食材：木耳，洋蔥，魔芋結(jié)，番茄，黃瓜，耗油，蒸魚豆豉，陳醋，紅油，香油，糖，鹽，芥末油，大蒜，小米椒，小蔥，香菜，白芝麻，水

做法：

1.將木耳泡發(fā)洗凈，用沸水汆燙一下?lián)瞥鲞^涼（也可以泡發(fā)洗干凈后直接用）、圓蔥和黃瓜切絲、西紅柿切薄片備用。

2.將蠔油、蒸魚豉油、醋、紅油、香油、白糖、鹽、芥末和雞精都放入一個(gè)干凈的大碗中拌勻。

3.將切碎的小米椒、蒜末、蔥末倒入大碗中拌勻。

4.將熟芝麻倒入碗中。

5.倒入水拌勻即成撈汁，嘗嘗味道正合適即可。

6.將處理好的蔬菜倒入撈汁中拌勻，讓蔬菜都浸泡在撈汁里大約10分鐘即可，夏天可以將撈汁做好冷藏再用，更清爽。

食材：豆腐皮，香菜，香蔥，黃瓜，油辣子，炸醬

做法：

1.準(zhǔn)備蔬菜，香菜小香蔥淡鹽水浸泡洗凈，黃瓜洗凈；豆腐皮用清水沖洗一下。

2.豆腐皮入沸水鍋中焯水，稍煮一會(huì)，去掉豆腥氣。

3.準(zhǔn)備好蘸醬，都是自己做的油辣子、炸醬。

4.焯水后的豆腐皮稍微一涼，鋪在案板上，放上香菜、小蔥。

5.順勢卷起來，切成合適的段，裝盤即可。

食材：蓮子2兩，蓮藕1斤，百合5錢，圓肉5錢

做法：

將所有材料洗凈蓮藕切成大塊裝備用在鍋中放入8分滿的水，水開后放入所有材料，大火20分鐘，在以小火燉3小時(shí)即可圓肉指曬干的龍眼肉。

這道湯，可以預(yù)防心悸失眠，食而無味，有安神，過補(bǔ)，健身的效果。

食材：蓮藕、糯米、桂花

做法：蓮藕取出，泡水刮皮，去掉帽蓋，蓮藕分切為0.5厘米厚片狀后，放入大碗中，加糖、桂花，再以玻璃紙封住碗口，上蒸籠以小火蒸約1小時(shí)30分鐘，取出，倒扣入盤中，即可。

食材：茄子、面粉、雞蛋、胡蘿卜、蔥、番茄醬、蒜薹、蠔油、白醋、白糖

做法：

1.首先將茄子切條、胡蘿卜切粒、蒜苔切粒、蔥葉切花。

2.將茄子倒入碗中，加兩勺鹽，拌勻腌制十分鐘。

3.準(zhǔn)備好碗，倒入適量面粉，磕入雞蛋，倒入適量清水，攪拌均勻，調(diào)成面糊。

4.接著來調(diào)糖醋汁：倒入適量番茄醬、蠔油、白醋，加四勺白糖，倒入適量清水，攪拌均勻。

5.鍋中倒入小半鍋油，燒至八成熱時(shí)，將茄子均勻裹上面糊，逐個(gè)放入油鍋中，炸至茄子表皮酥脆、顏色金黃后撈出。

6.鍋留底油，倒入胡蘿卜、蒜苔煸炒數(shù)秒，接著加入蔥花，淋入調(diào)好的糖醋汁，翻炒至有香味時(shí)，加入茄子翻炒，使茄子均勻裹上糖醋汁，就可以出鍋盡情品嘗啦！

食材：蓮藕、紅蘿卜、荷蘭豆、玉米粒、黑木耳

做法：

1. 黑木耳提前用水泡發(fā)，摘去老蒂，撕小塊備用；

2. 蓮藕和紅蘿卜去皮洗凈、切薄薄的圓片備用，荷蘭豆撕去老筋洗凈備用，玉米粒洗凈備用；

3. 鍋中放入清水，加一點(diǎn)油和鹽，先把蓮藕和紅蘿卜片冷水下鍋，把水燒開后再下入荷蘭豆、黑木耳、玉米粒小火再煮20-30秒左右；

4. 把步驟3煮好的材料撈出瀝干待用；

5. 炒鍋放油燒熱，加入蒜蓉爆香，將所有材料一起放入鍋中翻炒，中大火大概翻炒1—2鐘左右（喜歡吃清脆口感的時(shí)間可以短些，時(shí)間自己掌握），再放入適量的鹽調(diào)味即可馬上出鍋。

食材：芹菜、豆腐干、實(shí)驗(yàn)、醬油、紅尖椒

做法：

1. 準(zhǔn)備食材：香芹、豆腐干、紅尖椒等
   

2. 香芹去掉葉子洗干凈切段，香干切成條、紅尖椒切圈
   

3. 鍋內(nèi)放植物油燒熱，放入香干炒至微微焦黃
   

4. 再放入香芹一同翻炒
   

5. 香芹稍炒軟時(shí)放入紅尖椒
   

6. 放適量鹽調(diào)味
   

7. 放入適量醬油調(diào)色，翻炒均勻即可出鍋

食材：豆腐、雞蛋、請教、木耳、紅椒、老干媽豆鼓、泡椒

做法：

1.將豆腐切成方塊

2.放入打散的雞蛋里使之沾均勻

3.鍋內(nèi)少許油放入沾好雞蛋液的豆腐

4.兩邊煎成金黃色撈出備用

5.另起油鍋,放入老干媽豆豉和泡椒炒香

6.放入青紅椒和木耳煸炒

7.放入煎好的豆腐塊,翻炒一下，放入生抽，老抽，雞精，糖，加入少許水

8.大火快速翻炒一下,轉(zhuǎn)中火2分鐘后淋如水淀粉快速翻炒即可~

食材：西紅柿、雞蛋、料酒

做法：

1.西紅柿洗凈切塊

2.雞蛋打入碗內(nèi)，這個(gè)時(shí)候關(guān)鍵的步驟來了

在雞蛋里面加一點(diǎn)點(diǎn)料酒、水、一點(diǎn)點(diǎn)鹽，然后順著一個(gè)方向?qū)㈦u蛋攪勻，這樣攪出來的雞蛋口感更好

3.熱鍋熱油倒入打好的蛋液翻炒，稍微成型之后快速盛出

4.再次熱鍋倒油，蔥花兒爆鍋，飄出香味之后放入西紅柿翻炒

5.西紅柿變軟流出湯汁之后再放入成型的雞蛋

6.出鍋之前放鹽，因?yàn)橹暗耙豪锩娣胚^一點(diǎn)了，所以要比平時(shí)炒菜時(shí)稍微少一點(diǎn)

7.起鍋，裝盤，再切點(diǎn)蔥花兒裝點(diǎn)一下，得嘞

食材：金針菇、蔥花

做法：

1.擺盤、澆汁：調(diào)澆汁【鹽：雞精：生抽：水】=1：1：3：5，調(diào)好之后攪拌至鹽融化，均勻的澆于金針菇上；

2.蒸制：鍋中熱水，上氣之后，放上封了保鮮膜的金針菇盤，蒸10分鐘即可；

3.出鍋：撕去保鮮膜，撒上蔥花；

4.熱油：另起一小鍋熱油；

5.淋油：當(dāng)油冒青煙之后，均勻的淋于金針菇上即可。

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