人在江湖飄

誰能不挨刀

人在江湖走

誰能不喝酒

……

好吧，玩笑不開。放眼全國，喝酒講究最多的毫無疑問是咱大山東，而山東17地市喝酒規(guī)矩又各不相同。在山東的酒場，喝的不光是酒，還是禮儀，是感情，是工作，可以這么說，任何一件成功的事情背后，都少不了一個(gè)和諧的酒場。

這酒，自然也就成為了一種文化。

　　為了將五蓮酒文化發(fā)揚(yáng)傳承，“大美五蓮”參考多篇網(wǎng)絡(luò)資料，走訪了五蓮多位資深酒友、專業(yè)人士，整理出此篇《五蓮酒桌文化大綱》。馬上要過年了，聚會(huì)少不了，希望大家能在以后的酒場上如魚得水！

五蓮酒席座次

　　跟大多數(shù)北方城市一樣，在五蓮正式的酒場一般都是圍坐圓桌或方桌（蹲地?cái)倲]串的情況不在我們此次討論范圍）
哈酒大多本地酒，五蓮醇啦，原漿啦，福星啥的

菜也大多本地菜，煮個(gè)小雞，來點(diǎn)燒烤、豆腐，最后再烙個(gè)火燒吃吃也不孬。

吃貨一說菜就有點(diǎn)跑題了，咱今天主要不說菜，說說這個(gè)酒桌文化，咱就以比較常見的“四陪四客”8人席為例，講一下五蓮常見的酒席坐法。

　　主副二三四的，是不是看的有點(diǎn)暈？其實(shí)很簡單，在五蓮有句玩笑話這么說

“主陪靠威望，副陪靠酒量，三陪四陪靠長相”

　　①主陪。一般是正對門口的位置。坐主陪位置的，一般是酒場的組織者，或者酒場組織者覺得自己級(jí)別不夠伺候主賓，特請來一位德高望重的人陪主賓?，F(xiàn)在一些高檔點(diǎn)的酒店，主陪位置的座椅跟其他位置的不一樣，很好區(qū)別；另外，也有酒店在主陪位置背后的墻上，掛一副畫，方便客人區(qū)分。主陪坐在正對門口的位置，方便把控全席。

　　②副陪。主陪正對面的位置。坐副陪位置的，一般都是主陪的副手，簡單理解，副陪位置就是為大家服務(wù)的，當(dāng)然現(xiàn)在酒店服務(wù)很周全，副陪更重要的職責(zé)是陪大家喝酒，因此做副陪的，酒量一般都很大。

　　③三陪。主陪右側(cè)，主、副陪中間的位置。坐三陪位置的人，除了酒量不含糊外，要么顏值高，要么會(huì)講笑話?？傊脮?huì)活躍氣氛。

　　④四陪。三陪正對面的位置。職責(zé)和三陪差不多，如三陪很活躍，四陪就少說話，多聆聽，多服務(wù)，多喝酒。

　　⑤主賓。主陪右手邊第一個(gè)位置。坐主賓位置的人，是整個(gè)酒席最最貴的客人。坐這個(gè)位置的人，一般是被宴請客人中官職最大的人，或者是年齡最長的人。

　　⑥二賓。主陪左手邊第一個(gè)位置。坐這個(gè)位置的人，在賓客中或者官位第二，或者年齡第二。

　　⑦三賓。副陪右手邊第一個(gè)位置。坐這個(gè)位置的人，在賓客中或者官位第三，或者年齡第三。

　　⑧四賓。副陪左手邊第一個(gè)位置。坐這個(gè)位置的人，在賓客中或者官位第四，或者年齡第四。

　　這樣的座次，四位主人互為犄角，方便照顧客人，雙方交叉而坐，方便大家交流。當(dāng)然，實(shí)際的酒場不一定這么嚴(yán)格，一般主陪、副陪、主賓、二賓位置確定之后，其他的位置都是隨便坐。

　　特別提醒咱五蓮的酒場小白，若不懂如何坐，就在一邊等著，讓其他人先坐下，剩下位置就是你的；另外若你不是酒場的主角，主陪、副陪、三陪、主賓、二賓這5個(gè)位置，千萬不能坐。

最簡單的辦法：聽主陪安排。

五蓮敬酒次序

　　大家都坐好，接下來就是喝酒了。一般上了四個(gè)熱菜后，主賓就宣布酒席開始，接下來就是各種感謝、各種祝福、各種客套、喝的氣氛好的話，最后都喝的東倒西歪。接下來主要說說敬酒的次序，也就是讓很多人外地人聞之色變的“非常五（蓮）加一”也就是3、2、1喝酒法了。

　?、?/span>首先是主陪敬酒。所謂的3，就是主陪敬酒3次，大家一起喝，這3次把第一杯酒喝完（如果純粹閑聚，酒風(fēng)溫柔的話，主陪三口一半）。

　?、?span>第二是副陪敬酒。所謂的2，就是副陪敬酒2次，這2次把第二杯酒喝完。（酒風(fēng)溫柔，副陪喝第一杯的另一半）為表示尊重，副陪敬酒前，一般得先請示主賓、主陪，“XX領(lǐng)導(dǎo)、XX領(lǐng)導(dǎo)，我敬個(gè)酒？”，得到形式上的許可后，再開始...

現(xiàn)在酒桌文化轉(zhuǎn)良，再加上基本都是是二兩半的杯子，所以很多人五蓮人是溫柔喝法，也是“五口”，美其名曰“五蓮精神”，尤其五征集團(tuán)，基本都這種喝法，叫“五征速度”。

（感謝提供此素材的五征集團(tuán)Z老兄）

　?、?span>第三是三陪敬酒。這也是酒席上的第一個(gè)高潮。所謂的1，就是三陪敬酒1次，這1次把第三杯酒喝完（溫柔喝法一半）也就是321喝法的1。

　　321結(jié)束之后，該怎么喝？若有四陪，接下來是四陪敬酒，一口或兩口把另一半喝完。

　　四陪喝完之后，第一輪都是半斤下肚了，若賓客都還非常清醒，那接下來就是亂戰(zhàn)環(huán)節(jié)，也就是四位主人分別交叉單獨(dú)敬四位客人。一般是主陪敬主賓、副陪敬二賓、三陪敬三賓、四陪敬四賓，第二輪再換著敬，第三輪...第四輪...這個(gè)環(huán)節(jié)，喝多少就看敬酒者的酒量了，這個(gè)過程中，酒量在七八兩以下的，一般就醉了。若是沒醉，合格的副陪會(huì)再找借口，繼續(xù)單獨(dú)喝。

　　以上純粹是從主人角度來說，那從客人角度來說，1234陪敬完酒之后，作為客人的當(dāng)務(wù)之急，就是讓亂戰(zhàn)單獨(dú)敬酒的環(huán)節(jié)越短越好。最好的辦法，就是四賓盡早站出來，回主人敬酒。回敬就沒有321的規(guī)矩了，但第一個(gè)回敬的，一般都是一口一杯。

　　接下來，分別是三賓、二賓、主賓回敬。值得說明的是，這一輪結(jié)束后，五蓮規(guī)矩最后要來個(gè)“福樂酒”，主陪會(huì)邀請主賓發(fā)言，如主賓不發(fā)言，主陪宣布福樂酒，本場酒席結(jié)束.

　　這樣一個(gè)酒席，若全程能堅(jiān)持下來的，酒量一般在1斤以上。醉酒傷身，因此小編提醒大家，能喝七兩，堅(jiān)決不超半斤；能喝一斤，堅(jiān)決不超七兩！

但我們的習(xí)慣就是，頭一天喝醉了，第二天發(fā)誓再也不喝大了，往往第二天透透又醉了...

　　我們的口號(hào)是，喝酒前我是五蓮的，喝完斷片后，五蓮是我的！

　　祝愿酒精殺場的戰(zhàn)士們，喝出新感情，喝出新高度！

（純屬玩笑：酒多傷身，注意適度）

　　以下是五蓮爺們喝多了常見的幾種反應(yīng)，請勿對號(hào)入座。

　　在五蓮，有些喝多了男人就這熊色，能立馬變身千萬富翁，就管不住嘴了，愛吹點(diǎn)牛B！你聽聽就算了，別和一個(gè)醉漢講道理！

　　要是主動(dòng)喝多了酒，喝醉了酒，那絕大多數(shù)是因?yàn)樾睦镉惺聝毫?，難受了。所以，一起喝酒的兄弟，你可要把這種人看好，喝醉了是神智不清，如果真的一時(shí)沖動(dòng)跳了洪凝河，第二天后悔來不及了！

　　喝多了酒精，火氣大，很容易被點(diǎn)燃，所以，如果喝多了愛發(fā)火，酒友們多擔(dān)待，微笑著拍拍肩膀，別跟喝多的一般見識(shí)，說說笑笑打著哈哈就過去了。

　　開開心心地來喝酒，最后哭哭啼啼的收場。有的人沾酒就哭，有的人喝多才哭，原因其實(shí)很簡單，心情低落的人絕對不適合喝酒！舉杯消愁愁更愁?。〉撬坪醺吲d了喝酒也是容易喝大的，如果我喝嗨了，喜歡去唱歌。但是！請記住！不要帶喝多了的人去唱歌，唱得難聽不說了，關(guān)鍵一倒在沙發(fā)上，再也扶不起來了！直到第二天早上！

　　有時(shí)候，喝醉酒就開始到處打電話喊別人出來玩，連十多年沒有見的小學(xué)同學(xué)都喊出來了！喝酒沒關(guān)系，叨擾別人就不好了，如果我這樣，請你把幫我電話收起來！

　　喝酒的狀態(tài)，微醺為最佳，但是，有時(shí)候不僅喝酒沒夠，喝完一場還要接著換個(gè)場子，接著喝！不醉不歸！醉了也不歸！如果我這樣，請一定別讓我去，咱們下次還有機(jī)會(huì)不是嗎？