蔡常春：武漢市中心醫(yī)院普外科及肝膽外科主任醫(yī)師。

膽的功能主要有三條：儲存膽汁、排出膽汁幫助消化以及其他的一些生理機能。

膽的其他生理機能包括中和胃酸、幫助腸道潤滑，改變腸道酸堿度以及殺死腸道細菌等。

當膽被切除后膽管也會相應的變粗一些，肝臟產生的膽汁會儲存在膽管中。

由于人體攝入過多的肉類、蛋類、脂肪類導致膽固醇增加從而提高了膽結石的發(fā)病率。

圖：膽結石為什么容易被忽視

膽固醇攝入過多超過了膽汁的處理能力形成的結晶被稱作膽結石。

結石在膽囊中的形態(tài)和顏色各不相同。

膽囊結石潛伏期比較長，很多情況下沒有表現(xiàn)的癥狀，嚴重的可能危及生命。

女性妊娠期間孕激素、雌激素使膽囊收縮能力下降從而導致膽汁的外排產生困難。

早晨不吃早飯會使膽汁滯留在膽囊內，這樣就容易引起膽固醇結晶。

膽汁中的膽汁酸鹽、膽固醇和磷脂之間的平衡被破壞就容易引起結石的產生。

膽結石的發(fā)作與結石的大小無關，小結石更容易堵塞膽囊管，導致膽汁流不暢通，引起膽絞痛。

圖：膽結石的形成原因

由于膽固醇不能溶于水，因此多喝水不能讓膽囊結石溶解，它更適用于腎結石和泌尿系結石。

膽囊結石掉落在膽管里會引起急性膽管炎，腎臟急性重癥膽管炎，危及生命。

比較大的膽囊結石表現(xiàn)出上巳節(jié)的病癥可能會引起肝臟的某些部分萎縮。

當膽囊結石引起癌變時最先受到影響的是肝臟，病情會帶來一些嚴重的問題。

開飯了：芹菜雞胗。

20150807飲食養(yǎng)生匯視頻和筆記:蔡常春,膽結石吃什么好,芹菜雞胗