他們不見得都是廚神。大家在私房小菜里相遇了，于是成了朋友，一起熱鬧，一起探討美食。

人在異鄉(xiāng)倍思親，很多人也許在沒出來之前是不做飯的，可到了外面，大家都跌跌撞撞地拿起了菜刀，在學(xué)做美食的同時交友識友，尋找家的感覺。

宮保雞丁

作者：婉妮

【材料】：脯肉切、花生、醬油、料酒、白胡椒粉、淀粉、干紅辣椒、白糖、醋、姜片、花椒、蒜。

【做法】：1、將雞脯肉切成大約1.5厘米的見方的小丁，加入醬油，料酒，以及少許白胡椒粉，淀粉腌制半個小時左右。

2、將蔥白切成1厘米左右長的小段。將干的紅辣椒去籽，切成小段?；ㄉ紫磧簦梦⒉t慢慢焙熟，將外面的紅皮去掉。

3、將醬油、料酒、醋、白糖、淀粉放在一個碗中，調(diào)好，備用。

4、燒熱炒鍋，加熱油。將姜片、花椒、蒜分別在油鍋中焙出香味，將焙過的姜片、花椒、蒜粒扔掉。

5、然后放入紅辣椒焙炒，再加入腌制好的雞肉，炒至雞肉變色，放入蔥段一起炒。

6、然后倒入準(zhǔn)備好的調(diào)味汁，稍微翻炒一下，至湯汁變色，和雞肉完全混合均勻。

7、最后加入花生米翻炒，起鍋。

四喜烤麩

作者：菲兒天地

【材料】：主料干烤麩（新鮮冰凍的更好）、香菇、黑木耳、黃花菜、無皮花生米等四種配料適量。（我加了點(diǎn)白果，算是五喜）

【調(diào)料】：鹽、醬油（再加一點(diǎn)點(diǎn)老抽上色）、黃酒、香油、白糖、八角、雞湯，桂皮少許。

【做法】：1、干烤麩、香菇、黑木耳、黃花菜、花生提前泡發(fā)，洗凈備用。

2、泡好的烤麩切小塊入沸水汆湯，撈起用流水沖洗并擠干水分，香菇切塊。

3、鍋內(nèi)放橄欖油燒至五成熱，將烤麩稍微煎一下，盛出備用。

4、鍋內(nèi)留底油，放入姜片、八角、桂皮煸香，倒入香菇黑木耳翻炒。

5、放入烤麩，然后放小半勺黃酒去豆腥，再放花生米。

6、調(diào)入鹽、醬油、白糖翻炒均勻，加入適量雞湯燒開后轉(zhuǎn)中小火燜30分鐘。

7、再加入黃花菜，白果繼續(xù)煮10分鐘左右。

8、最后大火收汁，淋入香油出鍋。

蝦籽耗油海參

作者：菲兒天地

【材料】：海參200g、竹筍20g、姜片5g、蔥半根、蝦籽少許、半塊干木耳水發(fā)、五個香菇泡水。

A、高湯半碗，鹽1g，蠔油15g，胡椒粉少許。

B、太白粉水一小口，香油7、8滴。

【做法】：1、海參切腸洗凈，水里泡一下，去沙，洗凈后切段；蔥切絲；筍切小片，全部一起入滾水中汆燙后（這個牌子的凍筍沒怪味道，不汆燙沒關(guān)系），取出沖涼瀝干備用。

2、取熱鍋加入葡萄籽油一勺，先以小火分別爆香蔥、姜、海參、筍片，木耳，香菇后，加入調(diào)味料A，鍋煮滾后再煮2分鐘，最后太白粉水勾芡后，淋上香油拌勻，撒上蔥花。

五彩香干臘肉

作者：冷溪

【材料】：白酒、鹽、糖、生抽等。

【配料】：新鮮蒜苗、自制臘肉，超市買的五香豆干、彩椒、西蘭花，蒜瓣三個。

【做法】：1、臘肉上屜籠蒸20分鐘

2、蒸臘肉的同時把豆干、彩椒切絲備用，蒜苗切段。

3、西蘭花切小朵，放入煮開的油鹽水中，水再次滾開時撈出。

4、臘肉放至手可接觸的溫度即開始切片（放涼后太硬不好切）。

5、炒鍋放油、蒜瓣、辣椒籽煸出香味后，放入豆干煸炒，至豆干略有金黃色時加入臘肉，繼續(xù)煸炒一會，起鍋前放入彩椒絲翻炒幾下出鍋。

6、擺碟裝飾。

翡翠黃金卷

作者:冷溪

【材料】：鮮腐皮半張，秋葵十?dāng)?shù)個，素海鮮醬（約兩湯匙），西紅柿兩個。

【做法】：1、秋葵入油鹽水中稍煮幾分鐘，取出后過涼水備用。

2、鮮腐皮裁剪后平鋪，用小刷子將海鮮醬均勻地刷在腐皮上，再將秋葵放在腐皮上卷好。

3、平底鍋放葡萄籽油，調(diào)至中火將包好的腐皮卷放入鍋中慢慢煎至金黃，取出擺盤。

4、西紅柿用油煸炒至糊狀，加少許鹽、糖、水，勾芡后淋在腐皮卷上。

5、此菜清香軟糯，是聚餐時一個比較清口的素菜。只是忘記切一個橫切面留影，只見黃金、不見翡翠哦。

蔥油面包

作者：波城冬日

【發(fā)面】：高筋或中筋面粉（我用中筋面粉也沒篩）、水、酵母、baking soda、糖、鹽、油、燒酒（少量）、雞蛋（我沒放）、牛奶代替水（我用水）。兩次發(fā)面，面要軟，最后面團(tuán)里不能有氣泡。

【油酥面】：面粉，鹽，蔥，白胡椒粉

【定型】：像做蔥油餅?zāi)菢訉⒂退置婧桶l(fā)面卷成三條或四條，每條刷上油（食用油都行），然后編辮子一樣成型。刷上蛋黃。

【烘烤】：350 F 預(yù)熱，15分鐘，broil到表面呈金黃色。

綠豆糕

作者：波城冬日

【材料】：去皮綠豆泡水煮爛打碎炒到半干（或者美國店Green Split Peas)。

【和面】：1、半干綠豆粉、糯米粉、粘米粉：3：1：1。

2、加入少許食用油，糖，桂花干，一勺椰子粉。

3、王致和豆沙（凍一下好包）

【做法】：1、350度預(yù)熱烤15分鐘，當(dāng)中噴二次水。

2、出爐后刷一層麻油。

3、密封保存，放一天后更好吃。

海鮮煲

作者：杜鵑盛開

【材料】：魚片、 大小鮮貝、 杏鮑菇、香菇、筍片、 小白菜、銀耳、蔥絲、姜、鹽、麻油。

【做法】：1、魚片用鹽腌漬十分鐘。

2、用泡香菇的水燒開，加杏鮑菇、香菇、筍片、小白菜、銀耳、蔥絲、姜.煮十分鐘。

3、將腌好的魚片散開倒入，再煮十分鐘。

4、最后加大小、鮮貝，大火少三分鐘， 最后加鹽、麻油、關(guān)火。

片兒川

作者：水沫

【材料】：面條，筍，雪菜，肉片，生粉，料酒，老抽，鹽。

【做法】：1、面條在開水里煮至半熟，撈出用涼水沖降溫，放一邊待用。

2、豬肉片用少許生粉、料酒、少許老抽和一點(diǎn)點(diǎn)鹽腌制。

3、筍切片。

4、雪菜切碎。

5、起油鍋，將腌制好的肉片滑炒至變色，立即出鍋待用。

6、用鍋內(nèi)余油爆炒筍片。

7、翻炒兩分鐘左右,放雪菜一起翻炒勻。

8、加兩大碗水煮開。

9、放入剛才焯好的面條，微煮一兩分鐘后，加肉片稍煮一會兒出鍋。

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