正常成人血脂含量在一定范圍內(nèi)保持動(dòng)態(tài)平衡，血脂過高是一種代謝異常的表現(xiàn)，形成的原因，有先天性的遺傳基因缺陷，或體內(nèi)脂肪代謝機(jī)制不健全，也有基于某些疾?。ㄈ纾禾悄虿?、甲狀腺功能減退、痛風(fēng)或肝腎疾病等）所造成，甚至也有些原本健康的人卻“吃”出了高血脂。

血脂，是人體血液中所含脂類的總稱，包括磷脂、膽固醇、甘油三酯和游離脂肪酸等。血液中脂類含量和全身脂類總量比較，只占了極少的一部分，但它卻運(yùn)轉(zhuǎn)于人體各部組織之間，通常能反映出體內(nèi)脂類代謝情況。

血脂來源有二：一是外源性的，從消化道吸收來的；二是內(nèi)源性的，由體內(nèi)組織集成或由肝臟合成而來。正常情況下，很容易受食物成分及體內(nèi)代謝的影響。

高血脂和肥胖者關(guān)聯(lián)很大，更是誘發(fā)高血壓、冠心病、腦血栓、動(dòng)脈粥樣硬化癥等疾病的原因之一，如何降低血脂是人們關(guān)心的防病保健熱門課題。害怕血脂增高就拒食脂類食物，并非根本解決之道，適當(dāng)?shù)恼{(diào)劑飲食，多吃以下10種食物，可以幫助您和家人改善血脂狀態(tài)。

1、地瓜

地瓜價(jià)廉物美，能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂質(zhì)沉積及動(dòng)脈粥樣硬化，促使皮下脂肪減少，避免過度肥胖，是有效的降血脂保健食品。地瓜含大量膠原和黏多糖物質(zhì)，能保持血管彈性，維護(hù)關(guān)節(jié)潤滑，防止肝腎結(jié)締組織萎縮，所含大量鉀和胡蘿卜素，也有益心臟功能和血壓正常，預(yù)防腦中風(fēng)，并輔助治療夜盲癥。

2、洋蔥

洋蔥能利尿、防癌，幾乎不含脂肪，是天然的血液稀釋劑，對(duì)人體動(dòng)脈血管有很好的保護(hù)作用。高血脂患者經(jīng)常吃洋蔥，體內(nèi)的膽固醇、甘油三酯和脂蛋白水平均會(huì)明顯下降，可防止血脂代謝紊亂，長期穩(wěn)定血壓，改善血管硬化。動(dòng)脈硬化及冠心病患者，每天吃50～70克洋蔥，甚至比常吃的降血脂藥物還有效果。

3、大蒜

大蒜中的蒜辣素等成分能降低膽固醇和甘油三酯在血液中的濃度，并減少肝臟合成膽固醇，降低罹患冠心病的危險(xiǎn)；含豐富的微量元素硒，有益于防止心血管疾?。淮笏馓崛∥锬軠p慢心率，增強(qiáng)心臟收縮力，擴(kuò)張末梢血管，防治高血壓和預(yù)防腦中風(fēng)；大蒜能抗癌，降低血糖，提高血液中胰島素水平，還可阻止血小板凝聚，稀釋血液，防止血栓形成。

4、香菇

香菇性平味甘，有消食、去脂、抗癌、抗病毒、降血壓等功效，所含纖維素能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，防止便秘，減少腸道對(duì)膽固醇的吸收，還含有香菇嘌呤等核酸物質(zhì)，能促進(jìn)膽固醇分解。香菇營養(yǎng)豐富，含16種氨基酸?！跋愎浇抵瑴睂?duì)高脂血癥和動(dòng)脈硬化的病人有明顯降血脂作用，取鮮香菇60克，以植物油炒過，放砂鍋里，加水煮沸10分鐘，每日飲用之。

5、黃瓜

黃瓜清熱、解渴、利尿，高血脂且體重超重者多吃黃瓜，能降血脂、降血壓，調(diào)整脂質(zhì)代謝、減重；黃瓜含大量纖維素，能促進(jìn)腸道排出食物廢渣，減少膽固醇的吸收；還含有豐富的鉀，能加速血液的新陳代謝，排出體內(nèi)多余鹽分，幫助腎炎、膀胱炎患者的康復(fù)。

6、花生

花生含豐富的維生素E，可降低血液中血小板沉積在血管壁的數(shù)量，加強(qiáng)毛細(xì)血管的收縮，改善凝血因子缺陷，使血管保持柔軟通暢，防治冠心??；花生在小腸內(nèi)經(jīng)消化后與膽汁接觸，能吸收膽汁內(nèi)的膽固醇，進(jìn)而降低膽固醇的含量；還含有卵磷脂，可益智健腦，延緩衰老；可輔助治療各種出血癥，如：血友病、血小板減少性紫癜，及功能性子宮出血等。

7、綠豆

綠豆能祛暑、降血脂、保護(hù)心臟、防治冠心病，可補(bǔ)充蛋白，減少饑餓感，適用于血脂升高伴有肥胖或糖尿病者。研究顯示，高脂血癥病人每天進(jìn)食50克綠豆食品，血清膽固醇下降率達(dá)70%，甘油三酯變化不大；綠豆粉制品可效降低血清膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，有效減輕冠狀動(dòng)脈粥樣硬化病變。

8、茄子

茄子含多種維生素，其中維生素P能增強(qiáng)細(xì)胞黏著性，改善微血管彈性，防止微血管出血；茄子能有效降低體內(nèi)膽固醇含量，防止高脂血癥引起的血管損害，是高血壓、高血脂、腦出血、動(dòng)脈硬化、眼底出血等患者的降脂保健佳蔬。

9、山楂

山楂含三萜類、生物類黃酮和豐富維生素C等成分，可擴(kuò)張血管壁，并降低膽固醇、甘油三酯、血壓等作用；還含山楂酸、檸檬酸，降血脂功效十分顯著。山楂含鈣量最高，有益于中老年人補(bǔ)鈣，但有的老年人食用山楂會(huì)引起反酸等胃部不適，須謹(jǐn)慎食用。

10、玉米油

玉米油是一種優(yōu)質(zhì)油，消化率高，穩(wěn)定性好，可預(yù)防、治療心血管疾??；含有極豐富的不飽和脂肪酸，可促進(jìn)類固醇和膽酸的排泄，阻止膽固醇的合成、吸收，使膽固醇不易在動(dòng)脈壁沉積，防止動(dòng)脈硬化；玉米油含谷胱甘肽，有很好的抗癌作用，并含有極豐富的硒、維生素A和E、卵磷脂、谷氨酸等，可益智健腦、延緩衰老。