用砂鍋燉雞可以全部利用起來，今天食尚在家嘗試用半只雞來烹調(diào)，出來的成品相當(dāng)完美，雞肉口感嫩滑，湯汁鮮甜美味，直接掰開雞腿粗暴啃起，鮮甜多汁的雞肉入口輕嚼即化。濃郁的雞湯滲透在雞肉里面，個(gè)中滋味，要品嘗過才能體會(huì)。

　　食材；走地雞600克 生姜1塊 青檸檬1/2個(gè) 小蔥2根 紅蔥頭3個(gè)

　　鹽4克 清水2碗

　　做法：

　　1.備好食材：走地雞半只、小蔥、干蔥頭、生姜、青檸檬；

　　2.雞肉處理干凈，瀝干水，對(duì)半斬開，剪去雞腳指甲；

　　3.雞肉放進(jìn)大碗里，調(diào)入4克鹽，青檸檬切片后擠出檸檬汁，按摩雞肉表皮，搓勻鹽與檸檬汁，腌制10分鐘左右；

　　4.生姜去皮洗凈，切厚片，干蔥頭（也叫紅蔥頭）去皮去須，小蔥洗凈去須去尾，綁成蔥結(jié)

　　5.放入電燉鍋內(nèi)；

　　6.放入腌制過的雞肉，檸檬片丟棄（檸檬片腌制過后撈出丟棄，不能一起熬湯，否則湯會(huì)太酸）

　　7.加上兩碗清水；

　　8.通電，選擇雞鴨湯菜單，2小時(shí)30分后，即享美味。

　　食尚小貼士：

　　沒有電燉鍋可以用砂鍋，做法一樣，水量則要增加一倍，在明火上燉湯水分揮發(fā)快，消耗水蒸氣，4碗水能燉出2碗左右的濃湯

　　整只雞燉肉質(zhì)更鮮嫩，實(shí)在放不下可以斬大塊放入鍋中，腌制過的雞肉烹調(diào)過程不用再加鹽了，燉好直接可以食用。檸檬幫助去腥提鮮，生姜和紅蔥頭讓雞肉更加鮮香美味。