隨著人們養(yǎng)生意識的進(jìn)步，我們的健康被飲食所“綁架”了，鋪天蓋地的關(guān)于食物致癌的說法充斥在人們的生活中，一些大家常吃的食物都被冠以致癌的罪名。其實(shí)，空穴不來風(fēng)，大家所聽到的并非是危言聳聽。其實(shí)，在日常生活中，我們天天都在吃的食物中就有致癌的成分，危害著人們的身心健康!那么，到底這一物是什么呢?想要了解情況的你趕快來看看吧!

　　一、致癌的這一物是什么

　　人們常會說“病從口入”，目前隨著各種癌癥的高發(fā)，使得這句話再次得到了驗(yàn)證。其中導(dǎo)致癌癥發(fā)病率增加的主要原因便和人們的飲食習(xí)慣有著緊密的聯(lián)系。而增加人們患癌幾率的最主要物質(zhì)便是加入食物中的調(diào)味料——味精。那么，我們幾乎天天都在吃的味精對人們的健康有什么損害呢?

　　二、常吃味精的危害

　　味精對于很多家庭而言就是做飯必備的法寶，是最常用的調(diào)味品。但是，雖然利用味精能很好的對食物的味道進(jìn)行鮮度的提升，但是經(jīng)常食用味精對人們的健康有什么危害，你知道嗎?

　　1、致癌元兇

　　人們進(jìn)行養(yǎng)生的首要目的就是為了能夠防止癌癥的產(chǎn)生，從而能很好的延年益壽。但是我們經(jīng)常吃的味精就是導(dǎo)致癌癥發(fā)生的主要因素。

　　味精是大家飲食中必備的一種調(diào)味品，能很好的為食品增加鮮味，其實(shí)，適量的吃點(diǎn)味精對人們的健康并沒有過多的危害，但是，錯(cuò)誤的食用味精的方法是會使得味精中本身對人體有益的物質(zhì)轉(zhuǎn)化成對人體健康有危害的物質(zhì)。

　　其中，如果在進(jìn)行食物烹飪的時(shí)候處于一個(gè)高溫的狀態(tài)下，那么便會使得味精中本身起到提鮮味的谷氨酸鈉成為致癌的物質(zhì)，這是為什么呢?

　　因?yàn)椋诟邷氐臓顟B(tài)下，味精中的谷氨酸鈉會發(fā)生反應(yīng)轉(zhuǎn)變成一種危害人體健康的致癌物質(zhì)——谷氨酸鈉。因此，味精不但沒有起到提鮮的作用，反而使得看似美味可口的食物中產(chǎn)生了輕微的毒素，因而若人們經(jīng)常食用這樣的食物，對健康是極其不利的。

　　不僅如此，味精在低溫的狀態(tài)之下也很難完全溶解，因此被人體所食用之后對人體的健康危害是很大的。因此，大家在吃涼拌菜的時(shí)候需要使用到味精的話，我們可以利用溫水先將味精融化開，然后澆在涼菜之上，這樣既可以起到提鮮的作用，同時(shí)還有效的降低了對人體的危害。