心與夏天相通應(yīng)。自然界的四時陰陽消長變化，與人體五臟功能活動是相互通應(yīng)的。到了夏天，心陽最為旺盛，功能最強，當(dāng)氣溫升高后，人們極易煩躁不安，好發(fā)脾氣。此時人們不僅情緒波動起伏，機體的免疫功能也較為低下，起居、飲食稍有不妥，就會發(fā)生各種疾病。立夏以后飲食原則是“春夏養(yǎng)陽”，養(yǎng)陽重在“養(yǎng)心”。因此，在整個夏季的養(yǎng)生中要注重對心臟的特別養(yǎng)護。

立夏之后，可適當(dāng)調(diào)整個人的生物鐘，養(yǎng)成晚睡早起的習(xí)慣，順應(yīng)自然界陽盛陰虛的變化，增加午休。中午1時到3時是一天中氣溫最高的時候，人容易出汗，稍活動就會因出汗多消耗體力，極易疲勞。所以，中午可以聽聽音樂或閉目養(yǎng)神，最好不要加班工作。午睡時間要因人而異，一般以半小時到1小時為宜，時間過長反而會讓神氣受損。

對于人體臟腑來說，立夏時肝氣漸弱、心氣漸強，此時的飲食原則是“增酸減苦，補腎助肝，調(diào)養(yǎng)胃氣”。

過涼的食物會刺激胃腸道，影響消化液的分泌，使食欲減退，造成消化不良。如果長時間飲食貪涼，還會引發(fā)厭食、腹部脹痛、腹瀉等胃腸道疾病。每天可多次飲用白開水，也可以飲用綠茶、綠豆湯、酸梅湯等飲料消煩除渴。

立夏的應(yīng)季蔬果有：蠶豆、豌豆、荷蘭豆、槐花、桑葚、西紅柿、萵苣、青椒、冬瓜、楊梅

茴香炒蠶豆

原料：去殼蠶豆300克、茴香10克、油2湯匙、花椒1湯匙、鹽1/2茶匙。

做法：

1. 去殼蠶豆沖洗后瀝干水分，茴香切成一寸長的段備用。

2. 鍋內(nèi)倒入油燒至7分熱，放入花椒爆出香味后撈出花椒丟掉。

3. 往鍋內(nèi)倒入蠶豆瓣，大火爆炒3分鐘，隨后調(diào)入鹽炒勻，最后倒入茴香炒勻熄火裝盤。

Tips:如果蠶豆殼不是很老，就不要剝殼，連皮一起炒也很好吃，但需要把蠶豆頂部的一字眉丟掉。

茴香放入鍋后，炒制的時間不需要太久，炒勻即可；去殼的蠶豆瓣很容易就炒熟，所以不要炒太久，會變得很碎。

食譜來源：綠島咖啡

桑葚果醬

桑椹味甘、性寒，常用于醫(yī)治糖尿病、肝腎陰虛、失眠耳鳴、津液不足、風(fēng)濕、便秘、須發(fā)早白、神經(jīng)衰弱等癥狀。食用和藥用價值都很高。

用料

桑椹500克

冰糖200克

檸檬半個

做法

1.桑椹摘去蒂洗干凈涼干水

2.冰糖加少許水煮溶，加入桑椹，慢火燜煮25分鐘

3.然后打開蓋加入檸檬汁繼續(xù)慢火煮并時不時攪拌以防煮糊。如果喜歡有大顆粒果醬的就要輕輕攪，直到變得濃稠馬上收火，待涼后裝入事先用開水消毒好的玻璃瓶中密封保存。

Tips：桑葚果醬用來抹面包、饅頭、拌粥都很贊！

食譜來源：尚豆小廚

你聞著嗎？

那是卷荷青香的葉

聽！還有蜓前戲水的音

陣陣微風(fēng)處

點點波光起

我想，是大自然帶著愛

蘇醒在你我心間

只為了讓你我

都能品嘗，生命的清甜

題圖&小詩 by Lisa@素食星球

◇◇今日主編：Hazel◇◇