鬼子姜又叫洋姜，與普通生姜并非同一科植物，它屬于菊科，普通生姜?jiǎng)t屬于蓑荷科。大家都知道生姜渾身是寶，不僅能驅(qū)寒治病，還有抑制癌細(xì)胞生長的作用。俗語常說...(展開)

步驟

1.鬼子姜洗凈晾干

2.鬼子姜切片，加鹽腌制，一般一斤鬼子姜加鹽25克左右，我一般是加20克

3.杭椒洗凈晾干，切成花生米大小

4.加鹽腌制

5.大蒜、姜切片備用

6.腌制好的鬼子姜和杭椒控干水，略微涼一下

7.鍋內(nèi)加醬油大料、花椒煮10分鐘，加人白糖、白酒、魚露燒開，腌漬2斤鬼子姜，放50克酒比較合適，放少了腌出來不夠鮮，放涼

8.晾涼以后倒進(jìn)去，否則鬼子姜容易壞，加水醬料的量要略微沒過鬼子姜

9.腌制兩天就可以吃了

10.腌制一個(gè)星期左右口味更好