辣炒花蛤

原料：

花蛤、八角、花椒、干紅辣椒、姜、蔥、蒜

香菜、豆瓣醬、白糖、料酒

做法：

1、首先將花蛤用鹽水泡一會，吐盡泥沙后洗干凈備用

2、鍋中燒開水，入花蛤焯至開口迅速撈出，瀝干水分備用

3、將蔥、干紅辣椒、香菜切段，蒜瓣拍扁，八角分開掰成小塊，豆瓣醬、白糖、料酒混合攪拌均勻待用

4、熱鍋下油，下入花椒八角姜片蒜瓣，爆香后下入蔥、干紅辣椒

5、轉(zhuǎn)大火，倒入花蛤快速翻炒幾下，倒入剛調(diào)好的醬汁，翻炒均勻后即可關(guān)火，撒上香菜即可出鍋

土豆炒排骨

原料：

土豆、八角、陳皮、桂皮、小茴香、

草果、姜、醬油、鹽、油

做法：

1、首先將排骨下干凈與姜片放入鍋中焯水，撈出排骨后瀝干水分待用

2、鍋中放入適量油，在放入冰糖，融化成糖漿

3、放入排骨翻炒，讓排骨均勻蘸上糖色，排骨上色后放入姜、八角、桂皮、小茴香、草果、姜同炒，在加入醬油同炒

4、炒勻后往鍋里加水燒開，轉(zhuǎn)中小火蓋上燉20分鐘后，加入土豆再燉煮15分鐘

5、待鍋內(nèi)的湯充分吸入土豆后，再加適量鹽，即可出鍋

清炒空心菜

原料：空心菜、油、鹽、蒜、雞精、蔥

做法：

1、將空心菜洗干凈后，摘段，用手撕也可以，老的去掉

2、熱鍋下油，放入蔥、蒜爆香

3、再倒入摘好的空心菜，大火翻炒，撒點(diǎn)水

4、加入少量鹽用大火繼續(xù)翻炒，菜軟時(shí)加點(diǎn)香油、鹽和味精，出鍋即可

絲瓜炒蛋

原料：

絲瓜、雞蛋、鹽、油、姜末

做法：

1、將絲瓜去皮切成滾刀片

2、鍋中燒水，水開后倒入絲瓜焯水

3、倒入絲瓜后，水再次開就可以撈出

4、將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分?jǐn)嚢杈鶆虼谩?/p>

5、鍋里放適量油，放入雞蛋在鍋中炒熟盛出待用、

6、鍋中熱油，下入姜末爆香，再倒入焯過水的絲瓜，加鹽繼續(xù)翻炒

7、大火翻炒后，加入剛炒好的雞蛋繼續(xù)翻炒一會即可出鍋