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我對芝麻醬一直情有獨(dú)鐘，每天都要吃上一兩勺，抹饅頭面包，拌涼菜，總之就是吃不煩。芝麻醬營養(yǎng)非常豐富，富含蛋白質(zhì)、氨基酸及多種維生素，芝麻醬的鈣含量很高，僅次于蝦皮，據(jù)專家說補(bǔ)鈣的效果比奶制品還好。 在家自制芝麻醬其實(shí)很簡單，沒有什么技術(shù)含量，只要花上一點(diǎn)時間就可以，而且你還可以在里面加上核桃、花生等堅(jiān)果，營養(yǎng)更加豐富，抹在面包饅頭上味道超級好。 黑芝麻堅(jiān)果醬 原料：黑芝麻、核桃、花生（喜歡什么堅(jiān)果隨意） 做法：1、黑芝麻洗干凈控干水分后放鍋中小火炒香放涼備用（一定要小火，不停翻炒，否則容易糊） 2、花生、核桃放烤箱低溫烤熟放涼備用； 3、將黑芝麻、核桃、花生放入攪拌機(jī)中打碎后倒少量芝麻油，然后繼續(xù)打碎，直到成為細(xì)膩潤滑的醬即可。（我加了少量糖和鹽，這樣口感更好） 關(guān)鍵：1、我的攪拌機(jī)功率小，不能直接成為醬，要添加少量的香油起到潤滑的作用，如果功率大的攪拌機(jī)可以不用加油； 2、攪拌機(jī)打一會兒要停一會兒，否則機(jī)器過熱容易燒壞。    |
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