 最近幾個(gè)月做了很多酒，去年秋天釀的干紅葡萄酒、如今正是品味的最佳時(shí)期；春節(jié)以后又買的葡萄做了桃紅的葡萄酒，這種酒不適宜陳釀，釀好了就可以喝；春節(jié)以后做了蘋果酒、菠蘿上市的時(shí)候做了菠蘿酒、還有糯米香蕉酒、蘋果酒、蜂蜜酒這兩樣酒還沒有拍照。 今天在這里主要介紹一下香蕉糯米酒，這款酒度較低，酸甜適口，細(xì)品帶給味蕾的是淡淡的香蕉的清甜，女士們一定會(huì)愛上它！南方喜歡吃酒釀，北方?jīng)]有吃酒釀的習(xí)慣，但是我們喜歡喝糯米甜酒，因?yàn)橹苓叧屣埖瓯容^多，都喜歡去喝朝族的米酒，米酒我想多數(shù)人都會(huì)做，加上甜酒曲，發(fā)酵就可以了，但是這個(gè)添加了香蕉，做法上略微繁瑣些看做法 【材料】香蕉帶皮30斤、糯米5斤、涼開水10斤、安琪甜酒曲3包 【做法】 1、香蕉去皮打漿、加涼開水拌勻，倒入2包酒曲后進(jìn)行發(fā)酵
2、將糯米泡八小時(shí)左右，上鍋蒸熟 3、將糯米飯攤涼后，倒入大概2、3斤的涼開水，糯米飯會(huì)將水全部吸收后看上去很飽滿 4、在糯米飯里加一包酒曲拌勻入恒溫箱30度發(fā)酵24小時(shí)以上 5、將已經(jīng)發(fā)酵的糯米酒倒入香蕉液中，待沒有氣泡產(chǎn)生時(shí)，將酒液吸出 6、喜歡喝甜的就隔水加熱至60度左右，密封，如果喜歡酒味濃的，就放在瓶子里讓它繼續(xù)發(fā)酵 糯米酒雖然簡(jiǎn)單，但有很多時(shí)候也會(huì)失敗，我曾經(jīng)做的米酒就未成功，過米都臭了，但是還未發(fā)酵，后來自己總結(jié)經(jīng)驗(yàn)才明白是由于溫度不夠造成的，近來我都用老公給我做的恒溫箱來發(fā)酵米酒，無論什么季節(jié)都不受溫度的影響了。許多酒是需要經(jīng)過時(shí)間的沉淀，陳釀后才會(huì)好喝，而糯米酒的好處恰恰是不需要陳釀，隨做隨品，時(shí)間上要節(jié)約很多，對(duì)于嘴急的人來說比較好，而這款酒加了香蕉增味不少～非常的清香、可口。米酒含有豐富的多種維生素、葡萄糖、氨基酸等營養(yǎng)成分，飲后能開胃提神，并有活氣養(yǎng)血、滋陰補(bǔ)腎的功能！
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