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作為土生土長(zhǎng)的南方孩子，日常生活中是很少接近面粉的，餐桌上偶爾出現(xiàn)面食，也是作為一種零食夜宵之類的身份出現(xiàn)的，當(dāng)然也是從外面買回來(lái)的。主食永遠(yuǎn)是大米，大米飯大米粥。 但是其實(shí)我小時(shí)候真的很愛(ài)吃包子的。小學(xué)的時(shí)候最不愛(ài)吃早餐了，奶奶經(jīng)常帶我到外面買一個(gè)包子作為早餐，那簡(jiǎn)直是最得我心的早餐了。哈哈，真不可思議吧？我每次吃包子都很奇怪，怎么包子里有那么多小小的洞洞，還那么柔軟香甜呢？老是感覺(jué)會(huì)做包子簡(jiǎn)直太神奇了，幾乎要把賣包子的阿姨奉為偶像。。。后來(lái)玩博客才知道，這么神奇的效果來(lái)源于酵母。。。 洋蔥肉餡豆渣包子 材料：面粉250g，豆渣一小碗，酵母5g，鹽15g，豬肉200g，洋蔥半個(gè)，蒜頭兩瓣，醬油蠔油胡椒粉適量
洋蔥肉餡豆渣包子做法 1、酵母溫水勻開(kāi)，靜置三分鐘。 2、把酵母水分次加進(jìn)面粉中，攪拌至雪花狀的時(shí)候加入一個(gè)蛋黃。 3、把蛋黃攪拌均勻了再把豆渣加進(jìn)去，用力把面糊揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)。 4、把面團(tuán)蓋上濕布，放到溫暖的地方發(fā)酵。
5、大約四十分鐘，面團(tuán)發(fā)至2倍大時(shí)，把面團(tuán)取出，排氣，重新糅合成一個(gè)光滑的面團(tuán)。 6、把面團(tuán)分成等分的小劑子。
7、在面團(tuán)發(fā)酵的時(shí)候，把洋蔥和蒜頭剁碎，放油鍋里爆香；豬肉切小塊，放入醬油蠔油胡椒粉鹽和爆香的洋蔥蒜頭拌勻。 8、取一小塊面團(tuán)搓圓略搟薄，放入豬肉餡，包上。 9、生煎的話，就是鍋里放一點(diǎn)油，小火慢慢把兩面煎成金黃色，然后加入半碗水燜煮至水干收汁（因?yàn)榫蜕辶艘诲?，出鍋之后我還沒(méi)來(lái)得及拍照就被航航溜進(jìn)廚房端出去開(kāi)動(dòng)了，等我發(fā)現(xiàn)之時(shí)就剩下兩個(gè)最丑的了，就沒(méi)拍生煎的成果圖）。蒸的話就要放冷水上蒸鍋蒸大約18分鐘，關(guān)火，虛蒸3分鐘開(kāi)鍋。
雖然吧，我還沒(méi)有看過(guò)比我這更丑的包子了，但是我仍然很高興，很有成就感，因?yàn)檫@畢竟是我和面粉的第一次觸電哈。。
美食城網(wǎng)站小提示 牛肉和白蘿卜、洋蔥相宜:白蘿卜富含多種維生素，有清熱解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲癥、服病、皮膚干燥等功效。牛肉補(bǔ)脾胃，滋補(bǔ)健身，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。洋蔥具有祛風(fēng)發(fā)汗、消食、治傷風(fēng)、殺菌，更有誘導(dǎo)睡眠作用。三者搭配同食，能增強(qiáng)彼 洋蔥，又叫玉蔥、球蔥。洋蔥含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、揮發(fā)油、蘋果酸、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素c等營(yíng)養(yǎng)成分...[更多] |
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