醬牛肉我喜歡，但不容易進味，即使將牛肉在老湯里浸泡上一天也難進味，所以我更喜歡直接燉成塊更入味，用燒餅加上牛肉塊，大口咬上一口牛肉味道厚重，滿口是肉那才叫過癮啦。如果嫌塊大可以切成小塊夾在燒餅里同樣是一個香！

    怎樣才能做出一鍋色澤誘人、味道厚重的牛肉呢，我覺得除了其他幾種香料最關(guān)鍵的是丁香，丁香氣味重，有了丁香牛肉的味道才厚重，但也別多放，太多了氣味也鬧人，一般5斤牛肉放3粒就行了，要想湯色紅亮，一般我都是將牛肉入涼水中開火，鍋開后撇去浮沫，加入西紅柿，或者番茄醬，再加各種調(diào)料用高壓鍋燜熟，對了，現(xiàn)在這季節(jié)正好是山楂上市的季節(jié)所以順便放幾個山楂，燉出的牛肉就非常軟爛。今天買肉時，商家直接給了料包所以今天比較省事，料包也可以點擊這里

    現(xiàn)烤的芝麻燒餅，個個香脆，什么都不就都特好吃，再夾上新出鍋的牛肉，好吃不好吃可想而知了。

醬燉牛肉：

食材：牛肉2000g   蔥 姜花椒 大料 甜面醬3-4勺  白砂糖1勺  六月鮮醬油  料包丁香1-2粒（因料包里已有丁香所以再加1-2粒就行了） 山楂4-5個  西紅柿醬（是自己用西紅柿提前做好的）4勺（加多加少隨意）干辣椒幾個

制作：

1. 將牛肉切成不規(guī)則的塊，用清水浸泡2-3小時，期間要換幾次水。

2. 高壓鍋里加牛肉和涼水開火，將血沫用勺撇去。

3. 保留原湯，然后加入花椒 大料 丁香 蔥 姜 甜面醬 西紅柿醬 白砂糖 醬油鹽 香料包。加完調(diào)料后水的量和牛肉持平或低2-3公分，適時增減高壓鍋的水量，

4. 大火將高壓鍋燒到放氣后轉(zhuǎn)中小火20分鐘就可以了。

芝麻燒餅：

食材：面粉500g  清水250g 泡打粉1/2茶匙  小蘇打1/2茶匙弱  芝麻麻醬3-4大勺食用油五香粉1茶匙 鹽1茶匙

制作：1.和面：將面粉泡打粉小蘇打放入盆中和勻，加水揉成面團，餳40分鐘左右。

2.麻醬加入1-2勺油調(diào)開（如果麻醬是新的就可以少加一勺油），加入五香粉和鹽調(diào)勻備用。

3.將餳好的面揉勻搟成0.5-0.7cm的片，上面均勻地將調(diào)好的麻醬攤勻，然后從一頭卷起，邊卷邊抻，直到卷完，揪成10個劑子，每一個劑子兩邊的口都要封嚴(yán)。

4.將做好的劑子面刷一層清水然后蘸上芝麻放入餅鐺中將兩面烙黃后放入預(yù)熱180度的烤箱中，中層烤10分鐘至燒餅個個鼓起就行了。

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