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中山四物湯 烹飪時(shí)間：30分鐘｜份數(shù)：2-3人份 中山四物湯是國父孫中山幾十年素食養(yǎng)生的得意之作， 被營養(yǎng)學(xué)家們稱為“素食中的佳品”。 孫先生雖然學(xué)西醫(yī)，但對中醫(yī)和營養(yǎng)學(xué)也頗有研究， 再加上他是廣東人，對吃自然是講究得很。 這道素食四物湯是他自創(chuàng)， 用到的是黃花菜、黑木耳、豆腐、黃豆芽這四種食材。 木耳補(bǔ)氣補(bǔ)血，潤燥利腸，能潤肺抗衰老； 黃花菜健胃補(bǔ)脾又通便； 豆腐、黃豆芽為豆制品，富含植物蛋白。 對了，這個(gè)湯，還被稱做：天下第一補(bǔ)血湯， 適于血虛人群，即貧血者。
1.提前將黑木耳和金針菜用溫水泡發(fā)。 2.將豆腐切成一口大小的小塊。 3.在鍋中倒入油，用大火，油熱后先放入姜絲翻炒出香味，然后下木耳翻炒1分鐘，再放入黃花菜翻炒1分鐘，再放入切好的豆腐、黃豆芽，稍微翻炒一下。 4.在鍋中加水，水要超過食材約1個(gè)指節(jié)即可，大火將水燒開，然后轉(zhuǎn)小火，煮10分鐘左右，加入鹽、香油調(diào)味就可以開動(dòng)咯。 冬天冷了，換成小火鍋來做這道菜，邊煮邊吃，可溫暖了！ |
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