這是某天小云在陪公婆出去溜達的時候，正好路過一家蒙古肉串店，一人烤了10串解饞，說實話味道還真沒我自己烤的好吃，說是大肉串實際個頭挺小的，除了辣味我是沒吃出其他什么味道來，婆婆還說真不劃算3元一串，就這么點一人就消費30RMB了，前幾天看了好友發(fā)的“我為內(nèi)蒙美食吶喊”，看到里面的手把羊肉、烤羊腿、真是把我饞的口水直流，重慶入秋以來到是涼爽了不少，今天正好下雨26度左右，趕緊在家自己烤來解饞過癮，在家烤個羊腿有點費事，還是烤個肉串方便快捷些，總成本也不過20RMB，而且干凈衛(wèi)生，喜歡的親真的可以自己動手，一盤色美、肉香、外焦、內(nèi)嫩的肉串就這么出爐了。眼未見其物，香味已撲鼻，大家說有沒有呢   

據(jù)傳成吉思漢遠征歐洲時，戰(zhàn)線拉長，拿石頭砌成爐子，因而想到以盾牌作為烤爐，把死的戰(zhàn)馬和一些牛豬羊雞都切成塊，把自備的野菜，置于盾牌表面燒烤調(diào)味，這是最初蒙古烤肉的由來。直到國民黨撤離大陸后，軍人不乏懷有高超廚藝的蒙古后裔。當(dāng)這些人退役后，重拾祖?zhèn)髋f業(yè)，并發(fā)揚光大。烤肉便盛行于世，現(xiàn)代蒙古烤肉也由此而生。當(dāng)然自己在家是不可能有明火烤爐的，所以咱還是就近取材利用烤箱來解解饞吧！

材料：豬眉毛肉，洋蔥半個，柱候醬2勺，生抽1勺，孜然粉1勺，蠔油1勺，料酒1勺，大蒜4瓣，生姜一塊，黑胡椒碎，五香粉1勺，油適量，

調(diào)料：花椒面，干辣椒粉，孜然粉

1.準備好主要原料，豬眉毛肉一塊、、洋蔥半個。柱候醬一瓶，孜然粉，花椒粉，辣椒粉

2.將豬眉毛肉切成小塊

3.半個洋蔥切成片

4.生姜切絲，大蒜切片

5.切好的肉丁里加入一小勺鹽，2勺柱候醬，一勺蠔油，生抽一勺，

6.在加入一勺孜然粉，一勺五香粉，切好的洋蔥絲，姜絲，大蒜片，料酒

7.研磨上適量黑胡椒碎和半勺辣椒粉

8.抓勻進行腌制，放入冰箱腌制2小時

9.炒鍋里放入干花椒粒小火炒制

10.放入料理機打碎成花椒面?zhèn)溆茫ㄐ麓虺龅幕ń访姹容^麻香）

11.竹簽提前用用沸水燙好侵泡半個小時

12.取出腌漬好的肉丁，將所有的肉丁依次串成大肉串。

13.串好的大肉串放入不沾烤盤中，撒上孜然粉（如果沒有不沾烤盤，就烤盤上墊一層錫紙）

14.放入預(yù)熱200度的烤箱，放入烤箱中層200度烤10分

15.10分鐘后取出，撒上孜然粒，花椒粉，辣椒粉，刷上一層薄油，放入烤箱在烤10分鐘即可

香噴噴的大肉串出爐了，吃的時候在刷上干辣椒粉和花椒粉食用味道更好

1.喜歡嫩一點的可相對縮小時間，另外由于肉丁個人切的大小不同，所以烤溫和時間上還要有所斟酌，如若切得太大了，試吃的時候還未熟，一定要烤熟了再吃才衛(wèi)生哦。

2.竹簽用開水浸泡可以消毒，并且烤得時候不易糊。

3.最好選擇肥瘦相間的豬眉毛肉，吃起來口感更好，肉質(zhì)不柴，很嫩。

4.根據(jù)自家烤箱活力及肉的大小選擇合適的溫度