龍崇拜在中華大地上由來已久，考古工作者在距今八千年前的興隆洼查海文化遺址中發(fā)現(xiàn)石堆龍，紅山文化遺址出土了大量的龍形玉器，距今也有五六千年的歷史，有“中華第一龍”之譽(yù)。千百年來，人們把龍視為帶神秘色彩的祥瑞，后來與宗教龍王信仰結(jié)合，成為主管雨水和水利的神靈。元代《析津志》上說元大都（即現(xiàn)在北京）風(fēng)俗“二月二，謂之龍?zhí)ь^”，在北方廣大地區(qū)祈雨的心愿更為強(qiáng)烈，于是這一節(jié)日習(xí)俗漸漸多與龍相關(guān)了。

明代以后，二月二的民俗活動，有引龍回、熏百蟲、避蝎子、剃龍頭、祭龍王、忌針刺龍眼等，明人沈榜的《宛署雜記》中記：“鄉(xiāng)民用灰自門外委婉布入宅廚，旋繞水缸，呼為引龍回。”在二月二的清晨，北方大部分地區(qū)的村民到河邊或井邊挑水把缸盛滿，燒香上供，然后從門外開始在院子里撒一條蜿蜒的灰線一直到水缸周圍，人們把這種儀式稱為“引田龍”。同書又說“熏百蟲”習(xí)俗是“熏床炕令百蟲不生。”《明宮史》載：“初二日……各家用黍面棗糕，以油煎之，或以面和稀，攤為煎餅，名曰熏蟲。”北京清代《都門竹枝詞》中有“二月二日以油煎糕曰熏蟲”。驚蟄過后天氣轉(zhuǎn)暖，人們祈求“百蟲不生”，而避蝎尤為重要。山東一些地方要炒焦大豆（有咸甜之分），名為“蝎子爪”，給眾人分而食之，意為避免蝎子蜇人。孩子們邊吃邊唱：“吃了蝎子爪，蝎子不用打。”有的地方又加上瓜子、爆米花等，這是炒蝎子爪風(fēng)俗的一個新發(fā)展。

關(guān)于“剃龍頭”這一習(xí)俗主要流行在北方地區(qū)，此風(fēng)俗不見前面諸書記載，懷疑形成的年代可能比較晚，或始于清代甚至近代。這一習(xí)俗與“正月里剃頭死舅舅”的俗信相呼應(yīng)，人們整整一個正月都不理發(fā)，剛出正月，就趕上二月二這個節(jié)日，又與“龍頭”有關(guān)，遂產(chǎn)生自然的聯(lián)想，為人們急于理發(fā)的行為找到了合適的理由，不僅留了一個正月的頭發(fā)終于可以剪掉了，而且還能得到好彩頭。傳說這一天理發(fā)，會使人鴻運(yùn)當(dāng)頭，福星高照，所以這一天大大小小的理發(fā)店人頭攢動，生意紅火。

各地二月二的食俗五花八門，差異較大，但都有一個有趣的共性，這些吃食以龍?bào)w的部位命名。貴州吃煮紅雞蛋，叫“龍膽”，山西吃面叫“龍須面”，北京吃餅叫“龍鱗”，吃米飯的叫吃“龍子”，吃餃子的稱“龍牙”，吃豬頭肉呢，當(dāng)然就是“龍頭肉”了。吃什么之所以附會于龍，從民俗學(xué)理論上講，是因?yàn)槿藗兂鲇谙Ｍ麖膱D騰物尋求庇護(hù)和汲取圖騰物超能力的心理。有人說龍是中華民族的圖騰，或有道理。

近來現(xiàn)代天文學(xué)家肯定了“二月二，龍?zhí)ь^”是有科學(xué)依據(jù)的。中國古代天文學(xué)用二十八宿來表示日月星辰在天空的位置和判斷季節(jié)。二十八宿中的角、亢、氐、房、心、尾、箕七宿組成一個完整的龍形星座，角宿一和角宿二恰似龍的兩只犄角。在冬季時，這蒼龍七宿都隱沒在地平線以下，黃昏以后也看不見它們。到了二月初，黃昏來臨時，處在龍頭位置的角宿從地平線上出現(xiàn)了，這時候整個蒼龍的身子還隱沒在地平線以下。幾小時后，龍的“咽喉”亢宿也升至地平線以上，子夜時分，“龍爪”氐宿出現(xiàn)。二月二以后，龍頭浮出地平線的時間會逐日提前，一個月以后整個龍頭就抬起來。

二月二的食俗非常獨(dú)特，有“南糕北餅”的說法。同樣是年糕，有吉林的炸油糕，浙江的“撐腰糕”，同樣是餅，有河北、河南的“攤咸食”，北京、天津的“春餅”?！皳窝狻庇门疵追壑谱鞒杀鉅睢E圓形，中間稍凹，如同人腰狀的塌餅，以隔年糕油煎食之，以求腰板硬朗，耐得勞作，故稱“撐腰糕”。在民初《海虞風(fēng)俗竹枝詞》中記述：“糕條忙向籠中蒸，朵朵梅共熱氣騰，那曉衛(wèi)生亡命嚼，撐腰勿痛究何曾?！闭f的就是二月二吃撐腰糕。

北方還有“二月二，啃豬頭”的傳統(tǒng)。東北人這一天把豬頭和豬蹄放在一口大鍋里烀得爛爛的吃。同樣是吃豬頭，北京人就考究多了。老北京人有吃春餅的食俗，他們把醬頭肉切成薄片，醬口條、熏雞、松仁小肚切成細(xì)絲，和菠菜炒雞蛋、炒韭菜豆芽等熟菜一起夾在春餅里吃，絕對是一道營養(yǎng)豐富令人垂涎的美味佳肴。

天津人吃“煎燜子”堪稱一絕，方方正正的綠豆粉團(tuán)晶瑩剔透，形似一個大果凍，改刀成小塊。燜子本身寡淡無味，放在平鐺里用少量的油煎成四面金黃，配上綠豆芽、韭菜段加豆皮絲制成的炒合菜，放上調(diào)料，麻醬、蒜泥、獨(dú)流醋調(diào)成醬汁，酸中帶辣，適口開胃，燙面烙春餅，再喝上一碗熱氣騰騰的稀飯，算是在正月吃膩了大魚大肉后的清淡美食吧。

清代時有人認(rèn)為“二月二”可能來源于中國南方為慶賀土地神誕辰的社日，因?yàn)槟戏饺鄙俑?，土地神在南方顯得更為重要。

其實(shí)人們關(guān)心“龍?zhí)ь^”，用各種形式進(jìn)行紀(jì)念，歸根究底是與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)有關(guān)系。正如民謠所唱：

“二月二，龍?zhí)ь^，大倉滿，小倉流?！?/p>

因?yàn)槎抡寝r(nóng)作物播種的季節(jié)。在科學(xué)不發(fā)達(dá)的時代，百姓們通過各種紀(jì)念活動，寄托了祈龍賜福、保佑風(fēng)調(diào)雨順五谷豐登的強(qiáng)烈愿望。在老百姓的口碑中還流傳著這樣一首打油詩：

“二月二，龍?zhí)ь^，天子耕地臣趕牛；正宮娘娘來送飯，當(dāng)朝大臣把種丟。春耕夏耘率天下，五谷豐登太平秋。

”“一年之計(jì)在于春”，朝廷皇帝親率滿朝大臣帶頭參加春耕雖屬作秀，但表明國家重視春耕不誤農(nóng)時之態(tài)度。以上情景，二月二祭土地神也好，祭龍王神也好，都是對風(fēng)調(diào)雨順豐衣足食的美好祝愿。

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