不知道大家是不是和茶茶一樣，時不時都會饞點兒甜食，這不僅是因為它對味覺確實有吸引力，還有一個更重要事就是：吃甜食真的會帶來好心情!而吐司又適合早上吃，誰不想一整天都有美麗的心情呢？

可是每次正兒八經(jīng)去買的時候，那些吐司爆品賣的總是那么快，即使有，也要排隊。天氣越來越熱，誰愿意頂著太陽在那兒排隊呢？

今天茶茶就是來為大家分憂的，下面的配方一定要收好哦！

椰蓉吐司面包

配料:

面包主體 、高筋面粉250克、白糖35克、鹽2克、雞蛋液40克、牛奶130克、黃油25克、椰蓉餡 、椰蓉65克、黃油30克、白糖30克、雞蛋液50克

烹飪步驟:

1.面包主體除黃油外的所有材料混合成面團后揉至面團光滑可以拉出粗膜，加入切成小塊的黃油（黃油不用提前從冰箱取出，后面小tips 有提到），繼續(xù)揉至可以拉出手套膜。

2.然后把面團滾圓蓋上保鮮膜，放至冰箱冷藏半小時后取出常溫基礎(chǔ)發(fā)酵。（這一步忘記拍圖了，用的以前的照片）

3.利用發(fā)酵的時間先把椰蓉餡做好，黃油室溫軟化后加入所有其它的材料。

4.混合攪拌均勻后椰蓉餡就做好了。

5.面團發(fā)酵至原來的兩倍大，用手指沾少許面粉戳一個洞，面團不回縮也不塌陷就說明面團發(fā)得剛剛好。

6.面團排氣揉勻后蓋上保鮮膜醒發(fā)10分鐘。

7.把面團搟成長方形。

8.面團上均勻涂上椰蓉餡。

9.從上往下卷成圓柱體，剩下一點時把面搟薄，繼續(xù)卷完，粘住，收口朝下。

10.用鋒利的刀在上面劃一刀，不用劃太深，寬度是整條面團的1/3左右。

11.把面團90度翻轉(zhuǎn)，然后把兩頭折進去，如圖所示。

12.因為我沒有吐司模具，只有這個，而這個不防粘的，所以要在內(nèi)部刷上一層油。如果是防粘吐司模具就不用刷油了。

13.面團放進模具內(nèi)，蓋上保鮮膜進行二次發(fā)酵。

14.二發(fā)完成后（吐司模發(fā)至模具八分滿）送進預熱好的烤箱中下層，上下火170度烤40分鐘。表面稍微上色后及時蓋上錫紙。

15.烤好后取出面包，晾至不燙手脫模、切片，還有一點余溫時裝進密封袋保存。現(xiàn)在天氣熱要盡快食用，如果要放冰箱記得放冷凍層，吃的時候提前取出回溫就可以了，放保鮮層冷藏的話會加速面包的老化。

16.可以切片，也可以直接手撕著吃，都很不錯！

tips：

1.做面包時面團中的水、牛奶、雞蛋等液體材料都需要提前放冰箱里冷藏過再用，否則揉面時溫度過高造成面團邊揉邊發(fā)酵，且發(fā)酵速度過快，從而影響成品的口感，而且面團提前發(fā)酵會使得面團特別粘手，也不利于造型。

2.面團中的黃油也不需要提前軟化，需要放黃油時再從冰箱取出切成小塊放入面團中揉就可以了，這樣做也是為了幫助面團降溫。

3.椰蓉餡中的黃油可以用等量玉米油或色拉油代替，但是用黃油會比較香。

面粉的吸水性不同請預留部分水性液體作調(diào)整。

4.烤箱溫度和烘烤時間各有差異，請根據(jù)實際情況調(diào)整。