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同年出生的小王和小李是夫妻。妻子小王夢想苗條，終日忍受饑餓的折磨，可仍是喝水也長胖的胖人。而丈夫小李則無所顧忌，每日大進美餐，卻仍是"纖細苗條"的"排骨"。是什么在搗鬼，讓小王的美夢不能成真呢？ 中 原來，人的胖瘦與人體內(nèi)脂肪貯存的多少有關(guān)，而人體內(nèi)脂肪的多少取決于體內(nèi)熱量的產(chǎn)生與消耗。當(dāng)熱量的產(chǎn)生多于消耗時，多余的熱量就會轉(zhuǎn)換成脂肪貯存在人體內(nèi)，人就會長胖;反之，體內(nèi)的脂肪就會分解產(chǎn)生熱量以滿足機體的消耗，人便會瘦下來。 食物是體內(nèi)熱量的供應(yīng)來源。熱量的消耗通常有三條通道: 第一，基礎(chǔ)代謝率，這是維持人體必要的生理功能，如呼吸、心跳等所需的熱量，占一日熱量消耗的60%～70%。第二， 攝食產(chǎn)熱效應(yīng)，食物消化、吸收、合成所需的熱量，占一日熱量消耗的10%～20%。一般蛋白質(zhì)食物產(chǎn)熱效應(yīng)最大，脂肪次之，糖類最小。第三，日常活動量及運動量，占一日熱量消耗的20% 左右，但隨運動量的大小，呈現(xiàn)很大的差異性。由此可見，基礎(chǔ)代謝率是熱量消耗的主要去路?；A(chǔ)代謝率高，說明人體熱量消耗大，動用脂肪多，反之，則熱量消耗減少，動用脂肪少。 那么，怎樣才能知道基礎(chǔ)代謝率是高還是低呢？基礎(chǔ)代謝率是在人體清醒而安靜的情況下，即不受運動、食物、神經(jīng)緊張、外界溫度改變等影響時，測定熱量的消耗量。通常，對于脈搏與血壓波動不大的人，可以采用簡單的方法來計算基礎(chǔ)代謝率: 基礎(chǔ)代謝率=[脈搏（次/分）+脈壓（毫米汞柱）－111]×100%?；A(chǔ)代謝率的正常范圍為－10%～+15%。當(dāng)然，也可到醫(yī)院，通過測量人的體表面積來計算基礎(chǔ)代謝率。 顯然，基礎(chǔ)代謝率的高低與測量時的生理狀況及環(huán)境條件密切相關(guān)。另外，基礎(chǔ)代謝率與年齡、性別、人種也有一定關(guān)系。幼年時基礎(chǔ)代謝率比成年時高，成年后隨著年齡增長，基礎(chǔ)代謝率一般呈下降趨勢，同齡女性比男性低，黃種人比白種人低。 研究認為，肥胖者基礎(chǔ)代謝率較常人低，這是由遺傳因素決定的，這無疑宣判了肥胖者的"死刑"。這也道出了妻子小王為什么嚴格節(jié)食卻仍減肥失敗的原因。一方面是她的遺傳因素在起作用，另一方面，她嚴格節(jié)食造成基礎(chǔ)代謝率相應(yīng)下降，而基礎(chǔ)代謝率下降，必然導(dǎo)致體內(nèi)脂肪分解變慢，脂肪堆積。同樣道理，人到中年，由于基礎(chǔ)代謝率變慢，脂肪會在體內(nèi)堆積而長胖。經(jīng)常運動的人停止運動后，也會因基礎(chǔ)代謝率變慢而長胖。 那么，像小王這樣喝水也長胖的人，應(yīng)該怎樣減肥呢？最好的辦法是合理節(jié)食加上持之以恒的運動。合理節(jié)食包括三個方面:①限制飲食的熱量，即與正常供給量相比，每天少供給熱量522.5～1045千焦，相當(dāng)于50～100克米飯。②確保飲食的質(zhì)量，即確保各種營養(yǎng)成分最低需要量以維持平衡。一天總熱量中蛋白質(zhì)占 20%～30%，脂肪占25%～30%，糖類占40%～55%，食物纖維不加限制。③飲食時間的安排及飲食分配。通常分三餐，以早、中餐為主，晚餐應(yīng)以低熱量且七分飽即可。少吃多餐，可以增加攝食的熱量消耗，必要時可將三餐飲食總量分為五餐吃，有利于熱量消耗。 運動能提高基礎(chǔ)代謝率或避免節(jié)食者的基礎(chǔ)代謝率降低，但每次運動后，人體基礎(chǔ)代謝率升高的時間僅持續(xù)24小時，因此運動必須持之以恒，以兩天運動一次或每星期運動三次為宜。另外，每次運動必須持續(xù)半小時以上，這是因為連續(xù)性運動的主要能源是脂肪，而瞬時爆發(fā)性運動的熱量是糖類。消耗體內(nèi)脂肪最有效的運動是有氧運動，包括快速步行、慢長跑、登樓梯、長距離游泳、滑雪等 |
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