香辣下飯空心菜梗：1、空心菜梗切小段，泡水中去除殘留物，待下鍋前瀝干水備用。2、鍋熱放油（湘菜里炒素菜愛用豬油），下干豆豉稍稍爆香。3、放入空心菜梗，翻炒20秒后，放大蒜子和辣椒，加鹽及少許生抽（以生抽替代味精），繼續(xù)翻炒半分鐘，即可出鍋。

土豆炒紫薯：1、所有食材準(zhǔn)備好。2、土豆和紫薯去皮洗凈后切成丁，青尖椒切成1厘米的段，蒜瓣去皮后用刀拍扁切碎。3、鍋倒油燒熱，將蒜放入炒出香味，將土豆丁和紫薯丁一起放入鍋中翻炒。4、翻炒幾下，加入食鹽調(diào)味。5、然后放入青尖椒，這種尖椒味道很辣，不吃辣味的朋友可以不放哦!6、炒至土豆和紫薯熟了加入雞精，此菜紫薯先熟，大家做這道菜時(shí)可以先下土豆炒，后下紫薯

配料：雞蛋、油、面粉、蔥花 雞蛋打入碗中，撒上切好的蔥花兒，鹽攪勻，撒上面粉攪拌均勻。鍋內(nèi)放油將面糊攤開，撒上芝麻。翻面待鴨蛋餅熟透，關(guān)火，抹上自己喜歡的醬料。放上火腿卷起來。可以用刀在中間切開，也可以直接拿著啃。配上一杯牛奶特別完美。

雞蛋釀肉丸 1、 雞蛋洗凈，入冷水鍋煮熟。撈出去殼切兩半，取出蛋黃，留蛋白備用。 2、 豬肉餡加入鹽、蠔油、料酒、蔥末、用勺子攪拌均勻。 3、用勺子挖出部分肉餡團(tuán)成丸子，釀入雞蛋白內(nèi)，入蒸鍋蒸至肉餡熟透后端出。 4、 鍋中入油，放入香菇末、胡蘿卜末、鹽、水燒開，再用水淀粉勾芡調(diào)勻，淋在蒸好的肉丸上即可。

剁椒金針菇 1. 金針菇去掉根部，清洗干凈瀝干水 2. 將洗干凈的金針菇擺入盤中，放入剁椒，開鍋后蒸三分鐘 3. 蒸好后，倒掉盤中的余水，撒上蔥花、淋上蒸魚豉油 4. 再淋上燒熱的植物油即可