|
這個椰蓉小面包簡直是太好吃了，松軟的面包中滿滿的包裹住椰蓉餡料，帶著黃油的醇香和蔓越莓干的香甜，真的讓人一口一口停不下來。    所需食材： 面包食材： 高筋面粉：250克，白砂糖：30克，耐高糖酵母：4克，鹽：2克，雞蛋：1個，牛奶：110克，黃油：25克 優(yōu)游椰蓉餡料： 椰蓉：75克，糖粉：30克，黃油：35克，蔓越莓干：10克，雞蛋：1個   具體制作步驟： 首先準(zhǔn)備好所需要的食材，將除了黃油之外的面包食材放入面包機(jī)中，開啟揉面程序約20分鐘，此時的面團(tuán)可以拉出粗膜，放入軟化的黃油，接著揉面約25分鐘，此時的面團(tuán)可以抻出手套膜，放入盆中，加蓋保鮮膜，室溫發(fā)酵至2倍大     發(fā)酵的過程中我們來制作椰蓉餡料，蔓越莓干切碎，黃油軟化加入糖粉壓拌一下，分2-3次加入全蛋液，攪拌到蛋液吸收，放入椰蓉和蔓越莓干，翻拌均勻成團(tuán)，分成9等份備用   面團(tuán)發(fā)酵好后放在面板上排氣，分成9等份，滾圓，取一份面團(tuán)搟成開，包上椰蓉餡，捏緊收口，搟成長舌狀，先左右對折再上下對折，稍微整理下，從中間切一下，不要切斷，留1厘米左右，切開的地方往外翻出來，心形面包就整形好了 放入烤箱中35度，發(fā)酵30分鐘，取出表面刷一層蛋黃液 烤箱提前170度預(yù)熱，中下層，烘烤20分鐘，面包表面上色后及時加蓋錫紙 所需注意事項(xiàng)： 夏天要把面包食材中的牛奶和雞蛋放入冰箱中冷藏，避免揉面的時候因溫度太高提前發(fā)酵； 烘烤的溫度和時間僅供參考，根據(jù)自家烤箱情況而定； |
|
|
