農(nóng)歷四月初二，立夏?！傲ⅲㄊ家?，夏，假也，物至此時(shí)皆假大也?！?/p>

立夏之后進(jìn)入農(nóng)歷四月，天湛藍(lán)、樹(shù)綠茂，自然的色彩飽和度變得濃郁，像是染了一層夏衣。夏日如約而至，該是萬(wàn)物繁茂的時(shí)節(jié)了。

“莫道鶯花拋白發(fā)，且將蠶豆伴青梅?！?br/>

之所以把蠶豆與青梅這兩種不相及的食物相提，大概因?yàn)樗鼈兪谴耗┫某醯臅r(shí)令吃食吧。比起秋后的老蠶豆，做炒貨味香酥口；初夏的嫩豆，只做鮮蔬食用，滋味更勝：皮薄如繒，軟糯細(xì)膩，味道鮮甜。

蠶豆隆起腰身的豆莢里裹滿脆嫩的豆粒，最是喜愛(ài)汪曾祺先生筆下的蠶豆：

我們那時(shí)偷吃的是最嫩的蠶豆，也就是長(zhǎng)得尚未飽滿的，躲在軟軟的羽葉間，有細(xì)細(xì)的絨毛，尾巴上尚留些殘花，像極了蠶寶寶，只顏色是青的，家鄉(xiāng)人有時(shí)干脆就戲稱其為“青蟲(chóng)子”。

當(dāng)回憶起這一缽蠶豆的時(shí)候，首先在想：蠶豆哪里有？

走遍成都的菜場(chǎng)，只見(jiàn)干蠶豆的影子，或說(shuō)蠶豆已過(guò)季，但這分明是吃豆子的時(shí)節(jié)。找完了蠶豆，又開(kāi)始找茴香，記憶之中它們是從不分離的。

茴香炒蠶豆

??

 食材 

蠶豆｜200g

茴香｜適量

鹽｜少許

 步驟 

【1】新鮮蠶豆剝外莢、去豆皮，茴香切小段備用。

【2】蠶豆入油鍋翻炒，加入少許水燜煮。

【3】待水收干后，放入茴香段，加鹽調(diào)味即可。

一碗碧綠生青的蠶豆要趁熱吃，輕微苦澀的味道伴隨著清香糯嫩的豆仁，那是滿嘴的初夏。若是吃不慣豆子的腥味，再有糟辣椒入鍋，該是咸香軟糯的下飯菜了。

雖是尋常蠶豆，食材做法都非常簡(jiǎn)單，但無(wú)論制作還是拍攝，這次都差強(qiáng)人意，最后摘抄了“中古廚房”的圖文；臨摹寫(xiě)生用的自炒的蠶豆，也算物盡其用。

嫩、糯、香、鮮，來(lái)盤(pán)清香軟糯的茴香炒蠶豆，告別春天，用這枚小小的蠶豆為春天畫(huà)下個(gè)圓溜的句號(hào)。

－end－

MORE

二十四時(shí)與二十四果 全集

＊ 春耕 ＊

立春 雨水 驚蟄 春分 清明 谷雨

立春與春卷   雨水與元宵   驚蟄與魚(yú)腥草

春分與香椿   清明與青團(tuán)   谷雨與茶食

立春與圣女果  雨水與木瓜  驚蟄與菠蘿

春分與桑葚  清明與思念  谷雨與枇杷

＊ 夏耘 ＊

立夏 小滿 芒種 夏至 小暑 大暑

立夏與櫻桃  小滿與火龍果  芒種與芒果

夏至與藍(lán)莓  小暑與草莓  大暑與西瓜

＊ 秋收 ＊

立秋 處暑 白露 秋分 寒露 霜降

立秋與葡萄  處暑與桃李  白露與無(wú)花果

秋分與石榴  寒露與雪梨  霜降與柿子

＊ 冬藏 ＊

立冬 小雪 大雪 冬至 小寒 大寒

立冬與棗子  小雪與橘子  大雪與香蕉

冬至與蘋(píng)果  小寒與獼猴桃  大寒與西柚