中山四物湯是孫中山先生幾十年素食養(yǎng)生的得意之作，被營養(yǎng)學家們稱為“素食中的佳品”。孫先生雖然學西醫(yī)，但對中醫(yī)和營養(yǎng)學也頗有研究，這道素食四物湯是他自創(chuàng)的。

用到四種食材：黃花菜、黑木耳、豆腐和黃豆芽。木耳補氣補血，潤燥利腸，能潤肺抗衰老；黃花菜健胃補脾又通便；豆腐、黃豆芽為豆制品，富含植物蛋白。

這個湯，還被稱做：天下第一補血湯。

食材：木耳70克，黃花菜（又名金針菜）48克，黃豆芽100克，豆腐130克，水500毫升。

配料：玉米油少許，鹽少許，香油少許，姜絲根據(jù)個人喜好。

做法：

1. 提前將黑木耳和金針菜用溫水泡發(fā)。

2. 將豆腐切成一口大小的小塊。

3. 在鍋中倒入油，油熱后先放入姜絲翻炒出香味，然后下木耳翻炒1分鐘，再放入黃花菜翻炒1分鐘，再放入切好的豆腐、黃豆芽，稍微翻炒一下。

4.在鍋中加水，水要超過食材約1個指節(jié)即可，大火將水燒開，然后轉(zhuǎn)小火，煮10分鐘左右，加入鹽、香油調(diào)味就可以開吃了。

冬天天冷，可換成小火鍋來做這道菜，邊煮邊吃，暖胃暖心！

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