 最近天氣開始反常，白天悶熱高溫，晚上下雨，碼字的此刻外面雷電交加，我那苦逼的兒子還在補習機構上課呢，5月6月注定是考生黑色的月份，無論如何也要堅持。
明天5月12日，護士節(jié)，再次祝福所有的白衣天使們。 而我們家的小宇就是護士節(jié)出生滴。所以明天也是小宇的生日。或許是感覺到了中考緊張的氣氛，兒子說今年的生日不過了，吃個蛋糕什么就好。 嗯，這樣也好，明天早餐那我就換成生日長壽面吧，祝福我們的兒子事事順心，開開心心，健健康康的！ ------------------------------------ 潮福城，我這里最出名的茶樓，而且離家近，所以也經(jīng)常去吃。 每次去必點之一肯定是虎皮鳳爪了，一份肯定不夠，最多時候我要了四份，看著別人桌子上矜持的模樣，再回頭看看吃貨的桌面，于是下決心回家自己做，吃個夠哈。    材料：雞爪8-10只 調(diào)料1：花椒20粒左右 八角一個 糖一小勺 胡椒顆粒8個 鹽1/2小勺 調(diào)料2：水180ML 蠔油一勺 生抽一勺 老抽一勺 糖2勺 豆豉醬一小勺 紅辣椒一個 蒜蓉一大勺 生粉一大勺 做法： 1、調(diào)料1加入適量的水（要能沒過雞爪分量）燒開轉(zhuǎn)小火燜煮5分鐘后放涼備用 2、雞爪剪去爪尖，剖成2半，放入冷水鍋中個，加入一勺白醋和一勺糖燒開去污物洗凈 3、用廚房紙巾拭干水分 4、鍋內(nèi)倒入適量的油，7成油溫，將雞爪放入炸至金黃（炸過程中油會濺，可以利用鍋蓋遮擋操作） 5、趁熱放入調(diào)料1的水中，加入少許冰塊更好，浸泡2個小時，使其表面泡發(fā)成虎皮狀） 6、將調(diào)料2混合備用 7、泡發(fā)好的雞爪放入盤中，澆上調(diào)料2，放入面點機或者蒸鍋中蒸25分鐘左右即可（期間要翻拌下使其完全入味） 小叮嚀： 焯燙時候加入醋和糖可以幫助形成脆皮防止皮爛     |
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