千古名藥阿膠發(fā)源于東阿，古屬東昌府（今聊城）治下，正是今天玉食的家鄉(xiāng)山東聊城。聊城古稱東昌府，依靠大運河富甲天下。阿膠最早記載于漢朝《神農(nóng)本草經(jīng)》，距今2500多年歷史，神農(nóng)氏、張仲景、李時珍醫(yī)學(xué)大家均認(rèn)為是滋補(bǔ)佳品。阿膠與人參、鹿茸并稱中藥三寶。味甘、性平、無毒老少皆宜，四季皆可服用，久服輕身益氣，延年益壽，提高免疫力，美容養(yǎng)顏、抗疲勞。阿膠糕主要原料采用阿膠、核桃仁、黑芝麻、冰糖、紅棗、黃酒、枸杞，不但有補(bǔ)血滋陰，滋補(bǔ)保健的作用，還美容養(yǎng)顏、延緩衰老、增強(qiáng)人體免疫力 。數(shù)年來每年入冬都親手熬制一鍋阿膠膏贈送一些給朋友，這次做晚了忙里偷閑春節(jié)前熬好后，寄給外地的朋友，臨近年關(guān)無奈順風(fēng)都不發(fā)貨了。只好元宵節(jié)后菜寄出，真是有點遺憾，以再忙事情也不要拖成這樣。

1、材料：阿膠250克（打成粉，專賣店加工），黑芝麻（炒熟）250克，核桃仁250克，紅棗去核250克，枸杞50克，冰糖250（我只用了125克），黃酒500克。

2、核桃剝?nèi)ネ馄ぃ∪剩ㄎ屹I的新核桃自己剝，可以直接買核桃仁）。

3、核桃仁放微波爐叮40秒，拿出翻一遍再叮1分鐘(根據(jù)自家電器瓦數(shù)定)。

4、叮好的核桃置板上涼透。

5、冰糖雜碎。

6、鍋中計入冰糖碎倒入黃酒開火。

7、充分?jǐn)嚢柚敝帘峭耆诨?/p>

8、倒入紅棗（無水分）不斷攪拌。

9、大概8分鐘左右大棗漲發(fā)，倒入阿膠。

10、充分?jǐn)嚢?，不要停下，看好誘人呀！

11、熬制粘稠，如果鏟上還能成線滴落們還要繼續(xù)熬制。

12、到后來粘稠到鏟起后滴落物成塊狀。

13、加入枸杞，攪拌均勻。

14、熬到膠很粘稠，鏟起抬起，不會馬上滴落。

15、加入炒熟的黑芝麻。

16、加入熟核桃仁。

17、不停抄底攪拌，放置粘鍋，很難攪拌（我都把木鏟柄攪斷了呢）。

18、7、8分鐘后就可?；穑龊玫陌⒛z糕。

19、再來一張照片很誘人。

20、準(zhǔn)備干凈的容器，為便于阿膠糕冷卻后脫出切片，在內(nèi)壁刷一層薄薄的芝麻油或色拉油。

21、熬好的糕倒入容器。

22、表面抹平震幾下。

23、冷卻后密封放入冰箱冷藏。

24、冷藏幾小時后，拿出密封盒用刀或者竹片沿容器內(nèi)壁劃一下。

25、倒扣在干燥干凈的板上，輕輕一磕就很輕松倒出阿膠糕，切片。

26、切片后的阿膠糕放回容器。

27、每天取食1-2片切片的阿膠糕容易取食、攜帶。