入秋后氣候干燥、涼爽，日照時間減少，氣溫逐漸下降，由于氣候變化對人體的影響，會出現(xiàn)汗水分泌減少、口苦咽干、皮膚干燥和皺紋增多等現(xiàn)象，便秘、疲倦更多發(fā)。

秋季情緒一般較焦躁，因而血壓波動幅度較大，根據(jù)“燥則潤質”的原則，秋天的飲食結構應以養(yǎng)陰清熱、潤燥止渴、清心安神的食品為主，這是應多吃一些芝麻、蜂蜜、銀耳、乳制品等滋潤食物。

★蓮子百合木瓜湯

材料：蓮子50克，百合30克，木瓜、牛奶適量，冰糖少許。

制法：蓮子泡發(fā)，銀耳泡發(fā)撕小塊。將蓮子放入鍋中加水煮沸，再用文火煮半小時，放入牛奶和木瓜，最后放入百合、冰糖。

功效：本湯適于夏秋季飲用，可用于失眠、健忘、心煩、焦躁等癥，有滋陰去燥的作用。

★銀耳雪梨紅棗蓮子滋陰羹

材料：銀耳一朵，雪梨一個，紅棗每人約3顆，蓮子一小把，冰糖依個人口味添加銀耳

制作：將銀耳用涼水沖洗干凈，放入碗中用溫水浸泡30分鐘，待銀耳漲發(fā)以后，去蒂用手撕成小塊待用，紅棗用水洗凈，用手撕開，露出果肉。蓮子去芯，用水洗凈。在燉鍋中注入足夠多的水，約3倍，燒開后放入銀耳、紅棗、蓮子、枸杞，轉小火燉2小時，至銀耳變軟變粘稠。鍋內加入雪梨丁和冰糖，繼續(xù)煮5分鐘左右，即可關火。　

功效：強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽。

★靈芝紅棗烏雞煲

用料：烏雞1只，靈芝25克，菜膽50克、黃酒10克，雞精，味精各2克，雞油30克，構把子20克，紅棗8枚，竹筍30克，蔥、姜、鹽、胡椒粉少許。

制作：靈芝切成片，用鱉血炒制，烏骨雞去毛、內臟及爪洗凈，紅棗去核洗凈，竹筍用溫水發(fā)透，菜膽洗凈;蔥切段;靈芝、烏雞、料酒、姜、蔥、紅棗同入袋內。加入清水2800毫升，置武火燒沸，再用文火煲25分鐘，加竹筍、菜膽、枸杞子、雞精、味精、鹽、雞油煮熟即成。

功效：提高免疫力，益氣養(yǎng)血，滋補強體，補心安神，養(yǎng)血壯陽，益脾開胃，潤膚美容。

★羅漢果煲豬肺

用料：羅漢果1個，豬肺24克，調料品適量。

制作：將成熟的羅漢果洗凈，切成薄片，豬肺切成小塊，擠出泡沫，洗凈放入砂鍋中，加水適量，再放入羅漢果片同煮，確后加入調料即可食用。

功效：清熱潤肺，止咳利咽，滑腸通便，用于肺火燥咳，咽痛失音，腸燥便秘。

★雙耳冬菇

用料：水發(fā)銀耳、木耳、冬姑各100克，精瘦肉150克，雞湯適量，黃酒、香油、鹽、淀粉各少許。

制作：將上料摘好洗凈放鍋內，置火上，用雞湯或精瘦肉湯爆燉熟透時，適入鹽、黃酒、香油少許再調入淀粉汁，待湯汁黏稠明亮時即可。

功效：防治感冒、降低膽固醇、防治肝硬化和抗癌作用。

★霸王花豬骨湯