《大連日?qǐng)?bào)》周六的“一家一世界”欄目是我最喜歡看的，時(shí)尚感強(qiáng)烈，家的溫馨十足。

 本周欄目介紹了《回家吃飯的智慧》一書(shū)和其作者陳允斌。這本書(shū)，引起了我們關(guān)于家庭、媽媽、飲食、健康和我們自己的生活方式的深刻反思。

 陳允斌回家吃飯的菜都是“簡(jiǎn)單”、“自然”、“常用食材”的菜式。我認(rèn)為也是我的做菜理念，我也要好好努力。

     茄汁鲅魚(yú)這道菜，操作起來(lái)不費(fèi)事，食材普通，老少咸宜，所以介紹一下。

 把鲅魚(yú)清洗干凈、切段，水里放少許鹽、花椒、蒜煮一下。

        煮到這個(gè)發(fā)白的程度。為的是去腥、固定、而且不容易糊鍋，第一次沒(méi)有這一步，就干到高壓鍋鍋底了，很不爽。

   在煮魚(yú)的時(shí)候，我們可以準(zhǔn)備材料。

兩個(gè)西紅柿切大粒、蔥姜蒜切碎、番茄醬（我家里恰巧沒(méi)有了，就用番茄沙司，所以酸度不夠，要添一點(diǎn)米醋）。

      料酒、生抽、老抽（有老抽顏色漂亮）、鹽、木糖醇、五香面、白胡椒、味之素的天添香一起，共同調(diào)這樣一個(gè)碗汁。
      高壓鍋底放油、鋪一半的西紅柿粒、蔥姜蒜、一一擺好控干的鲅魚(yú)、灑上碗汁、上面均勻地鋪另一半的西紅柿粒，千萬(wàn)不要放水，蓋好蓋子，上汽25分鐘，開(kāi)鍋就是這個(gè)樣子，口感就是茄汁鲅魚(yú)罐頭的味道。

        一道不需要烹飪技術(shù)、而且零失敗率的、讓家人喜歡回家吃飯的家常菜，就這樣簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單出鍋了。