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據(jù)說，早餐攝取的營(yíng)養(yǎng)能量應(yīng)該占一天攝取總量的30%，所以說早餐要吃好哦！吃得豐富哦！不然干活時(shí)候累趴了就糗大了~~ 都來看看怎么樣的早餐才有營(yíng)養(yǎng)吧！ 椰絲奶香排包 涵涵麻麻 介紹 做給老公的奶奶吃，我偷吃了一條，哈哈哈哈……這款面包，綿軟細(xì)膩，清香可口，乃早餐首選~ 材料
步驟 ① 準(zhǔn)備好材料，稱重備用。 ② 除黃油以外，所有面團(tuán)材料依次放入面包機(jī)，先放液體，最后放面粉，面粉上挖坑，埋好酵母，啟動(dòng)面包機(jī)和面程序，和面30分鐘后，加入切小塊軟化好的黃油，繼續(xù)揉面至完全階段，蓋保鮮膜室溫發(fā)酵。 ③ 面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大，手指沾面粉，插口面團(tuán)不回縮，發(fā)酵完畢。（等待發(fā)酵期間，把裹入材料的糖，加到雞蛋液里攪拌至糖全部溶化，備用。） ④ 取出面團(tuán)擠壓排氣，分成八等份，蓋保鮮膜室溫醒發(fā)15分鐘。 ⑤ 取一個(gè)面團(tuán)，搟成長(zhǎng)橢圓形。刷上加了糖的雞蛋液，均勻撒上椰蓉，撒多少椰蓉隨意，只要能卷緊不開就好。 ⑥ 從側(cè)面卷起。 ⑦ 卷成長(zhǎng)筒形。全部卷好后，依次放入烤盤。 ⑧ 放到溫度38度，濕度85度的環(huán)境中發(fā)酵。我是在烤箱中發(fā)酵，我的烤箱是忠臣Z6，自帶蒸汽發(fā)酵，不需放熱水，如果烤箱沒有蒸汽的，烤盤下方放盤熱水，發(fā)酵至兩倍大。 ⑨ 烤箱預(yù)熱170度。表面刷蛋液，均勻撒上椰蓉。
⑩ 放到預(yù)熱好170度的烤箱中層，上下火170度，烤制20分鐘。上色稍微滿意時(shí)，及時(shí)加蓋錫紙，防止烤糊。出爐，椰香飄滿屋！
提示 1、面團(tuán)略有粘手，建議機(jī)器和面。 2、整形時(shí)可以適當(dāng)用手粉。 3、這款面包是微甜清香型，如果特別愛吃甜，可以在面團(tuán)里適當(dāng)多加些糖。 4、方子里所用雞蛋液，都是全蛋液。 紅豆沙吐司 一笑嫣然
介紹 用新做的紅豆沙給家人做了一款適合早餐吃的奶香紅豆沙吐司，簡(jiǎn)單好味道。 材料
步驟
① 除紅豆沙和全蛋液外的原料依次加入面包桶中
② 啟動(dòng)面包機(jī)和面25分鐘
③ 然后發(fā)酵40分鐘
④ 將排氣后的面團(tuán)，松弛5分鐘后，搟成長(zhǎng)方形
⑤ 在2/3的位置涂一層厚厚的紅豆沙
⑥ 三折疊起，再搟開
⑦ 再折成三折
⑧ 切成三份
⑨ 編成三股辮
⑩ 放入吐司盒中
放入烤盤，放一碗熱水，發(fā)酵50分鐘，二發(fā)至八分滿，表面刷一層全蛋液
入預(yù)熱好的烤箱，中層，180度，上下火，烤40分鐘
提示 吐司烤制10分鐘后，頂部加蓋錫紙烤至結(jié)束，避免上色過深！ 向日葵花朵面包 CiCi-Ma 介紹 因?yàn)榍皫滋斐戳硕股常@幾天為了消化掉豆沙只能不停做面包了。今天做面包的時(shí)候突然發(fā)現(xiàn)最后一個(gè)雞蛋居然已經(jīng)壞了。沒辦法，只能做成沒雞蛋的面包啦！ 材料
步驟
① 除玉米油外的所有材料混合成光滑的面團(tuán)，然后加入玉米油揉到拓展階段，能撐出薄膜。然后蓋上保鮮膜，發(fā)酵至2倍大。
② 發(fā)酵好的面團(tuán)排氣后分成2等份，滾圓
③ 分別搟成18cm左右的圓形
④ 在其中一個(gè)面餅上涂上豆沙餡，然后把另外一個(gè)面餅疊上去，稍稍壓緊
⑤ 疊好的面餅如圖一樣，先分成4等份，再每小份平均份成3等份
⑥ 把分割好的面餅移到烤盤上，把每一塊割好的小面團(tuán)底部沿同一個(gè)方向向上翻起來，翻動(dòng)完之后稍稍向下壓一下，讓它們更加平整勻稱，然后放到烤箱進(jìn)行二次發(fā)酵。
⑦ 發(fā)酵好的面團(tuán)表面刷上少許蜂蜜水，中間撒上少許白芝麻，邊邊的花瓣上撒上椰蓉。烤箱預(yù)熱160度，18分鐘。
提示 因?yàn)闆]有雞蛋，感覺面包口感比較韌，如果不喜歡的朋友加入雞蛋，把牛奶的量減少就可以了。 |
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