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三蔥豉油龍蝦 食材&配料： 龍蝦、干蔥頭、小蔥、洋蔥、生姜片、大蒜片、醬油、蒸魚豉油、黃酒、雞粉、白砂糖、淀粉、麻油 做法： 1.取龍蝦宰殺干凈后改刀成塊，每一塊龍蝦肉都均勻地裹上一層薄薄的生粉。 2.起鍋燒熱油，油溫6成熱，將裹粉后的龍蝦肉炸至定型金黃色撈出控油。 3.取一個小碗，將所有的調料兌在一起攪拌均勻備用。 4.鍋燒熱油，放入生姜片、大蒜片煸炒一下，再放入干蔥頭炒一下，在全部放入輔料煸炒出香，放入龍蝦肉快速翻炒。 5.在翻炒的過程中加入提前調制好的位置，快速大火翻炒均勻出鍋，龍蝦頭、尾部用油炸一下，按圖片擺盤即可。  |
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