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目錄 （1）老北京請“灶王馬兒” --晉 元 （2）陰歷臘月二十三，老北京講究這天過小年兒-祭灶 （3）祭 灶--霍 生 （4）灶神粘嘴--趙冬 （5）爐灶上的灶馬兒 （6）灶馬兒合唱團 （1）老北京請“灶王馬兒” --晉 元 我小的時候冬天經(jīng)常在廚房或灶間的爐火旁邊,聽到悅耳的類似蛐蛐兒的叫聲。比蛐蛐兒叫聲小，聲音細(xì)脆，抓住一看不是蛐蛐兒，個很小，細(xì)胳膊細(xì)腿。年長的大人告訴我這蟲子叫“灶馬兒”。那會兒是20世紀(jì)60—70年代，實行“破四舊、立四新”沒有貼門神對聯(lián)。我也就隨口叫“灶馬兒”。改革后，現(xiàn)在有時興起買對聯(lián)貼門神，請“灶王馬兒”了。
說請灶王馬兒就是請灶王爺爺和灶王奶奶。老北京的灶王爺和灶王奶的神相不一般。老公母倆并肩坐在桌子后，背后有一匹馬，左右印日月二字；在桌子前有一只大公雞和一只狗，意思是：“犬守夜”，“雞司晨”。這種神相叫“雙座灶王馬兒”。也有一種只有灶王爺像的，沒有灶王奶奶叫獨坐叫灶王馬兒。 雖然這是民間的一種習(xí)俗，但是在有的灶王神相紙上，同時印農(nóng)歷24節(jié)氣，對百姓的生活有一定的方便。
臘月二十三位祭灶日，俗稱小年，那天把灶王爺從吊板上請下，供上麥芽糖，水及灶王爺喂馬的草節(jié)料豆。祭完后在院內(nèi)把灶神碼兒用三根芝麻桿架上松柏枝焚化。到三十晚上接神時，再把新碼兒及對聯(lián)"上天言好事，回宮降吉祥"貼上。
（2）陰歷臘月二十三，老北京講究這天過小年兒-祭灶 今年的二月六號是陰歷臘月二十三，老北京講究這天過小年兒。特別是窮人家的孩子們，因為平常吃不著什么。從過小年這天開始每家都準(zhǔn)備過年的東西了。首先說祭灶。北京的俗曲兒《門神灶》里唱到：年年有個家家忙，二十三日祭灶王，當(dāng)中擺上一張桌，兩邊配上兩碟糖。黑土干草一碗水，爐內(nèi)焚上一股香。當(dāng)家的過來忙贊祝（那）灶王爺就降（了）吉祥。它描寫了每年臘月二十三祭灶時的情景。而每年這時都有賣灶王碼兒的，那時不能說買，得說請。請灶王爺！到紙店，文具店里都有印好了的灶王爺，財神爺，門對兒（對聯(lián)兒）橫批等，在請灶王碼兒時就捎帶著把財神爺，對聯(lián)，和橫批都買回來了。對聯(lián)也有請人現(xiàn)寫的。全院的人都買好了大紅紙，裁好了等著，然后請個私塾先生來寫。私塾先生給全院寫完了對聯(lián)橫批，全院還要請先生吃一頓。那時灶王爺都是貼在神龕上。如果是雙人的，則灶王爺和灶王奶奶并肩坐在桌后，背面有匹馬，左右分別印有日，月二字，桌前面還有一犬一雞，以取“犬守夜”“雞司晨”之意。這種灶王碼兒叫雙座灶王馬兒；若只有灶王像而沒有灶王奶奶。這叫“獨坐灶王馬兒”。究其原因是：賣灶王爺?shù)牡赇伬餂]有女眷，不能賣帶灶王奶奶的灶王像，那這家的灶王爺也得打光棍兒啦！值得一提的是那上面也印有對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，日常生活有用的內(nèi)容，比如一年的二十四節(jié)氣，天干地支等。這是普通百姓祭灶； 要是在大清朝宮廷里祭灶則與民間非常不同。中國的“祭灶”在兩千多年前就已形成，祭灶專有祭灶之禮，歷代相沿成習(xí)。唐代羅隱的送灶詩曰：“一盞清茶一縷煙，灶君皇帝上青天。”此風(fēng)俗一直延續(xù)到清朝末年，而民間則一直延續(xù)到解放以后好幾年，直到慢慢破除迷信后才逐漸少了。在侯寶林說的相聲里就談到了祭灶王的事。當(dāng)時民間在臘月二十三更盡時（大概是午夜）要在院內(nèi)立桿，懸掛天燈，由男主人跪拜，祝以隱惡揚善之詞，并嚴(yán)禁婦女祭拜。祭完之后將舊灶王馬兒揭下，與紙元寶同燒，意即灶王爺上天了，還要帶點盤纏錢。每逢此日，大街小巷鞭炮齊鳴，俗稱過小年，其實就是過大年的前奏吧！然后把新請來的灶王馬貼上，并貼上相應(yīng)的一幅對聯(lián)，：上天言好事，回宮降吉祥?；?，上天言好事，下界保平安，給灶王爺貼的對聯(lián)有好幾種。還要上供，供上草節(jié)，料豆，關(guān)東糖，那草節(jié)料豆是給灶王爺喂馬的，而那關(guān)東糖是給灶王爺嘴上抹蜜，讓他老人家嘴甜著點，好“上天言好事（壞事別說?。?。但在那個社會窮人居多，平時借人家的錢到年底就該還了。俗話稱：“送信的臘八粥，要命的關(guān)東糖，救命的煮餑餑（餃子）”到了年底要賬的該來了。老電影《白毛女》就是個例子。還不了錢，地主就把閨女喜兒帶走頂賬，，，，，。但窮人家只不過在灶前供上一碗涼水就得了?？梢灿芯涓柚{：灶王爺本姓張，一碗涼水三炷香；今年小子混得窮，明年再吃關(guān)東糖。 老北京人過年都講究貼春聯(lián)，又叫門對兒。一般都用紅紙寫的；但也有用翠綠，柿黃色紙的，最講究的用撒片金，碎金銀星紙。同時也很有說法。凡在父母居喪期間，在家守制未滿一年的，可用凈綠天地頭兒加藍(lán)色的春聯(lián)；一般庵觀寺院的春聯(lián)，都是用淺黃色紙寫的；最奇怪的是清朝的王府宗室，一律用白紙外加紅邊兒，藍(lán)邊兒，，，。據(jù)傳紅色春聯(lián)起源于明朝洪武年間，但清朝每逢春節(jié)卻用白絹書寫黑字，周圍鑲有錦闌。這與滿族崇尚白色和皇宮內(nèi)多紅色有關(guān)。而民間多用紅色紙也是有根據(jù)的。據(jù)傳：有個叫“年”的兇猛怪獸經(jīng)常吃牲畜和人，危害民間。所以當(dāng)“年”要來時老百姓就點起一個個火堆來，用紅色火焰嚇退這只怪獸。后來就改成高掛紅色的紙或布，并寫上驅(qū)邪的話語；或祈福納祥的吉祥話，此即春聯(lián)的由來。 （3）祭 灶 祭拜灶王是在我國歷時最久民間流傳極廣的習(xí)俗。早在夏代，灶王就成為民間所尊奉的一位重要的神君，尊稱為“灶君”或“司命菩薩”。 古籍對祭灶的記載，歷代名人名家對灶王和祭灶的記述以及民間對灶王身世的傳說很多，如傳說他是玉皇大帝封的“九天東廚司命灶王府君”，負(fù)責(zé)管理各家的灶火。還傳說灶王姓張，名單，字子郭，因壘灶、修灶出名等。在人們供奉的諸神當(dāng)中，要數(shù)灶王最貼近人們的生活，被人們奉為一家之主是一家的保護神。所以差不多家家灶間或廳堂的一隅都設(shè)有“灶王爺”神位。人們供奉他是祈愿保佑全家幸福平安。老北京每年過春節(jié)可以說是從臘月二十三祭灶開始。民謠從“二十三，糖瓜粘”開頭，“二十四，掃房日”，直說到大年三十。老百姓把二十三祭灶視為過“小年”，是過“大年”的序幕。 老北京過年供奉的諸神像多是木刻水印的彩色圖像。這種圖像按老北京人的叫法，天地神叫“天地碼兒”，財神叫“財神碼兒”，供月的叫“月亮碼兒”，灶王像叫“灶王碼兒”。每年一進臘月，廟會、雜貨店、香鋪就開始出售這些神像。節(jié)前還有小販下街叫賣，不過為了表示尊敬不能說“賣”和“買”，要說 “送” 和“請”。小販的吆喝是：“送財神爺來了！”“送灶王爺來了！”買的人要說：“請一張財神爺！”“請一張灶王爺！”灶王碼兒是按民間版畫的風(fēng)格刻印。灶王爺和灶王奶奶，端坐正面，是畫面的主體。左右有一幅對聯(lián)，上聯(lián)是“上天言好事”，下聯(lián)是“回宮降吉祥”或“下界保平安”，橫披是“一家之主”。左右各有一個小童，各捧一個小罐，罐上分別寫有“善”、“惡”字樣，據(jù)說專司統(tǒng)計這家人做善事做惡事的多少，以備上天時向玉皇匯報。這種神碼兒有的還在上方刻印著該年十二個月的節(jié)氣。請回的灶王爺要到大年三十晚上才貼在墻上，一直供奉到來年的臘月二十三。與灶王馬兒同時出售的還有灶王龕，是與灶王碼兒配套的，用秫秸桿兒扎架，彩紙糊成，樣子很像一個入深很淺老式戲臺，也像個門樓，門額上寫有“灶君司命”或“司命菩薩” 灶王龕沒有后背，分量極輕，相當(dāng)一個紙框，用時罩住灶王碼兒，粘在墻上。 這期間，街面上和串街的還賣祭灶用的關(guān)東糖、糖瓜兒、南糖以及馬草、馬料。關(guān)東糖和糖瓜是用飴糖制作的，呈條狀。有一種圓形的像小橘子樣的叫糖瓜，有實心的有空心的。南糖是一種小糖塊兒，有的還粘上芝麻。馬草是用真正的馬草切碎；其中攙有喂馬用的馬料黃豆、黑豆。這是給灶王騎的馬準(zhǔn)備的，供奉時還要有一碗飲馬的涼水。 祭灶是在臘月二十三的晚上進行，叫“送灶”，送灶王爺上天。祭灶時在神龕前擺上供品，有一碟關(guān)東糖，一碟糖瓜兒，一碟南糖，一碟硬面餑餑，一碟馬草馬料，一碗涼水。到晚上祭灶時，點上“小雙包”（一種小型的成對包裝的）蠟燭。祭拜時點上三柱香，插入香爐。老北京有“男不供月，女不祭灶”的規(guī)矩。因此祭灶時女人們不論老幼都躲起來，由一家之長的男人領(lǐng)頭，按輩分依次磕頭祭拜。祭拜后，要把關(guān)東糖在火爐上烤化，抹在灶王爺灶王奶奶嘴上，意思是用糖糊住嘴，見到玉皇大帝時嘴要甜，只說好話，不說壞話。祭拜之后，將供品撤下，從墻上揭下灶王像和神龕在院中焚化，將灶王爺送走。祭灶活動結(jié)束以后，只等大年三十晚上進行的“接灶”，即擺放新請回的灶王馬兒。 在諸神中灶王爺要算最清廉與民眾的關(guān)系最密切的，也是深受民眾的愛戴的。人們不稱灶王為“灶王神”而稱他為“君”、“爺”，可見親切的程度。老北京的民諺說“灶王爺本姓張，一碗涼水三柱香”。如此簡單的供奉對于貧寒之家也完全可以做到。老北京的歇后語說“灶王爺綁在腿肚子上——人走家搬”，可這說明民眾把灶王爺當(dāng)做家庭的象征，當(dāng)做家庭中不可缺少的一員。 霍 生 （4）灶神粘嘴
灶神粘嘴 那么點火開灶就是每天必不可少的事情了。我見過北方農(nóng)村最傳統(tǒng)的灶臺，一般設(shè)在外屋門口，連通里屋的火炕，灶上做飯，屋內(nèi)取暖，一舉兩得。灶臺好大，關(guān)系到全家人的肚子，一個大鐵鍋，煮飯、烙餅子、燴菜、燉菜、燒水……都用它。下面燒材草，上面就是供奉灶神的牌位。我那時就問那家的好奶奶，這灶王爺每天只聞菜飯的香味，怎么能吃得飽呢？老奶奶就笑著告訴我：“他老人家等夜深人靜時，就偷偷溜下來又吃又喝，你看，我家還給他擺放了酒杯和碗筷呢！”那時我還想，這灶王爺這么大的神仙還這么小臉，吃喝還要等人都不在才吃，真逗！ 一年的除夕以來就一直留在家中，以保護和監(jiān)察一家；到了臘月二十三日灶王爺便要升天，去向天上的玉皇大帝匯報這一家人的善行或惡行，玉皇大帝根據(jù)灶王爺?shù)膮R報，再將這一家在新的一年中應(yīng)該得到的吉兇禍福的命運交于灶王爺之手。因此，對一家人來說，灶王爺?shù)膮R報實在具有重大利害關(guān)系。因其特殊的地位和作用，在民間信仰極為昔遍，自漢代以來無論是在宮廷還是在民間，信仰都十分虔誠。故深得老百姓的頂禮膜拜。人們想祈福禳災(zāi)，便對灶神恭恭敬敬。 ，和門神、井神、廁神和中溜神五位神靈共同負(fù)責(zé)一家人的平安。灶神之所以受人敬重，除了因掌管人們飲食，賜于生活上的便利外，灶神的職責(zé)，是玉皇上帝派遣到人間考察一家善惡之職的官。灶神左右隨侍兩神，一捧「善罐」、一捧「惡罐」，隨時將一家人的行為記錄保存于罐中，年終時總計之后再向玉皇上帝報告。早在秦代以前，祭灶已成為各諸侯國的一項重要活動了。灶王紙像有兩種，比較常見的灶王像印著“灶王爺”和“灶王奶奶”，背后有一匹馬，左右分別有“日”、“月”二字，這種灶王紙像叫雙座灶王馬兒。傳統(tǒng)灶王爺臘月二十三這天，要騎馬打道回天廷，報事述職。他要辭行，叫做“辭灶”。老百姓要為他送行，叫做“送灶”或“祭灶”。家家戶戶照例要包餃子，蒸年糕，作為給灶王爺?shù)墓┢罚饧右槐P麥芽糖瓜。讓灶王爺吃年糕的寓意，有日子紅火，年年升高的祝福，吃麥芽糖是希望灶王爺心甜嘴甜，只說好話，不說壞話。還要在灶臺旁擺上一碗水，一盤谷草，讓灶王爺?shù)?/font>馬吃飽喝足，馱著灶王爺上天言事。這項祭祀儀式，一般由家庭老主婦主持，焚香燃燭，磕頭禱告：“上天言好事，下界降吉祥”，“閑言閑語不必講，好言好語奏玉皇”。囑咐祝告后，將張貼了一年的灶王爺圖像請下來燒化。到此，送灶結(jié)束。七天后，張貼上新買的灶王爺，表明灶王爺已返回原崗位，重新執(zhí)掌“一家之主”。 職為家人歌功頌德。宋代詞人范成大寫過一首《祭灶詩》：“古傳臘月二十四，灶君朝天欲言事，云車風(fēng)馬小留連，家有杯盤豐典祀。豬頭爛熟雙魚鮮，豆沙甘松粉餌圓。男兒酌獻女兒避，酹酒燒錢灶君喜。婢子斗爭君莫聞，豬犬觸穢君莫嗔，送君醉飽登天門，杓長杓短勿復(fù)云，乞取利市歸來分?！弊x了誰不驚訝？這祭灶怎么成了向灶神明目張膽的送禮行賄呀！我想，這是最早時典型的腐敗事件吧，用好處把灶官兒收買了，從另一個側(cè)面也說明了國人對于賄賂的觀念有多么的根深蒂固。 。黃帝、炎帝、燧人氏、神農(nóng)氏、禪、祝融、張單、張奎、高蘭英、宋無忌、蘇吉利……這些神仙都做為灶神被供奉過?！队详栯s俎·諾皋記》認(rèn)為：灶神姓張名單，又名隗，字子郭，貌如美女。其妻小字卿忌。生有六女，都取名察洽。關(guān)于這個張單，民間另有個傳說：說他娶妻丁香，丁香孝順公婆。后來張單外出經(jīng)商發(fā)了財，移情別戀妓女海棠，回家休了丁香。丁香嫁給貧窮老太婆打柴的兒子。海棠好吃懶做，失火燒光了家產(chǎn)，丟下張單改嫁了。張單只好流浪討飯。臘月廿三，他到丁香家討飯，被認(rèn)出后羞愧難當(dāng)，一頭鉆進灶門里憋死了。因為他是玉皇大帝的本家（姓張），所以玉皇封他為灶王。俗語有“男不拜月，女不祭灶”的說法。有的地方，女人是不祭灶的，據(jù)說，灶王爺長得像個小白臉，怕女的祭灶，有“男女之嫌”。 。一天，朱元璋的母親正在做飯，突然有一只喜鵲闖進來，叫道：“朱家天下萬萬年！朱家天下萬萬年！”朱母生氣道：“什么萬萬年，不要開我們的玩笑。我看哪，有個二百七十六年就不錯了?！敝炷敢贿呎f，一邊生氣地用勺子敲打灶臺，以趕走喜鵲。這時，被朱母敲得鼻青臉腫的灶神現(xiàn)身了。他無奈地對朱母說：“朱老媽呀，老天爺讓你們朱家天下萬萬年就是萬萬年了嘛，你干嗎還生氣呀？現(xiàn)在好了，你說二百七十六年就只有二百七十六年了咯。” 后來，明朝果然只存在了二百七十六年。 住灶王爺?shù)淖彀?，讓他回上天時多說些好話，讓自家在新的一年里家事和諧、風(fēng)調(diào)雨順、萬事興旺。她那時還說了些“上天言好事，下界保平安”、“好話傳上天，壞話丟一邊”的話，聽得我們凝神秉息、津津樂道。 灶，四掃屋……”，就是指每年的臘月二十三要祭祀灶神。祭灶神可不是兒戲，就連春秋時期的孔子都再三向其弟子強調(diào)說：“如果不討好灶神，他就會向上天告你的惡狀。由于人與天帝無法溝通，所以，天帝那兒只能任憑灶神胡言亂語，凡人“無所禱也”?！痹钌窀媸裁礌?，天帝就會給你定下什么懲罰。著名煉丹家葛洪也說：“誰要是得罪了灶神，嚴(yán)重的要少活三百天，輕微的也要少活一百天?！毕胍幌胍舱娴目膳?，平白無故地丟掉幾百日的壽命，這種懲罰實在是讓人畏懼。那么最好的辦法是什么呢？那就是用灶糖讓灶神粘嘴。 ，向設(shè)在灶壁神龕中的灶王爺敬香，灶王爺像是天津楊柳青印制的年畫。年輕人將上供用的飴糖和面做成的糖瓜擺放在像前，讓他老人家甜甜嘴，然后將竹篾扎成的紙馬和喂牲口的草料也一并放在兩廂。老人將糖涂在灶王爺嘴的四周，邊涂邊說：“好話多說，不好話別說?！比缓笤谠鹤永锒焉现ヂ榻蘸退蓸渲Γ賹⒐┝艘荒甑脑罹裾埑錾?/font>龕，連同紙馬和草料，點火焚燒。院子被火照得通明，一家人圍著火叩頭，邊燒邊禱告：“今年又到二十三，敬送灶君上西天。有壯馬，有草料，一路順風(fēng)平安到。供的糖瓜甜又甜，請對玉皇進好言?！蔽腋笥岩脖黄鋲延^且真誠的氛圍所感染，也隨著那家人一起起伏扣拜，說著好話。 做為民間禮俗里面一個重要的鏈條，自有其不可替代的充足理由。人們心目中最早灶神的職權(quán)由灶火漸漸演化成為天帝派駐各家的監(jiān)察大員，乃一家之長。有了他，人們在做什么事之前就都得禱告一翻，好事不用說了，壞事別說要告訴灶神，就連他自己都說不過去，還怎么敢跟灶王爺說出口呢？這樣，無疑就會大大地減少社會犯罪的惡行，從這個角度來看，灶王爺對維護社會治安和防止犯罪還有其巨大的貢獻呢！ （5）爐灶上的灶馬兒 爐灶上的灶馬兒，顧名思義就是爐灶上的馬。這個大院人口比較多，廚房砌有一個大爐灶，爐灶中間是個大火眼，旁有一個小火眼，都叫它“滋火”，另一邊砌有一口膛罐(一個小水缸)，膛罐緊砌在大火眼的旁邊，這個膛罐里的水總是溫的，可以用來洗臉等。在這個爐灶的邊邊沿沿爬著不少的灶馬兒，灶馬兒的形狀與蟋蟀相似，但顏色是淺褐色的，時常發(fā)出類似蟋蟀的叫聲。我小時候時常逮灶馬兒玩，我用廢報紙裁成32開大小的紙，將紙卷成筒狀，筒的一端折死，另一端開著口，用開口的一端，當(dāng)看準(zhǔn)一只灶馬兒往下一扣，灶馬兒一蹦就蹦進小筒內(nèi)，將它逮住。這種蟲早已見不到了，現(xiàn)在也見不到這種磚砌的爐灶了。（6）灶馬兒合唱團 我媽怕蟲兒，怕得一塌糊涂，受她的影響，我們也都怕蟲，但比我媽有出息，也許是出生牛犢不知道怕虎的緣故吧，像螞蟻、螞蚱、知了、青蜓、變蝴蝶的大豆蟲等等，還敢下手去抓。小時候有一年，我家廚房傳出蛐蛐兒叫聲，它歌聲單薄，聲音里流露著寂寞的感傷，尤其在夜間，當(dāng)我們酣然入睡時，它的歌聲顯得更加孤零零的，聽到它叫，我就莫名其妙地生出憂郁，心飄飄的，皮膚涼涼的，一動不動地躺在床上，陷進黑夜深處的迷惘。它只在廚房沒有人的時候叫，多少次聽到聲音我躡手躡腳潛行，想悄悄發(fā)現(xiàn)它到底藏在哪里？可惜人剛到廚房門口，它就能覺察到，立刻銷聲匿跡，定是不喜歡被人打擾，盡管自己很孤獨。大人告訴我，那不是蛐蛐兒，是灶馬兒，喜歡生活在人家的廚房里，因為廚房里可吃的東西多。我那時很高興它住在我家的廚房里，盡管我覺得它怪可憐的，卻仍舊喜歡聽它的聲音。慢慢地，它懂了我的心，從廚房里傳來的歌聲不再是獨唱了，先是重唱，再是混合唱，最后發(fā)展成了樂隊合唱團，哪個音區(qū)都有，熱烈的、抒情的、悠揚的、美聲唱法、民族唱法……總之，把蟲子生活的天地唱了個淋漓盡致。我家的灶很大，是個一平方米的正方形，灶里盤著水管子，管子通向裝在廚房的一個小鍋爐，只要火不滅，熱水就源源不斷。灶黑呼呼的，一臉忠厚的樣子，一年四季晝夜不停地工作。外面的蟲子在寒冷的冬天，不是睡了就是犧牲了，而住在我家的灶馬兒合唱團，在灶的呵護下，絲毫不受季節(jié)的影響。它們的家庭越來越大，歌聲越來越頻繁，以至于鬧得大家難以安眠，因此大人們決定，把它們消滅掉。頭天晚上臨睡前，把一小盆摻了六六粉的棒子面撒在灶的周圍，櫥柜、暖氣下的旮旯掎角也未忽視，撒下天羅地網(wǎng)就等灶馬兒前來上當(dāng)。第二天早上，為吃而喪命的灶馬兒遍布廚房，掃出來后裝了一簸箕，和灶一樣，它們也是黑色的，圓頭圓腦很憨厚的樣子，光知道高興，沒想到那美味里藏著奪命殺機。從此以后，歌聲消失了，夜重又變得寂靜，我卻總?cè)滩蛔〉貞涯钏鼈儯鼈兂谜娴暮軇勇牎?/span> |
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