶钦龑﹂T口的位置。坐主陪位置的，一般是酒場的組織者，或者酒場組織者覺得自己級別不夠伺候主賓，特請來一位德高望重的人陪主賓。現(xiàn)在一些高檔點的酒店，主陪位置的座椅跟其他位置的不一樣，很好區(qū)別；另外，也有酒店在主陪位置背后的墻上，掛一副畫，方便客人區(qū)分。主陪坐在正對門口的位置，方便把控全席。 ?、诟迸?。主陪正對面的位置。坐副陪位置的，一般都是主陪的副手，簡單理解，副陪位置就是為大家服務(wù)的，當(dāng)然現(xiàn)在酒店服務(wù)很周全，副陪更重要的職責(zé)是陪大家喝酒，因此做副陪的，酒量一般都很大。 ?、廴?。主陪右側(cè)，主、副陪中間的位置。坐三陪位置的人，除了酒量不含糊外，還得會活躍氣氛。 ?、芩呐?。三陪正對面的位置。四陪的身份地位在整個桌上，應(yīng)該是最低的。四陪的職責(zé)就是，少說話，多聆聽，多喝酒。 ?、葜髻e。主陪右手邊第一個位置。坐主賓位置的人，是整個酒席最最貴的客人。坐這個位置的人，一般是被宴請客人中官職最大的人，或者是年齡最長的人。 ⑥二賓。主陪左手邊第一個位置。坐這個位置的人，在賓客中或者官位第二，或者年齡第二。 ?、呷e。副陪右手邊第一個位置。坐這個位置的人，在賓客中或者官位第三，或者年齡第三。 ?、嗨馁e。副陪左手邊第一個位置。坐這個位置的人，在賓客中或者官位第四，或者年齡第四。 這樣的座次，四位主人互為犄角，方便照顧客人，雙方交叉而坐，方便大家交流。當(dāng)然，實際的酒場不一定這么嚴(yán)格，一般主陪、副陪、主賓、二賓位置確定之后，其他的位置都是隨便坐。 特別提醒酒場小白，若不懂如何坐，就在一邊等著，讓其他人先坐下，剩下位置就是你的；另外若你不是酒場的主角，主陪、副陪、三陪、主賓、二賓這5個位置，千萬不能坐。 敬酒次序 大家都坐好，接下來就是喝酒了。一般上了幾個熱菜后，酒席就開始了，接下來就是各種感謝、各種祝福、各種客套、各種吹捧，最后都喝的東倒西歪。接下來主要說說敬酒的次序。  ?、偈紫仁侵髋銕Ь啤Ｖ髋阈奸_始，一般要有一個開場白,然后定個“規(guī)矩”。就是這杯酒要分幾次喝完，一般是6次（當(dāng)然也有其他次數(shù)）,取六六大順之意，淄博人叫“六起”?！捌稹钡囊馑及小鞍l(fā)達(dá)”的意思,圖個吉利。 ②其次是副陪帶酒。副陪帶酒個數(shù)一般也要遵循主陪的個數(shù)，或在酒桌上商定。 ③相互敬酒。主陪副陪帶完酒之后，主人就會說“展開”或“自由活動”，意思就是要開始相互敬酒了。 相互敬酒結(jié)束之后，大家吃飽喝足，大概就到了結(jié)束的時候了，主賓開始說話，表示感謝，這一般就是結(jié)束詞了。酒席快結(jié)束的時候，一般由主陪提議喝最后一個酒“杯中酒”，取“杯中酒，年年有”之意。喝完這杯，大家閑聊幾句，酒席結(jié)束。 這樣一個酒席，若全程能堅持下來的，酒量一般在1斤以上。醉酒傷身，因此小編提醒大家，能喝七兩，堅決不喝半斤；能喝一斤，堅決不喝七兩！我們的習(xí)慣就是，頭一天喝醉了，第二天發(fā)誓再也不喝大了，往往第二天透透又醉了... 祝愿酒精殺場的戰(zhàn)士們，喝出新感情，喝出新高度！ |
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