“五月五，是端陽；門插艾，香滿堂；吃粽子，灑白糖；龍船下水喜洋洋?！倍宋绻?jié)即將來臨，端午節(jié)吃什么呢？除了粽子，還有什么是端午的傳統(tǒng)食物呢？

這里好豆君為你科普一些端午傳統(tǒng)美食，最主要的是還有做法哦~太貼心了有木有！快快學起來~明天做起來試試吧~

艾草青團

菜譜奉獻者：阿修羅ashura

食材：

艾草500g，糯米粉600g，粘米粉60g，白砂糖100g，豆沙2包，豬油

1. 新鮮艾草洗干凈，取嫩芽嫩葉，開水加小蘇打，燙軟艾草，立刻撈到冷水里防止發(fā)黑。

2. 艾草加一點水料理機打泥。

3. 稱取粉類和糖，與艾草泥揉成不黏手團。如果太干就加點水，太濕就兌點粉。

4. 紅豆沙搓團，揪下一坨艾草團劑子，包入豆沙，推包成團子，全部包好準備蒸。

5. 蒸鍋里刷豬油，放入團子，大火20分鐘，出鍋冷卻后刷點豬油防粘，取出，趁熱吃。

艾葉煎雞蛋

菜譜奉獻者：小豬嘜522

食材：

艾葉120g，雞蛋3個，油，鹽

1. 艾葉清洗干凈，備好3個雞蛋。

2. 艾葉入鍋里焯水1—2分鐘，焯好的艾葉泡水里20分鐘。

3. 雞蛋磕入碗中，加點鹽、料酒、溫水打發(fā)。

4. 將艾葉撈出，拽干水分，稍切幾刀。

5. 熱鍋下油，倒入艾葉翻炒，調(diào)入適量的鹽，將蛋液淋入。

6. 旋轉(zhuǎn)炒鍋至蛋液鋪滿鍋底，蛋液稍凝固后翻炒至熟即可。

茶葉蛋

食材：

雞蛋20個，茶葉1包，生姜1塊，香葉2片，蔥1段，紅燒醬油3勺，鹽1/2勺，八角2個

1. 雞蛋煮熟，一個個敲破外殼，用雙手手掌揉搓一下。

2. 鍋里放入所有輔料，煮沸1分鐘。

3. 放入雞蛋，大火煮開關(guān)火，等徹底涼透再開火，反復三次，第三次收汁。

4. 湯汁減半即可。雞蛋撈出，湯汁過濾成為老鹵。冰箱冷凍保存。雞蛋吃不完也冷凍保存，下次吃拿出來熱包子饅頭的時候一起蒸一下即可。

5. 三涼三熱是要入味，而最后一次收汁是要上色。

辣椒炒黃鱔

菜譜奉獻者：琴心劍膽

食材：

大黃鱔魚3條，洋蔥半個，辣椒6個，姜，料酒，生抽，鹽，胡椒粉，雞精

1. 將鱔魚去骨切段汆水待用，洋蔥、辣椒切好，姜切絲。

2. 起油鍋，爆香姜絲，下鱔魚炒香。

3. 下洋蔥、辣椒一起煸炒1分鐘，入適量的料酒、生抽、鹽調(diào)味，炒至辣椒斷青。

4. 起鍋前下點雞精調(diào)味就好了，香噴噴地，好吃。

腌咸鴨蛋

菜譜奉獻者：草莓茶

食材：

鴨蛋500g，酒，鹽

1. 買回來的鴨蛋在水龍頭上沖洗干凈，洗凈的鴨蛋要晾干水分，也可以用廚房紙巾擦干凈。

2. 晾干的鴨蛋先在酒里面打一個圈，再放到鹽碗內(nèi)轉(zhuǎn)一個圈，讓鴨蛋全身都沾滿鹽。

3. 依次做好所有的鴨蛋，然后放入不漏風的袋子內(nèi)。

4. 把袋子密封好，放入陰涼通風處，20天后就可以吃了。

5. 腌好的鴨蛋在鍋上蒸熟就可以吃了。

薄餅

菜譜奉獻者：安安豆豆

食材：

中筋面粉100g，開水50g，涼水20g，鹽2g，油，五花肉，豆芽

1. 100克的面粉加入50克開水攪拌成柳絮狀，在加入20克的冷水，揉成團（這樣可能比較粘）靜置30分鐘

2. 撒些干面粉，將面團揉成團，分成等份的劑子。

3. 壓平后，在一面涂抹上油，將面團搟成薄的片。

4. 平底鍋燒熱后放入鍋中小火燙熟（因為面團涂抹了油，煎的時候就不需要在放油了），出鍋，加入蔬菜食用。